אף על פי שאמריקה הלטינית איחרה להיכנס לעסקי הפקת הקפה הפורחים להפליא, מדינות דרום אמריקה מייצרות כיום את רוב הקפה הנצרך ברחבי העולם. מקורות הקפה הם אגדיים, אבל שיגעון הים התפשט מאפריקה ומחצי האי ערב לאירופה, למזרח הרחוק, ולאחר מכן לאמריקה.
דרוש תנאי אקלים מיוחדים לגדול היטב לייצר את השעועית הטעימה ביותר, המפעל קפה לוקח על מאפיינים מקומיים עקב אדמה, גובה, אקלים וגורמים אחרים.
ישנם שני סוגים עיקריים של שעועית: Arabica ו Robusta . שעועית Arabica, גדל בצורה הטובה ביותר באקלים חמים לחים בין 4000 ל 6000 רגל (1212-1818 מ '), לייצר את הטעם להפליא ארומטי שעועית הנצרכת ברחבי העולם.
שעועית רובוסטה יותר "חזקה", גמישה לשינויים אקלימיים, ולגדול הכי טוב בים בגובה של עד 2500 מטר (757 מ '). שעועית אלה גדלים בעיקר במערב אפריקה ודרום מזרח אסיה משמש בעיקר קפה נמס. ישנם זנים, כמובן.
קולומביה וברזיל הם ציינו ביותר עבור הקפה שלהם. ונצואלה, אקוודור ופרו מייצרות גידולים קטנים יותר, רובם נצרכים בארץ, אך קפה פרואני מייצא יותר ויותר.
בְּרָזִיל
בשנה טובה, ברזיל מייצרת כשליש מהקפה העולמי, הן בערבית והן ברובוסטו. רוב הקפה של ברזיל הוא שתייה, קפה "יומיומי", למעט חלק מהקפה במדינת סאו פאולו, שם הקפה הוקרן לראשונה בברזיל.
הידוע ביותר הוא Santos, בשם עבור הנמל; זה בא מן הצמחים המקוריים המיובאים לתוך הארץ, והוא נחשב את הקפה הטוב ביותר:
- Bourbon Santos מ שעועית culled במהלך ארבע השנים הראשונות של גידול הוא באיכות הגבוהה ביותר
- שעועית סנטוס שטוח, שנרשם לאחר השנה הרביעית, הוא באיכות פחותה
קולומביה
קולומביה ידועה כגוף מלא בעל טעם מלא, המהווה כ -12% מצריכת העולם. התכונות של פולי הקפה להשתנות לפי המקום שבו הם גדלים בארץ.
- קרדילרים מרכזיים סביב מדלין, ארמניה ומניזאלס, כפי שצוין כמ"מ לעולם הקפה, כשמדליין מייצרת קפה עם גוף כבד, טעם עשיר וחומציות עדינה ומאוזנת.
- בוגוטה ו Bucaramanga, ב cordilleras המזרחי, לייצר כמה קולומביה של מיטב coffees עם גוף כבד, חומציות נמוכה, טעם עשיר.
האיכות הגבוהה ביותר מסומנת על העליונה. כאשר מעורבב עם הבא באיכות הגבוהה ביותר, תוספת , הקפה נקרא excelso . עם מומחיות שיווקית כמו מסע חואן Valdez מן הפדרציה הלאומית של מגדלי קפה של קולומביה, קפה קולומביאני ידוע ברחבי העולם.
ונצואלה
כעת, בהפקת כ -1% מהקפה העולמי, שרובו נצרך בבית, ונצואלה התחרה פעם בקולומביה בייצור קפה. המאמצים האחרונים להחיות ולהרחיב את תעשיית להתרכז שעועית המיוצרים בתחומים הבאים:
- בחלק המערבי של המדינה, הקרוב קולומביה, Cucuta, מרידה, Trujillo, ו Tachira נשלחים דרך Maracaibo ובכך ידוע בשם זה נמל. קפה הקיסרי הוא דוגמה מעולה.
- קראקס הוא השם של הקפה בהרי החוף שנשלחו דרך לה גויארה
מרידה, Cucuta, ו Tachira הם הידועים ביותר, ואת הקפה האיכותי ביותר, לא משנה היכן המיוצר, נקרא lavado fino .
פרו
ביצוע נישה עבור עצמה בשוק הקפה האורגני גדל בנהר Apurimac ובמקומות אחרים, פרו גם מייצרת קפה קל, טעים וארומטי בעמקים Chanchamayo ו Urubamba.
אקוודור
רוב הייצור של קפה אקוודור גדול הוא נצרך בתוך הארץ, והוא בדרך כלל דק עד בינוני קפה הגוף עם חומציות חדה; עם זאת, יש מאמץ הולך וגדל לשווק קפה בחו"ל.
בפעם הבאה שאתה נהנה כוס קפה, זה יכול רק לבוא מדרום אמריקה!