Overlooked ו underrated - הבריטי הישן ביותר של צפון הודו מסעדה היא Real Find
Punjab מסעדה בקובנט גארדן הוא סוג של המקום המקומי האהוב שכולם צריכים על רשימת אנשי הקשר שלהם. זה נוח, זה בחלק הימני של העיר, ומעל לכל, האוכל הוא נהדר.
פנג'אב עבדה באותה פינה, בשדרת שפטסבורי בשדרות ניל, במשך יותר מ -60 שנה. זוהי המסעדה הוותיקה ביותר בצפון הודו.
משפחת מאן ניהלה אותה מאז שנפתחו לראשונה באולדגייט ב -1946, כדי להגיש בישול ביתי למלכי לסקאר מן הרציפים הסמוכים במזרח לונדון.
זה היה לפני שרוב הבריטים אפילו ניסו אוכל הודי. למרות שזה עבר בקרוב לקובנט גארדן (נוח עבור תיור, תיאטרון הולך ווסט אנד קניות), הבעלים נשארו נאמנים לשורשים שלהם, בניית הבאים נאמן עם אוכל טוב, יומרני אותנטי.
סרנדיפיטי על אחר צהריים גשום
שוטטתי בפונג'אב וניסיתי את האוכל הצפון-מבוגר הישן והמצוייד שלה כמעט במקרה. אני בטח חלפתי על פני זה שנים בלי לשים לב. ואז מינוי שבוטל, מצאתי אותי ממש מחוץ לזה בדיוק כמו מזג האוויר הפך מכוער.
האלים הפונג'אביים ודאי צפו, כי כשעברתי את פונג'אב, טפטוף מתמשך הפך למטר זלעפות. תפסתי מחסה תחת הסוכך הכחול הרחב של המסעדה והציצתי אל הסועדים בפנים החמימים והזוהרים. הדבר הבא שאתה יודע, מצאתי את עצמי יושב בפנים, התפריט ביד.
מיושן אבל לא ממולא
היכרות מיושנת עם נגיעות עכשוויות - רישומים והדפסים על קירות בצבע צהוב כהה או צהוב עם מרקם צהוב - משלבים אווירה נוחה.
חלונות גדולים גדולים נפתחים אל נוף של אחד מחלקי החיים של אזור זה - פינת רחוב ניל, שדרת שאפטבורי ורחוב מונמאות '- המציעים נופים משעשעים של תיירים חולפים, עובדי משרדים, דמויות מקומיות ותיאטרון רחוב. המסעדה נפרשת על פני כמה חדרים בבניין בן 300 שנה.
שולחנות הם קצת קרובים זה לזה, אשר עשה את המפלגה הרועש של גברים מאחורי קצת כאב, אבל עם Covent Garden הנדל"ן בפרמיה, זה קצת quibble.
חמימות
אוהדים של בישול צפון הודי ימצאו את תפריט Punjab מוכר לא פחות. מגוון של עוף, טלה, דגים, סרטנים, מנות צמחוניות כולל מבחר Tandoori עבור אלה שאוהבים את האוכל ההודי שלהם נפץ. אבל רוב הווריאציות - קורמה, מדראס, Jalfrezi, - הם מורכבים בחום, מתובל בלי להיות לוהט שלא לצורך.
בחרתי ב Butter Chicken, צלחת עוף פנג'אבית קלאסית, מושרה ביוגורט מתובל ואחר כך בישלתי על העצם ברוטב עגבניות, חמאה ושמנת, מתובל בכמון ובזרעי כוסברה, פלפל קאיין וחל מעוכה. המנה היתה עשירה ומספקת, בדיוק ליום צונן וגשום. והחלק, עם שתי מנות עוף שמנות, היה בקלות מספיק לשניים. הרוטב היה טוב מכדי להשאיר אותו על הצלחת, אז לקחתי אותו בלחם נאן.
Punjab פרסם מתכון עבור חמאה עוף באתר האינטרנט שלה - בהחלט שווה לנסות.
ואת Go-Withs
ליוויתי את העוף, ניסיתי את גובי אלו, שילוב מאוזן להפליא של תפוחי אדמה וכרובית. התבשיל הצמחוני הפשוט הזה היה דוגמה טובה לאופן שבו השפים ההודים משלבים תבלינים שונים - שום, כמון, ג'ינג'ר, כורכום, פפריקה, גראם מסאלה וכוסברה - כדי ליצור טעמים ייחודיים וייחודיים.
ושוב, חלק נדיב, מספיק לשניים.
מבושל היטב, אורז בסמטי פשוט, נאן חמאה מפנק וקולה השלים את ארוחת הצהריים שלי (ואת ארוחת הערב שלי עם השאריות הארוזות כדי לקחת הביתה). עם דמי שירות של 10%, הוא הגיע ל -25 ליש"ט - לא רע בוסט אנד של לונדון כאשר אתה מחשיב שאני יכול לחלוק את זה.
אני מצפה לחזור כדי לנסות כמה התמחויות אחרות בבית כולל Acharri Gosht, פופולרי עם סועדים פנג 'אבי, ואת קאלי דאל של סבתא, מתכון דאל שחור שנוצרו על ידי סבא של הבעלים הנוכחי. ואם כל זה יווני לך, אל תדאג. ההסברים המקיפים בתפריט של כל מנה הם מרגיעים.
רוב הקורסים העיקריים הם כ 10 £ (מנות מאכלי ים לעלות קצת יותר), עם ליווי על £ 5 ל 7 £ טווח. התבלינים (raitas וסלטים) ולחמים ממבחר רחב (נאן, paratha, רוטי ו chapati, מלא ופשוט, מתוק ומלוח) הם מ £ 2 ל £ 3.50.
(מחירים מדויקים בשנת 2016)
פנג 'אב יסודות
- כתובת: Punjab, 80 Neal רחוב, לונדון WC2H 9PA
- טלפון: +44 (0) 207 836 9787
- אתר אינטרנט
- שעות: כל יום לארוחת צהריים וערב. ימי שני-שבת בצהריים עד 11:30, בימי ראשון עד 10 בערב
- תפריט Takeaway זמין
- טווח מחירים: מנות נדיבות להפוך את המחירים מתונה עבור שני.
- צפה בסרטון