מדריך פירות טרופיים של קוסטה ריקה
קוסטה ריקה ידועה בחופיה הטהורים ויערות הגשם השופעים שלה. אבל זה מתגאה עוד תכונה מפתה עבור אוהבי גן עדן: מערכות אקולוגיות ייחודיות המספקות מגוון שופע של פירות טרופיים השנה.
בין אם אתה מבקר בשוק של האיכר בסוף השבוע, דגימה מוקרם פירות במסעדה מקומית או פשוט לעצור לגרוף מנגו בשלים שנפלו מן העץ שלה על הקרקע למטה, אתה לעולם לא תמצא את עצמך חסר מבחר של אלה צבעוניים, מתנות נושאות זרע של הטבע. הסופרת המקומית קלי קנאוב מציגה בפנינו כמה מהמועדפים שלה.
01 מתוך 08
מנגו
הבשר הבהיר, העסיסי, בצבע אפרסק של הפרי השמימי הזה הוא רך ועסיסי, אם כי הטעם, הצורה והצבע יכולים להשתנות בהתאם לסוג המנגו. גדול, אדום כתום מגוון רחב ידוע קוסטה ריקה כמו "מאנגה טומי" ומציע טעם מתוק, אבל קצת טעים עם קצת מרקם מחוספס. צורת הכליה הקטנה יותר, הידועה בשם "פיתה מאנגו", היא רכה ומתוקה יותר. השתוקקות למשהו טרט? נסה ירוק, לא בשל "מנגו sele", אשר נמכר לעתים קרובות על הדוכנים בצד הדרך, פרוס מוגש עם סיד ו צ 'ילה.
02 מתוך 08
קוקו
האם שוכב על החוף, לוגם מי קוקוס בעוד הגלים מתרסקים תחת שמש בהירה נשמע כמו אושר? בקוסטה ריקה, זה קל לעשות. צעירים, קוקוס גדול כי הם עדיין ירוקים (המכונה "קוקו pipa") והם מלאים נוזל ברור למחצה מתוק נמכרים לעתים קרובות בערי החוף לאורך החוף. הבשר בתוך הפרי הלא בשל הוא רך ועדין. הקוקוס הקטן, החום, הבושם (המכונה "קוקו שחקן") חושף עיסת קשה ועבה מתחת לקליפה המימית שלהם. בשר זה משמש לעתים קרובות הקוסטה ריקה של הקאריביים אורז, קינוחים מתכונים שעועית.
03 מתוך 08
גרנדילה (מבוטא grah-nah-dee-ya)
את הקליפה בעלת הכתום על פרי התשוקה הזה אפשר בקלות לשבור לשני חלקים באצבעות. בפנים תמצאו זרעים קטנים, אפרפרים, אכילים מכורבלים בחומר דמוי ג'לי. אני חייב להודות כי המילוי נראה uninviting אבל להיות אמיץ ולנסות את זה. זה מתוק וטעים, אתה לא תצטער על זה.
04 מתוך 08
Maracuyá (מבוטא מה- rah-ku-já)
זה מגוון גדול מעט של תשוקה פירות יש עור עמיד יותר, צהוב משמש בעיקר להכנת מיץ. כאשר פרוס לשניים, הפנים שלה חושף צוף כתום בהיר, מלא צוף מלא זרעים אכילים. אם אכל עם כפית, עדיף לפזר קצת סוכר על גבי, שכן הוא מאוד חמוץ וחומצי.
05 מתוך 08
Guayaba (מבוטא gwy-ah-bah)
המכונה "גויאבה" באנגלית, המרקם של פרי עגול, ריחני זה דומה לזה של אגס. הקליפה הדקה שלה - שעשויה להיות מרירה במקצת - וזרעים זעירים ואכילים ניתן לאכול יחד עם הבשר הרך שלה. החלק הפנימי של הפרי מתוק, אבל לא מתקתק מדי, והוא גם מחוץ לבן או ורוד עמוק.
06 מתוך 08
Mamones (מבוטא ma-mó-nais)
אלה קטנים, ירוק עגול פירות יכול להיות סדוק פתוח עם אחד השיניים. הדרך הנפוצה ביותר לאכול אותם היא למצוץ את עיסת בצבע אפרסק כי המעילים זרע גדול בפנים. הם לטעום קצת כמו לימונים, ויש להם שמות רבים ברחבי הקאריביים: quenapa, ג 'יניפ, guaya, lemoncillo ו ליים ספרדית.
07 מתוך 08
Guanábana (מבוטא gwa-na-ba-na)
זה פירות גדולים, ירוקים, דומים בגודל ובצורה לכדורגל, משמש לרוב להכנת מיץ שמנת. כאשר פרוס פתוח, שקיות של בשר לבן, רך ניתן למשוך מן הפרי כמו גבינה מחרוזת, משאירים את הזרעים השחורים הגדולים מאחור. הטעם שלה הוא ייחודי ורמז רמז על שילוב של טעמים: חושב אננס - בננה - קוקוס.
08 מתוך 08
Tamarindo (מבוטא Tam-ar-en-do)
אל תבלבלו זה Tamarindo עם עיר החוף באזור Guanacaste של קוסטה ריקה. אלה קונכיות ארוכות, מעוקל - אשר דומים תרמילים חומים - משמשים בעיקר קוסטה ריקה להכנת מיץ. הבשר החום-אדמדם שנמצא בפנים הוא מתוק וחמוץ כאחד. זה משמש גם לפעמים כדי להדביק, סירופ או ריבה.