5 המאפים הטובים ביותר בסן פרנסיסקו סורדוג

בשנת 1849, משפחת Boudin גילה משהו מדהים. בעת ביצוע הלחם הצרפתי המסורתי שלהם, השתמשו הבודינים בשמורות טבעיות ופראיות מאוויר סן פרנסיסקו. התוצאה היתה לחם טעים ומתוק. וכך נוצרה סאן פרנסיסקו. משהו על האוויר הערפילי, המלוח שלנו, מוסיף קצת משהו נוסף שגורם לטעום את הלחם בעיר הזאת כטקס מעבר. היום, 168 שנה מאוחר יותר, יש עשרות מאפיות ברחבי העיר באמצעות "אמא" שלהם, או Starter, עם שמרים פראי שנתפסו מן האוויר סן פרנסיסקו - כמה מהם מדהימים, חלקם לא. אבל אם אתה הולך לאכול שום דבר, אנחנו ממליצים לך ראש לאחת מאפיות 5 העליון.

• Friday of 05

  מאפיית טרטין

  600 גררו סנט
  שכונה: משימה
  טלפון: 415-487-2605

  טרטין
  595 Alabama St.
  שכונה: משימה

  צ'אד רוברטסון נחשב למאסטר לחם לא רק כאן בסן פרנסיסקו, אלא בכל רחבי הארץ. העוקץ שהוא עושה הוא פשוט הכי טוב. זה פריך. הוא רך. זה אפילו טעים כאשר הוא נחשב מעופש. רוברטסון הוא אביה של הלחם המודרני בסן פרנסיסקו, וכל אופה ששווה את מלחו התכרבל איתו. אתה יכול למצוא את הלחם שלו בשני מקומות: במאפיית טרטין, שם כיכרות זמינים בשעה 4:30 עד שהם נגמרים או טרטין Manufactory, שם כיכרות מוכנים בשעה 10:30 עד שהם נגמרים. כמובן, כיכרות נעשים טריים מדי יום ואנחנו מציעים לך להגיע לשם נחמד מוקדם - כי הם עושים, למעשה, למכור.

• 02 מתוך 05

  מאפיית מרלה

  3619 בלבואה
  שכונה: ריצ'מונד החיצון
  טלפון: 415-742-4379

  1 מעבורת בניין, קיוסק 52
  שכונה: Embarcadero

  מופעלת על ידי ילידת סן פרנסיסקו שאופה מאז שהיתה בת שש, המאחז הקטן והמקסים הזה בריצ'מונד האוסטרלי עושה הרבה יותר מאשר רק מאכל. כל מאפה שלהם ישלח לך נירוונה מלא גלוטן. אבל המרק החורבן שלהם הוא רק הכמות הנכונה של טאנג עם קלות הענן. אתה יכול לקנות כיכר בכל שעה ביום (למעט בימי שני), אבל תפריט בראנץ 'שלהם הוא באמת לטפל. נסו את הטוסט הצרפתי של מרלה או את צלחת הבייגל - אתם עשויים להיות מופתעים לטובה לגלות שלסן פרנסיסקו יש גם בייגל טוב.

• 03 מתוך 05

  המרחבים

  רחוב יהודה 4001
  שכונה: שקיעה חיצונית
  טלפון: 415-661-6140

  בעוד השומר השתנה במסעדה זו בשנים האחרונות, הבעלים דייב מילר עדיין עושה לחם מעולה שלו. מילר קיבל קצת מלכתחילה של מלך הלחם של סן פרנסיסקו, צ'אד רוברטסון במאפיית טרטין, ומאז הוא אופה כיכרות שמימיות. אתה יכול ליהנות מיצירותיו על ארוחת הבוקר - הביצה בתוך חור היא חלון ראווה נהדר של איזון הלחם בין קרום חסון לבין קרביים רכים - או ארוחת ערב, אבל בדרך כלל יש לחכות לשניהם. אז אם אתה רק בשביל הלחם אתה יכול להזמין כיכר ללכת.

• 04 מתוך 05

  הטחנה

  736 Divisadero St.
  שכונה: NOPA
  טלפון: 415-345-1953

  המאפייה הזאת בת השבע היתה מאוהבת באזור המפרץ מאז ג'וזי בייקר, הבעלים ומכונת הלחם (וכן, שם משפחתו הוא באמת בייקר), התחיל לטבול את הקמח שלו. מתנע החורש שלו עבר בירושה מסבתו של חברו של ג'ורג' והתוצאה היתה כיכרות רכות עם קרום פריך. הטחנה היא גם ביתם של 4 $ טוסט הידוע לשמצה, וזה בהחלט שווה לנסות למרות העלות מופקע במקצת. בונוס לאוהבי הפיצה: הטחנה מארחת ערבי פיצה בכל יום שני ורביעי. כל לילה הוא שילוב שונה, אבל פשטידות בעבר כללו כרובית קארי הזהב, תפוחי אדמה כוסברה וקרום שומשום עם טריאקי זנגביל.

• 05 מתוך 05

  Acme לחם החברה

  1 בניין המעבורת
  שכונה: Embarcadero
  טלפון: 415-228-2978

  נוסדה בשנת 1983, מאפייה זו עשתה את שמה על ידי אפיית כיכרות מעולה עבור מסעדות כמו Chez Panisse, שם מייסד Acme עבד כמו אופה לפני היציאה לדרך שלו. הם מכינים בגטים, לחמניות מעדניות, סיגריות, סיבובים, וכיכרות לחם עם שמרים טבעיים בסן פרנסיסקו, אבל לא מרגישים שאתם צריכים להגביל את עצמכם לדברים חמוצים. כל הלחם שלהם פריך מבחוץ ולעס מבפנים. הדרך הטובה ביותר לחוות את זה היא על ידי הזמנת כריך פטיט כריך גבינה, בדיוק כמו הפריזאים אוהבים את זה.