הצמד מאחורי Makan מראה לנו את המסעדות הסיניות האהובות על אטלנטה

01 מתוך 08

הצמד מאחורי Makan לוקח אותנו לסיור במסעדות הסיניות של אטלנטה

אם יש דבר אחד שג'ורג'ו יו ומייקל לו לימדו אותנו, הרי שהאוכל הסיני הוא הרבה יותר מאשר עוף מתוק וחמוץ ובשר מונגולי (רק לראות את התפריט האמיתי שלהם במקאן, הנקודה האחרונה בדיקטור, להוכחה). למעשה, אלה מנותחים למטה הם אפילו לא אוכל סיני; אלא מאכלים אמריקניים שתתקשה למצוא בכל מקום בסין.

"הדבר הראשון שאמריקאים בדרך כלל מתגעגעים למזון הסיני הוא עד כמה האזורי הוא שונה, וכמה שונה האוכל של כל אזור", מסביר הבעלים של מקאן, מיכאל לו (שמשפחתו מדרום סין), וציין כי יש 23 מחוזות ושמונה מרכזי קטגוריות של המטבח. "אף אחד באטלנטה לא עושה אוכל אמיתי של הונאן או פוג'יין, אבל אפשר למצוא כאן אוכל קנטונזי, סצ'ואן וצפון סיני".

תסתכל דרך מצגת זו כדי לראות היכן המסעדות הסיניות האהובות של הצמד בעיר.

02 מתוך 08

היכרות עם מקאן

ב Makan לבד, אתה יכול למצוא מאכלים סיניים אותנטיים רבים, כמו לחמניות בטן טייוואן חזיר ו sichuan חזיר ו wontons שרימפס. למרות Makan גם מנות מחוץ נגיסה קוריאנית בתום לב, האוכל שלהם הוא לא היתוך; אלא כל מתכון הוא גם סינית או קוריאנית. "אנחנו לא טוענים להגיש את המתכונים של הסבתות שלנו, אבל הטעמים הם אותנטיים ואמיתיים", מסביר השף והבעלים המשותפים, ג'ורג 'יו (דור שני מטייוואן אמריקני), שצלחות משפחתיות של ברווז שלם, עוף ודגים לא להחמיץ.

למען האמת, Makan הוא חלק מתנועה באטלנטה כי הוא מקבל מן האוכל פיוז'ן אסיאתי נעים לעבר מאכלים אתניים אותנטיים המשלבים מרכיבים באיכות גבוהה עם טכניקות בישול מודרניות, מוגש בסביבה מערבית האמריקאים נוח יותר (לחשוב על עיצוב מהורהר , בר מלא רשימת היין, דוברי אנגלית שרתים, וכו ').

ב Makan, יו משרת ארוחת ערב שבעה ימים בשבוע, בתוספת סוף שבוע דים סאם (קנטונזית) ושירות לילה מאוחר. אבל כאשר Yu ו- Lo אינם מציגים סועדים לאוכל סיני אמיתי, היכן הם אוכלים? כדי לברר, שאלתי את הצמד לקחת אותי לסיור של כמה נקודות הסינית האהובים עליהם ברחבי העיר. המשך לקרוא כדי לגלות היכן הם המועדפים שלהם כתמים!

03 מתוך 08

אטלנטה

דים סאם הוא מנות קנטונזית בגודל נגיסה, כמו כופתאות, המוגשות באופן מסורתי בסלים קטנים על ספינות או על צלחות קטנות, לעתים קרובות מדחפים שעושים את דרכם סביב חדר האוכל. לדברי יו ולו, ישנם שלושה מסעדות דאם סכום באטלנטה כי לקבל את המתיחה ביותר:

1. בית קנטון: "תמצא כאן עוד אנשים לא סינים, אבל לחמניות האורז הכי טובות כאן, כשם שהם טריים להזמין", אומר לו.
2. מזרחי פרל מאכלי ים מסעדה: החבר 'ה מסכימים זה הוא צפוף ביותר של החבורה, ואת המעוטרים ביותר.
3. רויאל סין: "תוכלו למצוא כאן את הסועדים הסינים ביותר, אבל מעט תפאורה או אווירה", אומר לו. החבר 'ה ממליצים לובסטר.

"למעשה, שלוש המסעדות האלה כולן דומות מאוד - לאף אחד אין טנקים גדולים של דגים שאתם מוצאים לעתים קרובות במסעדות סיניות בערים כמו סן פרנסיסקו, וכל זה יכול להיות מאוד פגע או להחמיץ מאז דים סום הוא כל כך מבוסס על עוצמת הקול," מודה Lo. "ההימור הטוב ביותר שלך הוא כל דבר מהביל, מוקפץ או בקערות, כמו פריטים מטוגנים לא להישאר טרי זמן רב על העגלות," להוסיף יו.

