ארוחת בוקר מסורתית צלחת במקסיקו
Chilaquiles (מבוטא "chee-lah-Kee-lays") היא מנה מסורתית למצוא ברחבי מקסיקו. ב הבסיסית ביותר שלה, chilaquiles מורכב רצועות טורטייה מטוגנות מבושל אדום או ירוק סלסה או שומה כדי לרכך את רצועות. מנה זו היא שימוש נהדר עבור שימוש שאריות בגלל טורטיות מעופש (או חנות קנה) ניתן להשתמש. זה מוגש לעתים קרובות עם צד של שעועית מחודשת.
Chilaquiles נאכל מדי יום בבתי מקסיקני רבים, אבל תוכלו למצוא גם את המנה הוגשה על ידי מסעדות, בתי מלון , רוכלי רחוב.
ברחבי מקסיקו, וריאציות אזוריות בשפע.
כאשר Chilaquiles מוגש
אוכל נוחות זה נאכל בדרך כלל לארוחת בוקר או בראנץ 'ו נקרא "עוזר הנגאובר" עבור אלה ששתו יותר מדי בלילה הקודם. זה משמש לעתים קרובות עבור tornaboda , אשר קרוב בבוקר לאחר קבלת פנים חתונה ארוכה.
Chilaquiles החומרים
Chilaquiles מכילים את אותם מרכיבים כמו enchiladas, אבל chilaquiles לוקח הרבה פחות זמן להכין - רק 15 דקות - כי אין צורך גלגול. המנה דומה גם לנכוס, אבל בדרך כלל היא אוכלת במזלג במקום בידיים. Chilaquiles יכול להיות מבולבל עם מנה משותפת אחרת בשם migas , כלומר פירורים כי זה גם מכיל רצועות טורטייה והוא נאכל לארוחת בוקר.
כמה מרכיבים chilaquiles הפופולריים כוללים ביצים מטוגנות או מקושקשות, גבינה, צ 'ילי, שמנת חמוצה, בצל סגול, כוסברה או chorizo. הבשרים כוללים בשר בקר או עוף, אבל עוף הוא הבחירה הנפוצה יותר.
וריאציות אזוריות
במקסיקו סיטי, הטורטיות מבושלות בדרך כלל ברוטב עגבניות ירוקות מעט או ברוטב עגבניות פיקנטי. מרכז מקסיקו, לעומת זאת, מעדיף שבבי טורטייה חריפים, אז במקום לסלוח להם סלסה, הוא מוזג סלסה על הצ 'יפס ממש לפני ההגשה. מבשלים בגוואדלאחארה משתמשים באופן מסורתי בקזואלה , סיר בישול מיוחד, כדי להבריק צ'ילקוויל עד שהוא נעשה סמיך כמו פולנטה.
ב Sinaloa, chilaquiles יכול להיות מוכן עם רוטב לבן ולא אדום או ירוק.
היסטוריה של Chilaquiles
השם מגיע Nahuatl, שפה Aztec העתיקה, פירושו chilis וירוקים. ההקדמה למנה של ארצות הברית התרחשה בשנת 1898 כאשר מתכון הופיע בספר בישול "הספרדי הספרדי". למרות שזה היה בסביבה במשך שנים רבות, זה עדיין מצרך מקסיקני כי זה תכליתי נעשה שימוש במרכיבים זמינים נרחב כי הם זולים. אתה יכול ללמוד איך לעשות chilaquiles.
עוד מסורתית מזונות ארוחת בוקר מקסיקני
אהבה ארוחת בוקר? גלו את מנות ארוחת הבוקר המקסיקניות הבאות הטעימות:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- אנצ'ילדות