בעת ביקור הוואי, תיתקל מזונות רבים שעשויים להיראות זרים לך. הסיבה לכך היא כי הוואי היא כור היתוך של תרבויות מרחבי העולם, עם השפעות של הסינים, פיליפינית, יליד הוואי, יפנית, קוריאנית, פורטוגזית, פורטוריקני, סמואי, תאילנדית, וייטנאמית ועוד.
בחלק זה של הסדרה שלנו על אוכל הוואי, אנחנו מסתכלים על המאכלים שתמצאו ב luaus רבים בהוואי .
אמנם לא תמצא את כל אלה בכל luau, כיסינו את המאכלים שאתה צפוי למצוא לכל היותר.
במקרה שאתה רוצה לנסות לבשל כמה מאכלים אלה בעצמך, כללנו קישורים קישורים מתכונים עבור רוב המנות המפורטות.
לואו מזון
קוקטיילים ומשקאות טרופיים
בדוק את המתכונים שלנו עבור מועדפים טרופיים גדולים כמו מאי טאי של, פינה Colada של, כחול הוואי של, תזרים לבה ועוד רבים.
אפוי מאהי מאהי כפי שהוגש במרכז התרבות הפולינזי
פילה דגנים עם טעם מתון או מתוק. מתכון זה באדיבות המרכז התרבותי הפולינזי על ואהא.
לחם בננה
זה האהוב עשה עם בננות בשלות מחית מוצע לעתים קרובות luaus.
בננה / קוקוס / עוגת גויאבה
אתה בטח תמצא אחד אלה עוגות בטעם טרופי כמעט בכל luau כי אתה להשתתף בהוואי.
בשר בקר או עוף טריאקי כפי שהוגש במרכז התרבות הפולינזי
בקר או פרוסות עוף בגריל או בגריל במרינדה טריאקי מתוק.
מתכון זה באדיבות המרכז התרבותי הפולינזי על ואהא.
ללא שם: Char Siu
אלה עשיר עשיר, sparibibs אדום הם האהובים תודה על המהגרים הסינים להוואי.
עוף Adobo (מתכון של הוואי עצמו מושל בן Cayetano)
זו המנה הלאומית של הפיליפינים הוא מועדף ב luaus. זה תבשיל עם עוף חזיר (או בשר בקר, רכיכה) ברוטב של חומץ לבן, רוטב סויה, שום, גרגרי פלפל.
עוף קטסו
עוף מטוגן בסגנון יפני מוגש לרוב עם רוטב Tonkatsu.
עוף אורז ארוך כפי שירת במרכז התרבות הפולינזית
לפעמים נקרא חוט או אטריות שעועית, הם מבושלים מוגש חם עם חתיכות של עוף. כדאי גם לנסות את זה מעל אורז לבן קטן, עם רוטב סויה. מתכון זה באדיבות המרכז התרבותי הפולינזי על ואהא.
עוף אורז ארוך - מתכון חלופי
מצרך נוסף לכל היותר luaus, זה צד סיני צלחת מורכבת עם עוף ואורז ארוך, vermicelli מזרחי, או סייפן (גדילי שעועית).
עוף Lu`au
חביבי מועדף עם עוף מבושל עם עלי טארו (או תרד) וחלב קוקוס.
צ 'אודר תירס
חוויית הוואית מודרנית עם נתחי עוף, תפוחי אדמה, בצל, סלרי ותירס מוקרם.
אורז מטוגן
סטנדרט של המטבח הסיני, אורז מטוגן יכול להתבצע עם בשר או פירות ים מגוון רחב של ירקות.
Haupia
קינוח קוקוס מסורתי בטעם קוקוס המתואר בצורה הטובה ביותר כמו "פודינג נוקשה".
הוואי לאו לאו כפי שהוגשה במרכז התרבות הפולינזי
בשר חזיר מבושל, עוף או בשר בקר מלוחים ועטופים בתארו או עלים. מתכון זה באדיבות המרכז התרבותי הפולינזי על ואהא.
