ענבי היין נטועים בניו זילנד ואת יינות הם עושים
ניו זילנד ידועה היינות שלה יש מספר רב של זנים ענבים נטועים ברחבי הארץ. בעוד הזנים הצרפתיים העיקריים שולט, כפי שהם עושים ברוב מדינות היין אחרים, יש ניסוי הולך וגובר עם סגנונות אחרים של יין. הנה הזנים העיקריים ענבים נטועים בניו זילנד ותיאור של סוגי היין שהם מייצרים.
יינות לבנים
סוביניון בלאן
סוביניון בלאן מקורו בעמק הלואר בצרפת, שם הוא מופיע בשמות כמו Sancerre ו- Fouilly Fume. זה היה נטוע לראשונה בניו זילנד בשנות ה -1970 וזה עכשיו עד עכשיו את סגנון היין המפורסם ביותר של המדינה וגם חשבונות עבור הרוב המכריע של היין הייצוא של המדינה.
שמונים אחוזים של סוביניון בלאן של ניו זילנד גדל מרלבורו, אזור היין הגדול ביותר של המדינה. כמויות קטנות גדלות גם מפרץ הוקס, קנטרברי ומרכז אוטגו.
ניו זילנד סאבניון בלאן הוא יין ייחודי מאוד. הטעמים שלה נעים בין קפסיקום ודשא חתוך טרי כדי passionfruit, מלון, ולימונים. יש לה חומציות טריים שהופכת אותו שיכור ביותר בתוך ארבע שנים של וינטאג '.
- התאמת מזון: סלטים, פירות ים (במיוחד רכיכות)
שרדונה
הענף הלבן הגדול של בורגונדי גדל בכל אזורי היין העיקריים של ניו זילנד והיין עשוי במגוון סגנונות. היינות מהאי הצפוני (במיוחד ב Gisborne ו- Hawkes Bay) הם בשלים וטרופיים בטעם ולהשאיל את עצמם היטב להזדקנות בחביות עץ אלון.
יינות האי הדרומי נוטים להיות גבוהים יותר בחומציות והם פחות פירותי.
ניו זילנד שרדונה יכול להזדקן. יינות רבים מיוצרים עכשיו ללא הזדקנות אלון ולכן הם גם מושך כאשר צעירים.
- התאמת מזון: בשר לבן, פירות ים
פינו גריס
במקור מ Alsace בצרפת (וגם ידוע בשם פינו Grigio באיטליה), פינו גריס הוא יבוא חדש יחסית לתוך ניו זילנד.
ייננים עדיין מנסים להבין סגנון ייחודי של ענבים בארץ הזאת, למרות שרובם עשויים להיות יבשים ופירות קל.
פינו גריס מתאים לאקלים קריר יותר, כך שרובם גדלים בדרום האי.
- התאמת מזון: בשר לבן, פירות ים
ריזלינג
ניו זילנד עושה כמה יינות ריזלינג מפואר ואת הענבים הוא underrated מאוד. זה יכול להשתנות מ-יבש כדי די מתוק, ולכן יש להקפיד בעת בחירת. הטעמים יכולים לנוע בין לימון לימון / סיד גוונים פירות טרופיים יותר.
רוב Riesling בניו זילנד מגיע מן האי הדרומי, באזורים העיקריים של נלסון, מרלבורו, קנטרברי ומרכז אוטגו.
- התאמת מזון: בשר לבן, סלטים
Gewürztraminer
Gewürztraminer נעשה בכמויות קטנות בניו זילנד אבל מה מיוצר מראה פוטנציאל גדול. ליצ'ים ומשמשים הם הטעמים השולטים; הצפון נוסף יינות נעשים יותר שופעים טרופיים הוא הסגנון. זה יכול להשתנות מן העצם יבש כדי מתוק מאוד.
Gisborne ו מרלבורו נחשבים האזורים הטובים ביותר עבור Gewürztraminer.
- התאמת מזון: לעתים קרובות ציטט כמו ההתאמה הטובה ביותר עבור המטבח אסיאתי
יינות אדומים
פינו נואר
פינו נואר נחשב ענבים יין אדום הטוב ביותר של ניו זילנד. עם האקלים של המדינה שיש דמיון באזורים מסוימים עם בורגונדי בצרפת (מאיפה זה מקורו) זה אולי לא מפתיע.
ניו זילנד פינו נואר מגיע במגוון סגנונות. האזורים הידועים להפקת היינות הטובים ביותר הם מרכז אוטאגו בדרום האי ומרטינבורו באי הצפוני. יינות מצוינים מגיעים גם ממרלבורו ווייפארה.
- התאמת מזון: בשר כבש, בשר לבן, משחק
קברנה סוביניון ומרלו
אלה שני זנים ענבים הם בדרך כלל מעורבב, כמו בסגנון בורדו, כדי להפוך יינות אדומים יבשים מאוד בטעם. האקלים החם של האי הצפוני מתאים יותר והיינות הטובים ביותר מגיעים ממפרץ הוקס אוקלנד (ובמיוחד האי וואיקה).
זנים אחרים בורדו, קברנה פרנק, מלבק ו verdot petit גם גדלים בכמויות קטנות, והם לעיתים קרובות הוסיף תערובות.
- התאמת מזון: בשר אדום, גבינות, משחק
סירה
ידוע גם שיראז באוסטרליה, שמקורם בעמק רון של צרפת, סירה גדל הפופולריות בניו זילנד.
זה דורש אקלים חם להבשיל כראוי, כך יינות מוצלחים ביותר בארץ מגיעים מפרץ הוקס באי הצפוני.
למרות הסגנון הוא בעל גוף מלא, הוא קל יותר אלגנטי מאשר עמיתו האוסטרלי שלה.
- התאמת מזון: בשר אדום, גבינה, משחק
יינות מתוקים
ניו זילנד עושה כמה דוגמאות טובות מאוד של יינות מתוקים, בדרך כלל ריזלינג, אבל לעתים קרובות גם מ שרדונה או אפילו סוביניון בלאנק. הם עשויים בדרך כלל מענבים מאוחרים מאוחרים או מאלה שנדבקו בבוטריטיס סינריאה (מאפיין של יינות סוטרן בצרפת)
יינות מבעבעים
האקלים הקריר של האי הדרומי הביא להצלחה עם יינות נוצצים יבשים. מרלבורו עושה את היינות הטובים ביותר, בדרך כלל מתוך תערובת של שרדונה ו פינו נואר.