אוכל פלאימונטה
אם אתה נמצא בצפון אמריקה ואינך מטייל לאירופה, סביר להניח שלא ביקרת בפימונטה, או בפיידמונט. למעשה, ארה"ב אפילו לא עושה את התרשימים של המבקרים Piemonte, 40% מהם משווייץ השכנה 30% מגרמניה.
אבל אוהבי אוכל ויין יפסיקו לחצות את פיימונטה מהרשימה "להגיע". דף הבית של 45 יינות DOC שונים, פיימונטה הוא גן עדן היין, בהפקת Barolo, ברברסקו, ברברה ו Dolcetto, כמו גם את החגיגה האהובה אסטי ספומנטי.
יין כל כך חשוב Piemonte, בעיר הקטנה של ברברסקו אתה יכול ללכת לכנסייה לקנות את היין שלך. כן, יין מקבל מעין זוהר רוחני בפימונטה.
ענבים ועשבי תיבול של פימונטה
האזור ההררי הגובל בצרפת ובשווייץ (ראה מפה של אזורים איטלקיים ) הוא אידיאלי עבור חקלאות יבשה ביותר ענבים, אשר עמוק מושרש מספיק כדי לעמוד בתקופות של מזג אוויר יבש. תשומת לב זו לסביבה ופריטים המיוצרים באופן טבעי משתרעת גם על מזון; Piemonte אמר "לא" לאורגניזמים מהונדסים גנטית. אבל המעדנים שהפימונטנים אומרים "כן" הם חשובים אף יותר: הכמהין הלבנה של אלבה, מגוון עצום של גבינות ארטיזאנאליות ובשר מרפא, כמו גם מבחר עצום של מוצרי עשב, כולם חלק משולחן פימונטה.
"פיימונטה היא צמרת עולמית למוצרי העשבים שלה", לדברי השף מרינה ראמאסו, שמשתמשת בהם בנדיבות במטבח המסורתי שלה באוסטריה דל פאלוך, לא רחוק ממקדמת סופרגה המשקיפה על טורינו (דרך סופרגה 44 בבדידיסארו טורינס טל.
011 / 940.87.50) המטבח שלה פתוח אל נוף הפטיו והגן, וכולל תנור עץ ותנור בנוסף לתנור הגז המודרני. הקשר הזה לעבר הוא לא רק להראות - Ms. רמאסו אוספת ספרי בישול ויומנים מ 1800 ומאפשרת להם להדריך את המטבח המסורתי שלה.
Piemonte - המטבח שלה לא תקוע במצב מסורתי
אבל האוכל של הפיאמונטה הוא לא רק להחזיק קרוב למסורת. Davide Scabin ב Combal.Zero נחשב מעצב מזון, הנדסה לאחור מזון מסורתי להפתיע את החושים וליצור אווירה של כיף יוצא דופן במסעדה מישלן מסומן. פיצה נוזלית עם בירה? Cybereggs? שקית ניילון שקופה בשם הארי פוטר, שהכילה ארבעה מאכלים אזוריים ארוזים כמו סוכריות עטופות בבריכות; אתה בוחר לפי צבע סדר הצריכה? כן, כולם היו חלק של 16 תפריט יצירתי של סייבין כאשר ביקרנו. השאירו את התפיסות המוקדמות שלכם לגבי אוכל טוב ומסעדות נהדרות בדלת - Combal.Zero הוא על הנאה וחשיבה אחרת לגבי מה שאתם תקועים בפה שלכם - וכיצד. (Combal.Zero) ביקורת (Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli) טל '001.95.65.222, סגור בימי שני ושלישי)
עבור המסורתיים, כמובן, אוכל טוב פיאמונטה. יש את הכמהין הלבנה המפורסמת של אלבה, הנחשבת לטובה ביותר בעולם. תמצא אותם זמינים מספטמבר עד ינואר. עונות אחרות לייצר את החורף כמהין שחורה קיץ כמהין שחור, החורף להיות הכי טעים.
וסמל צנוע של מאכלים פימונטיים מסורתיים הוא הלחם הדקיק הזה שנקרא גריסיני.
האם ידעת שאתה יכול לצוד כמהין עצמך? ראש אל "La Casa del Trifulau (בית ציידים כמהין) ב Costigliole d'Asti זעיר והם יסבירו לך כמהין ציד, לשרת אותך" merenda "(חטיף שנלקח בין ארוחת צהריים לארוחת ערב) המורכב גבינה מטפטפים בשמן זית ומקלפים עם כמה פרוסות כמהין העונה, כמו גם כמה נקניקיות פרוסות ולחם - ואז תצאו עם הכלבים דיאנה וברטה כדי לצוד בעצמכם, זה באמת קל, הכלבים עושים הכל (La Casa del Trifulau ב Frazione Burio 1 ב Costigliole d'Asti, טל '347 2991832)
אם ציד כמהין לא מושך אותך, אבל לאכול אותם עושה, ואז לקבל את עצמך הזמנה ב Tra ארטה & Querce שבו אתה יכול לקבל מה שאני מכנה ארוחת בוקר של אלופים שמציעות כמהין ציד טרי.
מתי לבקר Piemonte
עונה גבוהה בפיימונטה היא אוקטובר - דצמבר.
כמהין ומסיק היין הן הסיבות. כמה גדול יותר נופל מעונות אחרות? ובכן, אחוז המסעדות המלאות בסתיו הן בין 25 ל -30%, לעומת פחות מחמישה אחוזים בקיץ. עיר היין של Barolo יפה בסתיו.
מאי הוא גם זמן טוב ללכת, במיוחד אם אתה אוהב את האוכל מוגש עם פרחים ועשבים טריים פימונטה מפורסם.
מאי הוא זמן נפלא לפרחי בר, למקלחות האביב ולנביטה של עשבי תיבול טריים של פיימונטה. אבל אז שוב, כמעט בכל עת הוא זמן טוב לבקר Piemonte.
מקומות מומלצים כדי להישאר
נהנינו מהשהייה בטורה ברולו, המציעה נופים נהדרים של עיר היין ברולו ממרפסת הגג שלה. הרבה מדרגות לטפס אם כי, אז לקחת את זה בחשבון; זה מגדל משופץ מהמאה ה -17 אחרי הכל!
כדי ליהנות מבשל טוב של אוכל כפרי (וארוחת בוקר נהדרת ממרלה, שף מאפה) בעמק מסלולים בפימונטה, נסה את Bella Baita Bed and Breakfast. מרלה ו Fabrizio לעבוד עם כל המפיקים המקומיים להביא לך את מיטב המאכלים המקומיים והמסורתיים. הם אפילו ילמד אותך איך לבשל את זה!
מאז כל זה נהדר אוכל ויין הוא מפוזרים על פני נוף היין הארץ משכנעת, אנו מציעים השכרת נופש ליד אסטי. יש הרבה זמין על HomeAway, לראות אסטי נופש השכרות (הספר ישירה).