הוואי לאו לאו - מתכון חלופי
עוף, בשר עוף או בשר חזיר עטוף ב Taro או עלים ti ולאחר מכן אדים.
סגול הוואי סגול תפוחי אדמה
מנה צידית טעימה שנמצאה כמעט בכל לואאו בהוואי. מתכון זה באדיבות המרכז התרבותי הפולינזי על ואהא. תפוחי אדמה אלה מוגשים על לואיא לואאו שלהם.
הולי הולי עוף כפי שהוגש במרכז התרבות הפולינזי
חצאי עוף בגריל עם רוטב סויה, מיץ אננס, סוכר חום, ג'ינג'ר, שום ויין. מתכון זה באדיבות המרכז התרבותי הפולינזי על ואהא.
Huli-Huli Chicken - מתכון חלופי
הגרסה האישית של עוף ברביקיו של הוואי מבושלת ברוטב הולי-הולי (עשוי מקני סוכר חומים הוואי טהורים יחד עם רוטב סויה, ג'ינג'ר טרי ועוד).
Kalua Pua'a (Kalua חזיר) כפי ששרת במרכז התרבות הפולינזי
זה מתכון חזיר קלוי הוא באדיבות המרכז התרבותי פולינזיה על ואהא. זה הקורס העיקרי שלהם על Lu'i Alii.
Kalua חזיר (לעשות בבית מתכון)
Kalua חזיר (מבושל בתנור אימו)
המנה מובחרת בכל luau, Kalua חזיר הוא איטי מבושל כולו אימו (תת קרקעי) במשך שעות רבות.
קים צ'י
נהדר כמו מטבל עבור התלמיד של (מתאבנים) או צלחת בצד עצמאי, בסגנון קוריאני קים צ'י עשוי כרוב האי טרי, פלפלים חריפים, זנגביל, שום ותבלינים אחרים.
קולולו
פודינג הוואי עשוי טארו, סוכר חום וחלב קוקוס.
לומי לומי סלמון
מן המילים הוואי לעיסוי, ללוש או לשפשף, לומי לומי סלמון הוא עשה עם סלמון קר, עגבניות, בצל. הוא נמצא כמעט בכל luau באיים.
Lu`au
טארו עוזב, לעתים קרובות אפוי עם קרם קוקוס ועוף או תמנון; המילה בסופו של דבר פירושו חג הוואי, אשר ידוע גם בשם 'aha'aina או pa'ina.
סלט מקרוני (סגנון האי)
החביב על היבשת שהובא להוואי מוגש בהרבה luaus. כמו סלטים רבים, זה יכול להיות שונה בהרבה דרכים.
לחם מנגו
גרסה זו של לחם מנגו היא מתכון של השף המפורסם ביותר של הוואי, סם צ'וי.
אננס
עדיין גדל בהוואי, אננס מאווי זהב טרי יכול כמעט תמיד למצוא luau, לעתים קרובות בגושים באזור סלט.
פיפי קאולה
בשר בקר בסגנון הוואי מרופט עם רצועות סטייק מושרות במרינדה ברוטב סויה, פלפלים אדומים ומים, מיובשים בקופסה יבשה.
שירת במרכז התרבות הפולינזי עליא לואאו.
Poi
אחד המאכלים הבסיסיים של הדיאטה הוואי, פוי הוא הדבק עבה, בצבע סגול שנעשו על ידי טארו הולם. פואי ניתן לקנות טרי או "בן יום", אשר מאפשר טעם חמוץ להתפתח. פוי מתויג כ"אצבע אחת "," אצבע כפולה "או" שלוש אצבעות "כדי לתאר את עקביותה - כך עבה הפואי, האצבעות הנמוכות יותר הדרושות כדי להרים אותו.
היום הוא משמש מתכונים הוואי רבים או שימש צלחת בצד.
