כוורת. הזכרת המילה מעלה על הדעת אחד משני דברים - בשר רב-תכליתי, המוגש בעיקר לארוחת בוקר או לתשובה, "אני לא בטוח מה זה, אבל זה נשמע ממש גס". מי ששמו את התבשיל לא עשה שום טובות. לא "כבד" ולא "דייסה" להעלות את הארוחה טובה עבור רוב האנשים. ובואו נודה בזה - זה באמת לא נראה כל כך מעורר תיאבון. כאשר רשימת החומרים מורכבת "כבד חזיר וראש חלקים" ואת השם פשוטו כמשמעו מורכב של המילה "mush", חייבת להיות סיבה טובה מזון זה יש thrived, נכון?
Livermush הוא חלק כזה של תרבות צפון קרוליינה כי יש פסטיבל שלם מוקדש אליו. " Mush, Music, and Mutts " (או פשוט "פסטיבל הכבד כמו המקומיים יודעים זאת) מתקיים בחודש אוקטובר בעיר שלבי (אבל תוכלו גם למצוא פסטיבלים קטנים יותר של הכבד בעיירות דרקסל ומריון) .
מה זה Livermush?
בעיקר המורכבת מרכיבים כמו כבד חזיר וקמח תירס, מתובל בדרך כלל עם מרווה פלפל שחור, הכבד הוא כל נוצר יחד בכיכר מלבנית. זה באמת מורכב רק מה שנשאר מן החזיר לאחר חלקים טובים נלקחים ומשומשים. זה לא רחוק מ scrapple כי היית למצוא במדינות אמצע אטלנטי כמו פנסילבניה דלאוור. ההבדל היחיד הוא scrapple יש קצת פחות קמח תירס, כמות שונה של כבד (scrapple יכול להיות יותר, פחות, או אפילו לא בכלל הכבד). כפי שהשם מרמז, הכבד הוא חלק נדרש של הכבד.
אתה תמצא רק הכבד בצפון קרוליינה, ואת קצת דרום קרוליינה ווירג'יניה.
מאיפה באה ליברמוש?
אם השאלה היא מאיפה livermush לבוא, רק תסתכל על כמה מן המרכיבים המפורטים לעיל: חלקים ראש כבד חזיר. אני חושב הפרטים נשארים הטוב ביותר שלא נאמר.
אבל אם אתה שואל מאיפה זה בא, כמו בהיסטוריה של זה, זו תשובה קלה יותר. יש כמה תיאוריות שונות על איך זה צלחת אזורית נולד. הראשון הוא שהוא הפך פופולרי ב צפון קרוליינה בצפון במהלך מלחמת האזרחים. פשוט מתוך ייאוש, ולא רוצה לבזבז משהו אכיל, המקומיים עשו בדרך כלל חלקים חזיר בלתי שמיש לתערובת הקרקע. תיאוריה אחרת טוענת כי הבשר הפך למוצר במהלך השפל הגדול, כי זה זול לעשות, והוא יכול להיות מוכן במגוון דרכים לארוחת בוקר, צהריים וערב. שתי התיאוריות הללו מסתמכות על העובדה שהכבד הוא זול למדי, והוא יכול להיות מוכן במספר דרכים שונות. בעוד ששני הסיפורים הללו כנראה מתקיימים, בסופו של דבר, היסטוריונים סבורים כי התערובת הובאה כנראה להרי האפלצ'ים על ידי מתיישבים גרמנים שירדו מאזור פנסילבניה, מה שמסביר גם מדוע מצאתם קצת יותר צפונה.
כיצד להפוך את
Livermush הוא לא משהו שאתה בדרך כלל "לעשות" בעצמך. יש כמה מתכונים באינטרנט, אבל זה בדרך כלל עזב את חברות עיבוד מקצועי. עם זאת, אם אתה רוצה לנסות את היד שלך על זה, יש כמה מתכונים כאן וכאן.
הדרך הנפוצה ביותר להכנת הכבד היא לחתוך פרוסת הנחה של בלוק, ומטגנים אותו עד שזה חום זהוב. לאחר מכן הוא מוגש לארוחת הבוקר, לצד ביצים או גריסים. זה גם פופולרי כמו בשר סנדוויץ 'לארוחת צהריים או ארוחת ערב, והרבה אנשים נשבע על ידי לשים פרוסה על לחמניה עם ג' לי ענבים. לפעמים אתה מוצא את זה כמרכיב חביתות כמו פיצה ציפוי.
מה קורה בפסטיבל של ליברמי?
אם אתה באמת אוהד של הכבד, אתה רוצה ללכת לשלבי באוקטובר להיות סביב הרבה אנשים כמו אופקים. בפסטיבל Livermush של שלבי, יש שפע של הכבד לדגימה כמובן (עם מגוון של ההכנות), פסטיבל הסתיו בכיכר בית המשפט עם פעילויות לילדים, מצעד חיית המחמד, שני שלבים בחוץ, ואת גולת הכותרת של "מיס ליברמוז הקטנה. "