04 מתוך 08

אטלנטה הטוב ביותר של אוכל סיני סיני

המטבח הסיני הצפוני הוא מאוד מרכזי פחמימות - תוכלו למצוא הרבה לחמניות, כופתאות ואטריות, אומר לו, שממליץ על השף ליו או ניו ג'ואו נודל (זה בתוך קניון צ'יינה טאון קניון מזון, במזומן בלבד) לאוכל סיני אותנטי, כמו מרק איטריות משוכות ביד, כופתאות מרק, פשטידות כבש, וקרולים טבולים בחלב סויה מתוק וחם.

בצד הצפון-מערבי, יש השפעה מוסלמית על הכלים, כמו בשרים למשחק, תבשילים ושיפודים. החבר'ה ממליצים קבב בייג 'י עבור שיפודים של כבש, כדורי דגים ונקניק.

05 מתוך 08

המסעדות הטובות ביותר בסצ'ואן (או סצ'ואן) של אטלנטה

אהוב על הטעמים הנועזים שלו, הודות יד כבדה של שום, chiles ואת איקוני סומאצ'י פיצה סצ 'ואן, מטבח סצ' ואן הוא אחד הז 'אנרים הפופולריים ביותר באמריקה. כאשר החבר 'ה הם השתוקקות כי לעקצץ mouthwatering, הם ראש לאחד משלושה מסעדות סיצ'ואן באטלנטה:

1. ביסטרו של גו: סגור לאחרונה אך מתכנן לפתוח מחדש במיקום חדש שנקבע; יש להם גם דוכן כופתאות בשוק רחוב קרוג.
2. טעים סין: הם היו בעבר יותר מקומות אבל עכשיו עד אחד במרייטה.
3. צ'ונג צ'ינג הוט פוט (ממוקם בתוך בית הקפה של צ'יינה טאון, במזומן בלבד): המאכל האהוב על החבר 'ה הוא הדגים החלקלקים בשמן הצ' ילי, אם כי הסויה מטוגנת עם חזיר והכרסה הסינית היא שנייה קרובה.

06 מתוך 08

המסעדות הקנטונזיות הטובות ביותר באטלנטה

אוכל קנטונזי הוא השכיח ביותר באמריקה - זה מה שאנחנו חושבים לעתים קרובות כאשר אנו חושבים על אוכל סיני ידועה מאכלים מאודים מטוגנים כמו בשר חזיר מתוק חמוץ, אטריות צ'או מיין וירקות ברוטב צדפות. אם כי דים סאם הוא קנטונזית, זה בדרך כלל מוגש רק במהלך היום, יחד עם בשר צלו או רוטיסרי בשר לצד מרק, סלט ואורז (למעשה הונג קונג הגירסה של בשר דרום אמריקאי ושלושה). החבר 'ה ממליצים גולדן BBQ, אשר משמש גם עשה סדר לסכום.

בלילה, אוכל המשתה יוצא (חושב פירות ים, בשר מבושל, ירקות, אורז מוקפץ ומנות איטריות). BoBo Garden הוא עוד מאכלים מועדפים מגישים קנטונזית, כמו מרקים וונטון ופירות ים (ללכת על דיונון מלח ופלפל).

07 מתוך 08

מאפיית הסינית הטובה ביותר באטלנטה

כאשר לו ויו משתוקקים לחטיף מהיר או תה בועה, הם פונים אל "סוויט האט", מאפייה טעימה שמגישה מאפים בסגנון צרפתי, כמו לחמים אדומים מלאים, ופריטים מתובלים, כמו לחמניות זבל ולחמניות נקניקיות. סוויט האט יש מקומות על כביש Buford, כמו גם במרכז העיר ו Duluth.

08 מתוך 08

אטלנטה של ​​הסינים הטובים ביותר מסעדות OTP

מלבד טעים סין (מריאטה), ישנם קומץ מסעדות רוצח סיני אחר מחוץ היקפי יו ו Lo להסתמך על. הנה רשימה של המועדפים שלהם:

• מזרח פרל מאכלי ים (Duluth) עבור דים סאם אוכל משתה
• קפה 101 (ג 'ון של ערוץ) עבור טייוואן
• Super Wall סופרמרקט אוכל בית המשפט (Duluth) עבור מאכלים קנטונזית טייוואן