לִתְקוֹעַ
נראה לעתים קרובות עשה עם אהי גלם טריים (טונה), לתקוע עושה גולם נהדר (מתאבן) לכל ארוחה.
מרק שעועית פורטוגזית
מרק טעים שנעשה עם כרוב, שעועית כליות ונקניקיות פורטוגזית. פורטוגזית מתוק לחם לחם מתוק פורטוגזית (פאו doce), לפעמים שכותרתו לחם מתוק הוואי, הוא מצרך טוב להכנת טוסט צרפתי בבוקר.
פורטוגזית מתוק לחם
לחם מתוק פורטוגזית (פאו doce), לפעמים שכותרתו לחם מתוק הוואי, הוא מצרך טוב להכנת טוסט צרפתי בבוקר.
פופוס
מגש הגולם שנמצא בלואוסים רבים הוא ביסודו של דבר מגש של מתאבנים, בסגנון האי. בדוק את המתכונים שלנו.
סאוטיד מאהי מאהי
צרוב קלוי מקדמיה Nut Mahi Mahi עם רוטב אקו מיסו מיץ
זה הוואי מועדף לבן, מתוק, דגים צפופים למדי הוא שימש לעתים קרובות ב luaus או אפוי או sautéed.
Shoyu עוף כפי שירת במרכז התרבות הפולינזי
עוף מושרה ברוטב סויה, סוכר, שום וג'ינג'ר. מתכון זה באדיבות המרכז התרבותי הפולינזי על ואהא.
דיונון Luau כפי שירת במרכז התרבות הפולינזי
קלמארי לואו, הוא מאכל הוואי עשוי דיונון ועלים luau מבושל עלים קוקוס עד מכרז.
מתכון זה באדיבות המרכז התרבותי הפולינזי על ואהא.
טארו
ידוע גם בשם קאלו, עלי טארו נאכלים כמו ירק או עטוף דגים ובשר. השורש מבושל ודופק לתוך פוי.
טארו ארוחת ערב רולס
לחמניות טארו פשוט טעים, הרבה יותר מריר מאשר לחמניות אחרות שאי פעם תאכל. מתכון זה הוא לחמניות שימש במרכז התרבות הפולינזית אלי Luau.
טריאקי בקר - מתכון סיני
טריאקי בקר - מתכון יפני
האי האהוב של בשר בקר מושרה ברוטב טריאקי ותבלינים האי ואז מבושל או בגריל. המתכון אותו ניתן להשתמש גם עם עוף. בדוק את המתכונים האלה מן המדריכים של About.com סינית המטבח היפני.
משאיר Ti
עלי Ti משמשים בישול הוואי לעטוף מאכלים כי הם מבושלים. העלים מוסרים לפני האוכל נאכל.
עלי טאי מיובשים, אשר ניתן למצוא בכמה שווקים אתניים, חייב להיות ספוג כדי לרכך לפני שהם יכולים לשמש.
ספרים קשורים של עניין
אלן פונג של הגל החדש לואו
על ידי אלן וונג
ספר בישול מעולה על ידי אחד השפים המוביל של המטבח האזורי של הוואי. וונג מראה לך איך לקחת מאכלים luau המסורתי להכין אותם בכל דרכים חדשות ומרגשות.
סגנון האי
מאת ונדה א
ספר זה הוא מקום נהדר להתחיל אם אתה רוצה להחזיק luau בחצר האחורית שלך. זה מכסה הכל, איך לבשל חזיר קלואה מזונות luau אחרים אפילו איך לפצח קוקוס.
הוואי הטוב ביותר של מזון טרופי ומשקאות
על ידי שירות הוואי בע"מ
אם אתה מסתכל כדי לגלות איך לעשות את זה המומחיות משקה הוואי, ספר זה בשבילך.
לואאו כמו מקומי: בדרך הקלה
מאת ג'ואן טאקסקי
המתכונים בספר הראשון הם בהוואי מובהק, שיתוף הפרספקטיבה הגלובלית של תפריטים הוואי רבים.