אתה יכול לקשר אוכל יפני עם סושי, אבל יפן יש מסורות קולינריות רבות אחרות, כי הם פשוט מתחילים להשתלט על ארצות הברית. אלה כוללים את קייסקי ( ארוחה מרובת מנות עם דגש על מרכיבים עונתיים ומקומיים), wagashi (קונפליקטים יפניים מסורתיים), איזאקאיאס (ברים עם תפריטי צלחת קטנים) וגישה חדשה יותר, ראמן (מרקי אטריות לבביים).
בשבוע שעבר, השתתפתי הטעם השנתי של יפן עמק הסיליקון טקס הפרסים.
אירוע זה כיבד השף המקומי Toshio Sakuma. הוא ואשתו קייקו היו חלוצים מקומיים במטבח היפני המסורתי, והביאו ארוחות בסגנון קייסקי לעמק הסיליקון. ב שלהם (סגור עכשיו) Kaygetsu מסעדה במנלו פארק, הם עזרו לפופולרי שירות זה הארוחה היפנית לעורר מסעדות אחרות להסתעף לשרת מאכלים יפניים מסורתיים יותר.
הנה כמה מקומות שבהם אתה יכול לנסות kaiseki ועוד מאכלים יפניים מסורתיים בעמק הסיליקון.
ווקוריה - שד 'דה אנזה 115, סן מטאו
תפריט מסורתי בסגנון קאיסקי עם 9 מנות הכוללות ירקות טריים ועונתיים. שֶׁף Katsuhiro יאמאסאקי התחיל את הקריירה שלו במסעדה יפנית מסורתית בקיוטו, יפן והגיע לארה"ב לעבוד עבור השף Sakuma במסעדה Kaygetsu. אחרי שהמסעדה נסגרה הוא התחיל את הפרויקט שלו, ווקוריה.
מיצונבו - 325 פארק השרון, פארק מנלו
הבעלים החדש של מסעדת Kaygetsu (השף Tomonari Mitsonobu) פתח מסעדה זו המציעה kaiseki יפנית מסורתית יחד עם טעמים של קליפורניה.
Sakae סושי - 243 כונן קליפורניה, Burlingame
זה סושי בר סאקי הוא אחד הטובים נחשב באזור מפרץ. המסעדה מציעה סושי טהור וצלחת קטנה, תפריט בסגנון איזקאיה. מנות קאיסקי זמינות עבור קבוצות שמגישות חדר פרטי.
Izakaya Ginji - 398 ש 'רחוב, סן Mateo
מסעדה בסגנון איזקאיה המתמחה בייקורי (שיפודי עוף) בגריל מסורתי על פחם עץ טבעי.
בבר יש תפריט גדול של היין והשוש היפני (רוח מזוקקת העשויה מאורז, שעורה או בטטות).
אורנצ'י ראמן - כביש 3540 הומסטד, סנטה קלרה
יש כמה מקומות אהוב מאוד ראמן אטריות באזור מפרץ, אבל Orenchi הוא אחד האהובים עמק הסיליקון. המסעדה מציעה מגוון של טעמים ראמן יפנית יפני כולל tonkatsu, מיסו, סויה, ומלח. המסעדה מציירת שורות ארוכות ונסגרת כאשר המרק נגמר, אז להגיע לשם מוקדם.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, סן חוזה
מיטסובה היא הסופרמרקט היפני הגדול ביותר באזור המפרץ והוא מקום מצוין לנסות כמה מאכלים יפניים מסורתיים כולם תחת קורת גג אחת. החנות נושאת מצרכים יפנים אותנטיים, קוסמטיקה, מכשירי חשמל ועוד. במסעדה יש בית מזון קטן עם מגוון רחב של מאכלים מיוחדים ומוצרי מזון כמו Santouka (מרקים ראמן אטריות), ג 'יי סוויטס (קונפליקטים יפניים מסורתיים), ו Matcha אהבה ידי Ito-En (גלידה תה ירוק יפני).