שוכב בפינה הצפון מערבית של ספרד, עם קטע משמעותי של קו החוף שלה על האוקיינוס האטלנטי, גליציה יש זהות ברורה מאוד בהשוואה לשאר האזור, עם שורשים קלטי, כי הם נפרדים ממרבית האזורים האחרים של ספרד. המטבח כאן הוא גם שונה למדי, מושפע מן העובדה כי זה היה מבחינה היסטורית אחד החלקים העניים ביותר של המדינה, אלא גם על ידי העובדה כי פירות ים בשפע, כי האקלים הרטוב אומר כי החומרים הזמינים הם גם די שונה.
גליציאנים יש תשוקה גדולה למזון, וכמה מן המאכלים הטובים ביותר ואת החומרים הם חגגו באירועים שנתיים נפלאים.
פירה דו קוקידו דה לאלין
בעיר זו, שהתקיימה בעיר ללין, כל שנה, הפסטיבל הזה הוא המבשר לחגיגות הקרנבל ומשלם מחווה לתבשיל המסורתי הנפלא המכונה "קוקידו". כמו מנות גליציאניות רבות, יש דגש על שימוש בכמה חלקים שונים של הבשר בתבשיל ולא בזבוז דבר, אז כאן תמצאו כי מרק של כרוב, חומוס ותפוחי אדמה הוא הוסיף עם נקניק חזיר, אוזניים חזירים וזנבות. יחד עם הקריאה המסורתית של הכרוז של אבירי התבשיל, יש גם מצעד עם להקת צועדים, וגם הזדמנות לנסות את המאכל המעניין הזה כחלק מהאירוע.
פסטס דה סואן
למרות שזה לא רק פסטיבל מזון, בלילה שלפני חג הקדוש הוא אירוע קולינרי אחר עבור אנשים ברחבי האזור, ועיירות וכפרים יראו אנשים יוצאים לחגוג יחד.
כיכרות העיר והעיר יהיו בבית למדורות המאירות את הלילה של 24 ביוני, וזה מעל שריפות אלה שאנשים barbecue סרדינים ולשתף אותם יחד. יהיה גם הרבה יין אדום נפלא וזול שיוצר באזור, בעוד כמה צעירים אמיצים גם לדלג מעל גחלים חם של המדורה.
פסטה עושה פמנטו דה פדרון
פלפל פדרון הוא אחד המרכיבים המפורסמים ביותר המיוצר בגליציה, וכן צלחת בצד של אלה פלפלים חרוך הוא ליווי טעים לארוחות במסעדות רבות כי תוכלו ליהנות באזור. בשבת הראשונה בחודש אוגוסט מתאספים המקומיים והמבקרים סביב הסירים שבהם אלפי פלפלים אלה מטוגנים ומוגשים עם מלח ים גס לכל המשתתפים באירוע בכפר הרבון. במצעד של כלי רכב חקלאיים ופרסים ניתנים במהלך הפסטיבל, אשר פועל כבר למעלה מ 30 שנים ושומר על רוב התרבות כפרי שמושך אנשים לאזור.
פסטה דו מריסקו
עונת דיג פירות ים הוא אחד האירועים הגדולים ביותר בלוח השנה הגליציאנית, וגם בעיר החוף של ויגו הזדמנות לעשות את רוב מאכלי הים בשפע על קו החוף שלהם היא הסיבה לפסטיבל זה נפלא. בחודש ספטמבר כל שנה, הפסטיבל יראה מעל ארבעים סוגים שונים של פירות ים יוצאים למכירה, כולל סרטנים וצדפות, אשר ניתן לקחת משם לבשל בבית או מבושל לך באירוע. יש גם מציג של ריקודים אזוריים מסורתיים של גליציה ומגוון של אמנות דוכנים דוכנים שהופכים לאירוע מקסים.
פיאסטה דה לה אמפנדה אן אלריז
בעוד empanadas ברוב דרום אמריקה וברוב ספרד הם מאפים עם מלית, empanada גליציאנית הוא שונה לגמרי והוא מוכן כמו עוגה, עם מגוון רחב של סתימות מבושל על גבי עוגת מאפה עוגה. ניתן לכלול מגוון של סתימות בשר, דגים וירקות, והפסטיבל באלריז חוגג את הגישה הנפלאה והייחודית שננקטה לאמפאנדה בגליציה. כדי באמת לבנות תיאבון לאכול אחד הזנים רבים של empanada על ההצעה במהלך הפסטיבל, יש גם טריאתלון, או שאתה יכול להיות קצת יותר רגוע וליהנות כמה מוסיקה מקומית במקום!