7 דברים לאכול באיסלנד

למרות הסימנים שמציעים לווייתנים ותפריטי טעימות על הדחיפות העיקריות של רייקיאוויק, האיסלנדים מתרחקים מחיות נרחבות כל כך כשמדובר בהאכלה בעצמם. תיירים (ו לווייתן אוכלים מדינות כמו יפן) עשוי להיות שמירה על תעשיות אלה חיים בארץ, אבל כשמדובר לחיות כמו המקומיים, המבקרים צריכים להתמקד יותר פירות ים בר קיימא אפשרויות, ואפילו לאכול נקניקיות או שניים. שבעת המזונות הבאים הם אלה שהאיסלנדים גאים לקרוא להם איסלנדים, ואוכלים בקביעות. פרט לכריש הרקוב. זה מתכלה פעם בשנה הוא מונחה מסורת לחלוטין.

• Friday of 07

  דג טרי

  תעשיות הדיג והחקלאות הימית של איסלנד חשובות למדינה הן למטרות תזונתיים והן למטרות ייצוא. הדיג המקיף את המדינה הוא בערך פי שבעה מגודלו של כדור הארץ עצמו, ואם אתה מזמין ארקטי charr בכל מקום בעולם, סביר להניח כי מקורו במים (או חוות דגים אחראים) של איסלנד - המדינה מובילה את כדור הארץ בייצור של המין. אבל אין כמו ליהנות פיסת טרי של סלמון אטלנטי, בקלה אטלנטית או charr באותו מקום זה היה מיוצר. כיום, האיסלנדים אוכלים כמעט 50 ק"ג של מאכלי ים לנפש בשנה לפי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם - זה יותר מ -100 פאונד לאדם, פיצול מעל פעמיים בשבוע.

• 02 of 07

  סקיר

  אל תקרא לזה יוגורט, ואל תגיד לאייסלנדר שיש לך את זה בכל מקום אחר. זה חלב רזה המוצר הוא קרוב יותר מבחינה טכנית גבינה מאשר ליוגורט כי זה מתוח ומרוכז במהלך תהליך הייצור מאות שנים - חושב גרסה מטורפת יותר של מסקרפונה האיטלקי. Skyr הוא גבוה באופן טבעי בחלבון נמוך בשומן האיסלנדים אובססיבי עם זה; את חטיף מופיע על ארוחת בוקר וגם תפריטים קינוח (עוגת skyr, מישהו?) על המדפים בחנויות נוחות (ארוז להסתכל בחשדנות כמו יוגורט). כזה צלחת מושלמת בהחלט מגיע עם ביקוש גבוה - רוב הבקר מעובדים באיסלנד הם מעובדים עבור תעשיית החלב של המדינה.

• 03 מתוך 07

  כריש

  אם איסלנד מעודד אותך לנסות את המעדן המקומי כי הוא רקוב רקוב, אתה יכול די הרבה להניח כי הבדיחה עליך. ה"מעדן "(אם כל מה שמריח וטועם כי רע יכול להיקרא מעדן) הוא אוכל מסורתי של אבות אבותיו של איסלנד, אבל זה כל כך מעופש כי היום הוא אכל בעיקר בעיקר בזכרון בחודש Qury העתיקה, אשר נופל בין מאוחר ינואר ו בסוף פברואר. למזלם של האיסלנדים בני זמננו, המדינה כבר לא מסתמכת על הבשר המתוסס לקיום, אבל תיירים סקרנים עדיין מפגינים את הטעם כדי לבדוק את רשימת המטלות שלהם באיסלנד. נאנה Rögnvaldardóttir - סופר המזון המוכר ביותר במדינה - כתב ספר שלם על מאכלים איסלנדיים מסורתיים מסוימים, כולל כריש רקוב וגולגלת כבשים קלויים הנקראים האם מישהו באמת אוכל את זה? , אז אולי תיקח את הרמז שלה ואל תעשה את זה.

• 04 of 07

  נקניקיות

  נקניקיות מזוהות באופן בלתי רשמי כמאכל הלאומי של איסלנד. אלה לא רק כל נקניקיות, אם כי. לא, איסלנד לוקח את מצרך מזון מהיר לשלב הבא על ידי מילוי מעטפת טבעי נמרץ עם שילוב של טלה מגודלים מקומית, בשר חזיר ובשר ו ציפוי זה עם משולב תבלין הכולל בצל סגול פריך, קטשופ, חרדל חום מתוק remoade של mayo, צלפים, חרדל ועשבי תיבול. הם זמינים כמעט בכל תחנת דלק במדינה, אבל המפורסם ביותר נמצאים ב Baejarins Beztu - דוכן זעיר רייקיאוויק כי שימש את הכריכים מאז 1930.

• 05 מתוך 07

  מרק טלה

  האיסלנדים גאים טלה שלהם. 2,000 האיכרים של הכבשים מאפשרים לחיותיהם לשוטט בחופשיות מעבר לכפר הפראי מאז סוף האביב ועד הסתיו, שבמהלכם הכבשים רועות על איזוב איסלנדי, דשא פראי וגרגרי יער, ונוטלות טרורייה ייחודית לאומה האי. כאשר בשר טרי זמין לבוא ספטמבר ואוקטובר, המקומיים לוקחים את זה כדי להיעלם. וכאשר כמות האור מתחילה להתמעט עם חורף, קערה חמה של מרק טלה (מצויד ירקות כמו גזר, כרוב, תפוחי אדמה ובצל) הוא רק מרגיע ונוסטלגי עבור האיסלנדים כמו אטריות העוף האהוב הוא בארצות הברית .

• 06 מתוך 07

  כבש מעושן

  מתברר כי אותו טלה שנרדף בחופשיות ו fattened עצמו בעת חיפוש אחר פירות יער ולאחר מכן עשה נקניקיות או מרק חם גם עושה חתך קר נחמד. פרוסות דקות של כיכר מעושן נאכלים על גבי שנת חמאה חמאה ובמיוחד במהלך עונת הקיץ קמפינג. בשר מעושן, מלוח ומיובש, לוקח את הבמה ביום חג המולד, כאשר הוא שימש כמנה עיקרית ומעליה ברוטב שמנת לבנה בצבע שמנת.

• 07 מתוך 07

  מוצרי דגים

  כמחצית מקליפת הקלה השנתית של איסלנד נרפאת במפעלי דגים מלוחים, המקיפים את קו החוף של המדינה, ופילה מלוחים מופיעים בתפריטים של המסעדות הטובות ביותר של רייקיאוויק, כמו מסעדת קופאר, מסעדת Snaps Bistro and Bar. ניתן גם לצפות למצוא סלמון מעושן מקומי פורל במסעדות שנבחרו, ואת שקיות של דגים מיובשים jerky (מתורגם פשוטו כמשמעו "דג קשה" - המקומיים לרכך אותו על ידי הפצת חמאה על גבי) בכל חנות נוחות. ואם אתה באמת מחויב לחוות את אורח החיים האיסלנדי, אתה צריך להתחיל כל יום עם כפית של שמן כבד Lysi בקלה עבור מנה של אומגה -3 וויטמין D (חיוני במהלך ימי קצר של החורף). ליסי מייצרת שמן דגים באיסלנד מאז 1938.