01 מתוך 04
Tini's: זעיר של מיושן
Rittenhouse שיפון, Demerara, Maraschino דובדבנים, איור ביטר. פרנק ג 'יאנג מסעדה בשכונה נדירה ובר, הממוקם בבית היסטורי בן שלוש קומות העיירה, של זעיר היא פנינה TriBeCa אמיתי. בכל לילה נתון, אתה עלול למצוא את עצמך שפשוף מרפקים עם כולם מן המשפחות המקומיות ו שעה קבועה שעה כדי מתחת לרדאר רשימה מפורסמים ו קבוצות של תיירים שוודית, להוט לתמוך בני ארצו ואת האגדה הוקי, הנריק לונדקוויסט, אחד הבעלים של טיני.
מלון טני מקסים את ג 'ק מאט, ג' ק ואנה אברמסק כמקום מזמין שבו האורחים יכולים להירגע וליהנות אוכל טעים, יין, וקוקטיילים, טיני זה יהיה מיידי להקסים לך עם חדר האוכל שלה מוארת, מוארת נמוכה עם תקרות פח מקורי ואח עצים ואת "מחדש Barstairs" מחדש לאחרונה - המקום האידיאלי להתכרבל וליהנות אוסף גחמני של קוקטיילים מקוריים. ואם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל את קייל כמו הברמן שלך, אתה בקרוב מרגיש כמו קבוע של טיני גם אם זה הביקור הראשון שלך. הודות לשנינותו המהירה ולכישרונו להמלצת המלצות למשקה, קייל ידחוף את לוח המשקה שלך לגבהים חדשים ומפוארים עם מועדפים פופולריים כמו נקמת סרבנדו, בון ויואנט והמלך הנריק .
אבל כמו כל כך הרבה פטרונים יכול להעיד, קוקטייל ניסו ביותר של טני, הידיים למטה, הוא מיושן שלהם. רק כאשר חשבתם שהקלאסיקה האמריקנית לא יכולה להשתפר, טני מעלה את האנט עם ביטר תאנים ותאנים שעברו "טיפול תאנה" - כלומר, ספוגי שיפון, סוכר דמררה ו"גישה קטנה "למשך שבועיים עד 3 חודשים.
135 West Broadway, New York, NY 10013; טלפון (212) 374-1135; אתר: tinysnyc.com
02 מתוך 04
בובו: שלישיית משקאות חמים
משמאל לימין: בוב רויאל, פאנץ 'של היימאקר, ג'ינגר רמי. שרי וו מלון בובו (Bobo) שוכן בבניין אלגנטי של גריניץ 'ווילאג' (Greenwich Village), שתחילתו מוקדמת בתחילת המאה ה -20, ומציע את השלב המושלם ליהנות מקוקטיילים של אומנות ומצלחות קטנות בבר הטרקלין התת-קרקעי או להתכרבל לארוחת ערב צרפתית רומנטית במסעדה שבקומה העליונה. לא משנה איך אתם בוחרים לחוות את בובו, הצוות המשכנע יגרום לכם להרגיש בבית בזמן שהאווירה החמה והבוהמית-שיק תפתה אתכם להסתדר בלילה.
ובזכותו של יועץ המשקה ג'ייסון שלל, פרי יוזמתם של הסדרות האחרונות של בובו בלאדי מרי, הטעם היצירתי, יכולים כעת להתייחס לשלישייה חדשה של משקאות חמים. כילד גדל במיזורי, ג 'ייסון לעתים קרובות נהנה Switchel, תערובת של מים, חומץ ג' ינג 'ר שהיה משקה מסורתי לחקלאים במהלך העונה קציר הקציר. בהשראת טעמו החריף של סוויטשל וטעמו החריף - והופעתו האחרונה בתעשיית המשקאות - יצר שלושה קוקטיילים בעבודת יד המשלבים את סוויטצ'ל עם מגוון של משקאות חריפים ומרכיבים מתוצרת בית:
הג'ינג'ר רמי הקליל (פלור דה קאנה רום, סירופ נענע ועלי מנטה), פונץ 'היימקר בטעם נועז (Dewars עם סירופ רוזמרין, מוגש עם גליל לימון ורוטב רוזמרין) ואת בובו רויאל (לואי רוייר קוניאק ו Cointreau עם סירופ זנגביל כתם גלגל כתום), שהוא nightcap מושלם.
