בתוך יוסטון: שף ברנדי קי

בהשראת מבפנים אטלנטה, סדרה שנוצרה על ידי אטלנטה מומחה, קייט פארהאם Kordsmeier, ברצוננו להציג בתוך יוסטון. מדי חודש, אנחנו נראיין יוסטונים בולטים על הדברים האהובים עליהם לאכול, לראות ולעשות בעיר Bayou. בעבר, דיברנו עם ונסה O'Donnell , הבעלים של O לה לה קינוח בוטיק יוסטון Moms בלוג של קלי דייוויס.

החודש, אנחנו יושבים עם השף ברנדי קי.

כמו קלארק קופר מושגים הקולינרי מנהל היא משפיעה על תפריטים של כמה המסעדות הטובות ביותר של יוסטון, כולל איביזה מזון & יין Brasserie 19. היא גם השף הראשי של Coppa Osteria, Punk's Simple מזון דרום, Saltafir מאכלי ים המטבח ואת Dunlavy, שם היא מפקחת על פיתוח וניהול של מטבחים, תפריטים צוותים בכל אחד מהחללים.

לאורך הקריירה שלה, קי בילתה זמן במטבחים גדולים וקטנים, כשכל אחד מהם מעצב את השף שהיא היום. לפני התפקיד הנוכחי שלה ביוסטון, היא עבדה במשך למעלה מעשור עם ארגונים כמו מסעדות Pappas ו Tante מארי בישול בית הספר, כמו גם השף האגדי סינדי Pawlcyn, לחדד את כישוריה כמו שף ומסעדן.

עבודתה זכתה לה תגים משמעותיים של כבוד הקהילה יוסטון foodie, כולל 2013 יוסטון קולינרית השף פרסים של השנה יוסטון מודרני יוקרה של 5 נשים להכיר ביוסטון.

אני גרה ב ... " אזור הייטס ביוסטון אני אוהב את האזור בגלל תחושת השכונה ותחושת הקהילה שהוא מספק .. זה היה כל כך כיף לראות את הקהילה הזאת לשנות ולגדול בשנים האחרונות עם כל המוכשרים שפים, מוזגים ובעלי עסקים, מה שהופך את האזור לביתם ".

הלוואי שידעו ... "שלא כל יום הוא 100 מעלות עם לחות של 100%, יש לנו הרבה נפילות וחודשי חורף שהם ברכה לכל מי שחי פה".

אתה יכול למצוא אותי ... "ביום טיפוסי אעשה לפחות שניים, אם לא שלושה, של המסעדות.כל בוקר קראתי את הסיכומים שלנו מהיום הקודם, מסתכל על לוח השנה שלי ורשימות, ולעשות תוכנית משחק לאותו יום, שמתי את עצמי במסעדות עם העדיפות הגבוהה ביותר באותו זמן, תלוי באירועים מיוחדים, שינויים בסגל ובתפריטים, או אם יש לי קצת השראה לאוכל שם, אני חושבת כל הזמן על ולדבר על האוכל שלנו עם השפים שלי, גם אם אני לא בהכרח להפוך אותו למסעדה שלהם ביום נתון. "

זה זמן ארוחת הערב. אני הולך ל ... "לופה טורטיה, אני אוהב את fajitas הבשר שלהם, שירות הלקוחות שלהם הוא חלק הכי טוב בעיר".

הסוד המשובח ביותר של יוסטון הוא ... "בר בר זה בר שכונתי ידידותי בממוריאל דרייב שמייצר משקאות גדולים ויש לו את אחד הלילות הכי טובים בעיר.

כשאני משחקת תייר, אני אוהבת ללכת ל ... "בית הבאר של באר, המופע הכתום, רוטקו צ'אפל, קנינו על חברת התעופה, הימליה, חברת גוד , מבשלת הבירה של סיינט ארנולד ".

כשאני רוצה להירגע, אני הולך ל ... "מרכנתיל במונטרוז, הם מכינים את הספל האהוב עלי בעיר".

המקום האהוב עלי לקבל אוויר צח באזור הוא ... "הדשא באוסף מניל".

פעילויות סוף השבוע האהובות שלי באזור המטרו יוסטון ... " אני בדרך כלל עובד רוב סוף שבוע, אבל אם היה לי יום חופש, זה בהחלט יהיה כרוך בסרט בתיאטרון איפיק, אני פשוט לא יכול להתגבר על כיסאות אלה."

אני אוהב לבזבז כסף ב ... "טקסס ארט אספקה, מסתכל על כל נייר ועטים ועפרונות ומחברות.אני יכול לבלות שם שעות.כאשר מדובר בחלונות קניות, אתה לא באמת יכול לנצח את נהר אוקס מחוז לכל הדברים מעצב ... ומבריק. "

הדבר שאני הכי אוהב על יוסטון הוא ... "כל השכונות השונות כי הם מרוסק אחד ליד השני זה יכול להיות כל כך מגוונת באמת להפוך את יוסטון העיר הגדולה שהיא היום."

העצה שלי למטיילים שמגיעים לביקור בעיר היא ... "התיידד עם מישהו כאן הדרך הטובה ביותר להשיג את השפל על מקומות אם ופופ היא לדבר עם האנשים שחיים כאן. , וכולם כנראה שווה את הביקור! "