אפשרויות יוקרה לנוסעים
עשיתי סדרה של הודעות כאן על אפשרויות מזון בשדה התעופה החל גורמה ומסעדות מיוחדים מזון מהיר חטיפים חטיף . קווין קלי, נשיא מפעיל הזיכיונות דלאוור צפון Travel Hospitality, אומר החברה שלו הוא הקשה על הרצון של הנוסעים כדי לקבל תשלום מתוחכם יותר המקומי על ידי הבאת מושגים חדשים על שדות התעופה שהם משרתים.
נוסעים הפכו מתוחכמים יותר, כי התרבות שלנו יש, אמר קלי.
"נסיעות חשף אותנו מאכלים אזוריים ובינלאומיים. עבור לכל מקום, ותראה, למשל, כי אצטדיונים בייסבול הם לא רק משרת נקניקיות, "הוא אמר. "התעשייה שלנו למדה כי מגוון רחב של הצעות מזון הבחירות יכול להביא ערך כולל יותר."
שדות התעופה מציעים את זה בכל דבר, החל שירות מהיר מזדמנים קפה עד מלא שירות מסעדות, אמר קלי. "התפתחנו כענף שבו אנחנו יכולים עכשיו לייעל את ההכנסות ולשפר את החוויות על ידי הצעת אפשרויות נוספות", אמר.
רעיון אחד הוא אטלנטה סטלהאוס, בשעה הרטספילד ג 'קסון התעופה הבינלאומי של קונקורס T. זה המקום היחיד מחוץ קנטקי כי יש יותר מ -30 בורבון זמין עבור נוסעים לטעום. הבר יש 10 אפשרויות של טיסות בורבון לתת את הנוסעים הזדמנות ללכת שביל בורבון באטלנטה.
דלוור צפון במקור רצה לשתף פעולה עם בורבון Maker ג 'ים Beam בעת פיתוח המסעדה, אמר קלי.
"שדה התעופה אמר שאנחנו לא יכולים שם את המיקום לאחר יצרנית אלכוהול. אבל היו לנו יחסים עם ג'ים בים ", אמר. "אז החלטנו לעשות תפריט סביב ג'ים בים בורבון והיינו המעצב שלהם לבוא ולתת למסעדה את התחושה של זה."
המסעדה עושה ג 'ים Beam טעימות, אמר קלי. "הנוסעים אומרים איזה הפתעה נעימה לראות טעימות של בורבון, "אמר.
"זה לוקח את האפרוריות מתוך ניסיון התעופה, וזה התקבל מאוד."
דוגמה נוספת של הנסיעה מתוחכם ניתן למצוא בבית DeSano פיצה, הממוקם בדרום קרוליינה נמל התעופה הבינלאומי של צ'רלסטון בטרמינל 4. הוא כולל שולחנות בסגנון אירופי שמביאים סועדים יחדיו לתחושה קהילתית, והמסעדה מביאה בצק פיצה לשולחן לילדים לשחק איתו.
שדות התעופה גם מביאים את המושגים המסעדתיים הטובים ביותר שלהם במסוף, אמר קלי. "שדה התעופה הוא פורטל לקהילה. זה הדבר הראשון שאתה רואה כאשר מגיעים לעיר, וכאשר אתה עוזב, זה הזדמנות לנסות את המושגים כי ייתכן שתרצה לבקר כאשר אתה חוזר, "הוא אמר. "קהילות הן באמת מינוף העובדה שדה התעופה מציע נגישות לראות את זה כדרך מצוינת להציג אנשים לאזור".
לדוגמה, כאשר דלוור צפון מפתחת קונספט בורגר, זה יהיה לבדוק רשתות חברתיות, אמר קלי. "נאכל ארוחת ערב ב 10 מקומות שונים כדי למצוא את הטובים ביותר", אמר.
אחד מאותם מושגים הוא Grindhouse Killer Burgers, ב אטלנטה של Hartsfield- ג 'קסון התעופה הבינלאומי בקונקורס ד' המסעדה תכונות בשר טחון טרי כי הוא מקורו עסקים מקומיים.
אבל עבודה עם מושגים מקומיים יכול להיות אתגר, כי מסעדות ברחובות לפעול באופן שונה בסביבת התעופה, אמר קלי. "לשדות התעופה יש טביעות רגל קטנות יותר במטבח, ויש דגש חזק יותר על העובדים שיש להם שירות מהיר, וזה חשוב", הוא אומר. "אנחנו עובדים עם הבעלים כדי להמיר את המותגים שלהם בחלל לא מסורתי. חלקם כמו האתגר וחלקם פשוט צריכים להקיא את ידיהם ".
מושגים מקומיים פופולריים אחרים כוללים את מסעדת Casavana, שמציעה מאכלים קובה אותנטיים בנמל התעופה הבינלאומי פורט לודרדייל-הוליווד ובברדאי, מאחז של מסעדה פופולרית המגישה מאכלים מערביים מערביים ובתי מלאכה אזוריים ומקומיים בנמל התעופה בוייס של איידהו.
מגמה זו היא חזקה מאוד, אמרה קלי. "אנחנו רואים שדות תעופה נעים ממקדונלדס לסמשבורגר.
רמת השירות שונה ואפילו המצגת שונה ", אמר. "ההמבורגרים האלה לא עטופים ומכניסים לתיק. הם משרתים אותו על צלחת עם נייר מלאכה ".
בין אם זה רעיון המבורגר או פיצה, או סנדוויץ 'שוק חקלאי או סלט טרי, שדות תעופה מציעים יותר של מסעדות מזדמנים מהיר עם הרבה ברירה, אמר קלי. "נראה הרבה יותר מזה. נראה מסעדות המשקפות יותר את השוק המקומי ", אמר.