181 W 10th St, New York, NY 10014; טלפון (212) 488-2626; אתר: bobonyc.com/
03 מתוך 04
למעלה למעלה: עד שקר
שריקה חזיר ריי, אטלנטיקו שמורת רום, Jägermeister, גראפה, פיסטוק Orgeat, ומוסקט. מאט Piacentini נתפס על ידי הבעלים מאט Piacentini כמו בר שכונה כי באמת היה מייצג את שמו (הוגן, הוגן, אמין), Up & Up הוא תוספת מבורכת גריניץ 'וילג' ו סצינת קוקטייל מיוחדים. לאחר שירדו בגרם מדרגות בולט המסומן על ידי סימן קוקטייל ומטה חץ למטה, האורחים ימצאו את עצמם מועברים לתוך דוכן אופנתי ומלא פנקי מעוטר בארוחות עור חומות רכות, שולחנות קוקטייל עם לוחות שיש, טפטים של ויליאם מוריס, ומודעות וינטאג ' . טוויסט מרענן על speakeasies כי יש צצו בכל רחבי העיר, The Up & Up מספק מקום מתוחכם לדגום קוקטיילים בעל מומחיות, תוך שמירה על גישה מתקרב כי לעולם לא לגרום לך להרגיש כאילו אתה לא מספיק מגניב כדי תהיה שם.
עם הברמן הראשי, חיים Dauermann, כדי להדריך אותך במסע שלך, להיות מוכנים לחוות שילוב ייחודי טעם מהורהב. מן התחלותיו הצנועות שערך עם משקאות מעורבים במטבח של אחוזה גדולה ומרוסקת ששיתף עם חמישה שותפים לחדר בארקטה, קליפורניה, למוזיאונים ומנות משקה במקומות כמו 'inoteca liquori bar, ארמון ג'יין ודסנודה, חיים השחיז את כישוריו ואת הידע של מה חובבי קוקטייל רוצה. והחזיונות שלו ברורים במיוחד במשקאות כמו " העדה השקרית" , אשר בהשראת רצונו ליצור קוקטייל שניתן להגיש לו חם או קר - בדומה לחבב הילדות, חלב השוקולד, אבל עם בעיטת בוגר ברורה. התוצאה היא תערובת חמימה ומרגיעה של שיפון ורום עם תווים פירותיים מעורפלים ועושר מתוחכם.
שני מעריצים נוספים של Up & Up הם Hailstone (וירג 'יל קיין שודד הברון שיפון, קרם, מיץ תפוזים, מייס, פרח אורנג') ו מסך דלת סלאם (Maker של מארק בורבון, Aperol, דבש, וניל שעועית, אבסינת).
The Up & Up: 116 MacDougal Street, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 מתוך 04
הגארט (מערב): הרי האלפים השחורים
Rittenhouse שיפון, Pur דם כתום, Cynar, שמן כתום. הגארט בחשאי למעלה מעל חמישה בחורים בורגרים בלב של ווסט וילג ' , גארט ווסט הוא אחד הסורגים החדשים על הבלוק (נפתח באפריל 2014), אבל יש מהר להיות השכונה האהוב. עבור uninitiated, המסע דרך חמישה חבר 'ה ומעלה במעלה גרם מדרגות יוביל אותך לטרקלין אלגנטי ומסוגנן בקומה השנייה. עם גגות צהובים מסיביים, קירות לבנים מסוידים, סעודות עץ כפריות, יצירות אמנות פאנקיות ובר ארוך המקיף את כל הקיר השמאלי, הגארט הוא חלקי הירך שווים ומונחים לאחור.
עם מנהל משקאות גרנט וילר על ההגה, אתה יכול לצפות תפריט קריאייטיב יצירתי, השראה עונתית, כי הוא אומר שומר על מגמות השוק, אבל הוא עדיין נגיש המותאמים למה האורחים מבקשים. ההמלצה העליונה שלו לקוקטייל חורף, הרי האלפים השחורים , בהחלט פוגעת בסימנים כתומים ומרירים שמעוררים את נגרוני הקלאסית, אבל עם תחושה הרבה יותר אדגרית הודות לתבליני השיפון החמים והנועזים מבית הריטנהאוס. עוד קוקטייל הוא לנסות את Espinoza, עשה עם Plantation לבן רום, Fidencio קלאסיק Mexcal, בננה ליקר, All-Spice דרם, לימון, ביצה לבן, ו Angostura. ואת הגבירה הראשונה ואת ספייס טיקיילה מספר כבר פופולרי מאוד עם הלקוחות.
296 רחוב בליקר, קומה 2, ניו יורק, ניו יורק 10014; טלפון (212) 675-6157; אתר האינטרנט: