מדריך עונת הסוסים של יוסטון

Friday of 05

מתי לקבל את זה

עונת סרטנים יכול לרוץ בכל מקום ינואר עד יולי לאורך חוף המפרץ, אבל מזג האוויר משחק גורם גדול. אם החורף הוא קר, העונה מתחילה קצת מאוחר. אם זו שנה יבשה, העונה מסתיימת קצת מוקדם. באופן כללי, עם זאת, חודשי שיא עבור "באגים בוץ" הם פברואר עד אפריל (מרדי גרא, מישהו?).

02 מתוך 05

איפה לאכול את זה

המקום הטוב ביותר לאכול דגים הוא בחצר האחורית של מישהו במהלך מסורתי "לרדוף". אבל אם ההזמנה שלך הלך לאיבוד בדואר או שאתה לא רוצה לארח אחד בעצמך, הנה המקומות הטובים ביותר כדי לקבל את המילוי שלך:

שריפת הצפרדע
עם מיקומים בשני קרוסבי (30 דקות ממרכז העיר לצפון מזרח) ומגנוליה (שעה ממרכז העיר לצפון מערב), זה קצת נסיעה, אבל שווה את זה: צריף Crawfish הוא לטעון את המקום הטוב ביותר למצוא scfish ב שלם של המטרו יוסטון. הזמינו את הדגיגים שלכם לרמה התבלינה שלכם - מתונה, בינונית, מתובלת ומאוה (מו ') מתובלת - בערך 6.95 $ לקילו, עם הנחות בהזמנות של 50 פאונד או יותר.

פרטים
5822 FM 2100
קרוסבי, טקסס 77532
281-462-2121

בית הבויל
בהיעדר דגנים טובים, המקום הזה הוא תחליף נהדר. לעבור דרך הכונן ולהביא אותו הביתה, או לאכול באחד שולחנות הפיקניק כמה להגדיר בחוץ. למרות המיקום האופנתי שלה בלב אזור הייטס , The Boil House הוא מקום ללא סלסולים של מקום, עם רק טוב, מתובל היטב scfish זמין במחיר השוק. בונוס: לאחר שסיים את הסריגים שלך, אתה יכול לתפוס את העוגה המלך לקינוח. The Boil House מוכרת עוגות מלכות שלמות או על ידי פרוסת מאפיית Gambino של ניו אורלינס. כן בבקשה.

פרטים
606 רחוב 11
יוסטון, טקסס 77008
713-880-3999

קפה של BB
BB's מציעה ספסל טקס אורלינס על חוף מפרץ קלאסי עבור אלה שמחפשים משהו קצת שונה. דגנים הם מבושלים עם תערובת ייחודית של תבלינים שיש לו בעיטה קטנה אליו, עם אפשרות של הוספת תבלין יותר יצורים לפני שאתה לצלול פנימה עם כמה מקומות ברחבי יוסטון, BB's הוא הימור טוב עבור אלה שרוצים קצת הגון זוחלים מבלי לנסוע רחוק כדי למצוא אותו.

פרטים
BB's יש מספר מקומות ברחבי יוסטון. בדוק את אתר המסעדה לפרטים.

LA Crawfish
הבית של יוסטון לאחת הקהילות הווייטנאמיות-אמריקאיות הגדולות בארה"ב, כך, כמובן, יהיו כמה אפשרויות פיוז 'ן טעים זמין במהלך עונת הסוסים. LA Crawfish - הידיים למטה - יש את הטוב ביותר Cajun- אסיה דגנים ביוסטון. בנוסף תירס סטנדרטי מנות תפוחי אדמה בצד, אתה יכול גם לקבל קצת אורז כדי לנגב את מיצי שאריות ואפילו רוטב חמוץ & חם לטבול זנבות זנב שלך בונוס: אתה יכול אפילו להזמין באינטרנט

פרטים
LA Crawfish יש מיקומים של כל העיר. מצא פרטים על ידי מעבר לאתר המסעדה.

03 מתוך 05

כמה להזמין

סלולים מבושלים נמכר בדרך כלל על ידי פאונד - אפילו במסעדות. קילוגרם של דגנים יכול להישמע כמו הרבה, אבל לא יש טון בשר על היצורים. המקומיים שכבר מיומנים בחילוץ הבשר (ראה להלן) יכולים בקלות להניח שישה פאונד בישיבה אחת, בעוד Newbies אולי קוראים לזה אחרי קילוגרם או שניים. כלל אצבע טוב הוא 3-5 פאונד לאדם - ועוד המון צדדים, כמובן.

04 מתוך 05

דרכים ליהנות ממנו

בעוד השיטה הרגילה היא לרתיחה scfish ב מסורתי "לטרוף להרתיח", אין מחסור של דרכים חלופיות נהדר כדי לקבל את תיקון בלי למצוץ ראשי (ראה להלן). בשר הזנב ניתן לזרוק לתוך כל cajun מסורתי או צלחת קריאול, כגון gumbo, jambalaya, etouffee או po'boys. אבל זה להיות יוסטון, זה משמש גם בישול טקס מקס - עם טאקו או nachos להיות מועדף המקומי - כמו גם מאכלים אמריקאים סטנדרטיים יותר כמו מקרוני וגבינה.

רוב המקומיים, לעומת זאת, מעדיפים את זוחל ישר מן הסיר, להשלים עם תפוחי אדמה ותירס על קלח - מבושל מתובל עם סרטנים, כמובן.

05 מתוך 05

איך לקלף את זה

עבור רבים הראשונים טיימרים, קילוף squfish יכול להיות קצת מאיימת. אבל אל תדאג - עם קצת תרגול, כל אחד יכול להיות מקצוען. הנה מדריך שלב אחר שלב שיעזור לך להתחיל בעבודה.

לפני שתתחיל, אתה יודע שאתה הולך לקבל מבולגן באמת. האצבעות שלך יהיה מכוסה תבלינים ומיץ כל הזמן שאתה אוכל - רק להתגלגל עם זה! זה חלק מהחוויה.

שלב 1. בעדינות לסובב ולמשוך את הזנב להפריד אותו מן הראש. אם אתה חדש לאכול דגים, ייתכן שתרצה להתחיל עם הסריפ הגדול ביותר על מגש שלך עד שתקבל את העניין, כמו גדול scfish נוטים להיות קל יותר לקלף.

שלב 2. למצוץ על פתיחת הראש. אל תדאגי אתה לא ממש מוצץ את המוח. זה רק המרק מסיר הסירים, וזה טעים.

שלב 3. להפריד את השלד החיצוני על ידי הפעלת לחץ עם האגודלים שלך על השורה הראשונה של התחתונה של התחתונה ממש ליד הפתיחה. לאחר סדקים, לדחוף את הצדדים החוצה בשני הכיוונים כדי להפריד לחלוטין.

שלב 4. לחלץ את הבשר. ברגע שאתה לפצח לפתוח את השלד החיצוני, לצבוט את הסנפיר כמו סוף הזנב, בעדינות לשלוף את הבשר מהקצה השני עם תנועה מתפתל.

שלב 5. Devein את הזנב. לעתים קרובות יותר מאשר לא, נראה מגעיל שחור או אפור קו של גו ניתן למצוא לאורך הזנב. הסר אותו על ידי לחיצה על האגודל שלך בצד אחד של הווריד ודוחף אותו לאורך הבשר עד ג 'ו scrapes.

שלב 6. אל תשכח את הטפרים. דגנים גדולים יותר, בפרט, יהיה גם בשר בציפורניים. משוך את הטופר התחתון למטה והלאה בתנועה מתפתלת כדי להגיע אל הבשר.

שלב 7. תהנה!

טיפ: היזהרו זנב ישר הזנב. כאשר הסריגים חיים כאשר הם מבושלים, זנבותיהם מתפתלים. אם הם מתים כאשר הם זרקו לתוך הסיר, הזנבות שלהם יישארו ישר החוצה, (זה כנראה אומר) הם יהיה טעם נורא. אם אתה רואה יצורים זנב ישר על מגש שלך, לזרוק אותם.