היינן היפה של באחה

איך אחד vintner ב Valle de Guadalupe היא להתמודד עם סצנת היין האורגני.

אתרי נופש נטושים, שפעם נועדו לגדולה, להתערבב עם בתים קטנים אדובי ופארקים הקרוואן כפי שאתה גאון במורד כביש 1 בבאחה, מקסיקו.

חלק מהכונן מזכיר סצנה מהמתים המהלכים , עם גרפיטי לבושים בכל מקום ובכל מקום נפש. ואת החלק השני של הכונן חוצה עם הכיסים של הטבע untouched על ידי התעשייה. מ טיחואנה כדי Ensenada, כמה עיירות קטנות יותר בין הם עדיין משגשגת הושארו לבד על ידי הגאות ואת החזה הבא של התרסקות הנדל"ן בשנת 2008.

Pueblos אלה עדיין נראים כפי שהם עשו 30-40 שנים, יש מפתיע להיות מקום סביר עבור איכות הסביבה להקה כדי תצפיות החיים הימיים מחקרים האקלים.

בשנת 2012, אתר נופש בגודל של קנקון היה אמור להיות בנוי על החוף המזרחי של באחה בקאבו פולמו. אבל היתרי הבנייה בוטלו בגלל רצון הקהילה להגן על שונית האלמוגים היחידה. לאחר התנגשות הפיתוח, לארגונים לא ממשלתיים היה נתיב מאובטח למאמצי השימור כדי לקבל מימון נוסף, תעשיית הדיג הפכה יותר מוסדר, ואת חצי האי באחה הפך למקום של פוריות שוב.

מהר קדימה אל 2014. וול סטריט ג'ורנל משחרר מאמר על זירת היין פורח בבאחה. זרים מתחילים לצלול שוב לאזור, הפעם, לנסות את היד שלהם בצמיחה. עם זאת, הם המקומיים אשר שולטים במשחק ובצדק; הם התמודדו עם המשבר הכלכלי והיו להם יד על ניצול משאבי הקרקע במשך דורות.

רבים מגיעים באחה כדי לגלוש וליהנות מאכלי ים טריים. נמל שייט של נמל שוכן האורח שלה אל לב מרכז העיר. רודפים מקומיים כמו הוסונג, מקום הולדתו השמועה של מרגריטה ו"לה גררנס", משאית הטוסטדה, אנתוני בורדין, נראתה לאחד המקומות הטובים ביותר בעולם לאוכל, שולטת על העליונה.

אפילו עם אלה כתמים תיירים ניסו נכון, הייצור של יין דה Guadalupe של יין משחק את התפקיד הגדול ביותר להחיות את ענף התיירות באזור.

הכרמים של Valle de Guadalupe תאריך חזרה מוקדם ככל 1520 של האזור נחשב המדינה היין של מקסיקו העתיקה. האקלים מושלם לגידול ענבים עם מזג האוויר היבש, החם והאוקיאנוס השקט בקרבת מקום. מגדלים באזור החלו השחזה את הקרקע במהלך 1970, אבל זה לא היה עד לאחרונה כי אנשים לשים לב ובאחה הפך עמק נאפה של מקסיקו. חלק מה שהופך את האזור ייחודי הוא כי המגדלים יכולים לשלב זנים של יינות אינם ידועים לקציר כל סוג מסוים של ענבים. הייצור בעמק עדיין חדש יחסית, ולכן יש מקום למשחק והקמת הזהות.

הוגו ד 'אקוסטה הוא אביו של סצנת היין בבאחה. הוא נולד במקסיקו סיטי, למד אנולוגיה בצרפת, וייסד את La Escualita ללא כוונת רווח, חממה עבור יינות שאפתנים, כאשר הוא חזר למקסיקו. האנליסט השוויצרי תומס אגלי מנהל כיום את בית הספר. מדי שנה הם מארחים קבוצה קטנה של תלמידים להוטים ללמוד את המסורת. הבניין, שנבנה על ידי אחיו של הוגו אלחנדרו, נעשה כולו מתוך חומרים upcycled וחלק גדול של המוקד ההוראה היא על ביודינמיקה (terroir) בגידול.

La Escualita ביססה את עצמה כמבצר בר קיימא עבור המקומיים מחפשים להיכנס למשחק היין.

אחד מבני חסותו של ד'אקוסטה הוא פאו פיז'ואן, בעל וינוס פיג'ואן, יקב בוטיק באזור. פאו, וטרינר בדימוס, לקח את היין כתחביב רק כדי לגלות שיש לו כישרון אמיתי לכך. הוא הפך במהרה לחלק מהדור החדש של הכורמים, ועכשיו יש לו עסק מוצלח ושבחים קריטיים. אם אתה מדבר עם מישהו באזור, הם יודעים מי פאו בגלל השושלת שלו עם ד 'אקוסטה וגם כי הוא הצליח ליצור יינות החתימה שלו.

כאשר אתה מגיע לראשונה אל כרם קטן (חמישה דונמים) אבל ירוקים אתה בירך על ידי כמה כלבי החילוץ של החיה. פאו, אשתו לנורה, ובתו פאולה הם שומרי הקרקע. ברור כי הם שופכים את הלב ואת הנשמה שלהם לתוך העסק.

הם מברכים אותך בחמימות והם להוטים לחלוק את השפע שלהם עם האורחים.

Vinos Pijoan הוא אחד קומץ יקבים באזור אשר החליטו ללכת אורגני בתהליך הצמיחה שלהם. למעט כמויות עקבות של sulfites (מצרך לגידול ענבים), הם לא משתמשים בחומרי הדברה או בכימיקלים קשים בייצור. סיסמת פיג'ואן היא "יינות ישרים", טענה שניתן להדגים באופן שבו הענבים נקצרים. מן קומפוסט ו דבורים לגן צמח יליד, Pijoans ליצור סביבה סימביוטית בכרם להסתמך על אלמנטים טבעיים לטפח את הייצור שלהם. הם הניחו קני ינשוף בעצים שלהם כחיץ ביולוגי נגד מכרסמים ואפילו הכלבים עוזרים למנוע יצורים לא רצויים. הם גם נוטים שתי כוורות למכור את הדבש המקומי זה עשוי מהם.

סירה, מרלו, גרנאש וקברנה הן דוגמאות לענבים שהפיגואנים מטפחים. רוב היינות נקראים על שם הנשים שהיו להם השפעה משמעותית על חייו של פאו והוא "מנסה להתאים את אופיו ואת אורח החיים של כל אחד מבני המשפחה שלהם לפי יין."

פאו תכונות רבות של שיטות ידידותיות לסביבה הם משתמשים כדי הרצון של בתו פאולה לטפל בקרקע בזהירות. אוקיאנוגרף על פי מקצוע, אין זה מפתיע שהרקע של פאולה במדעים משחק את אהבתה לארץ. כאשר הוריה קנו את המגרש, היא עלתה על הסיפון כדי לעזור להריץ אותו הגן הפך לפרויקט חיית המחמד שלה. היא עובדת רק עם צמחים ילידים שהורדו מן הגבעות והוא מודע מאוד למאבק מינים פולשניים ללא שימוש בכימיקלים.

מאז הגשם הוא נדיר בעמק, ייננים צריכים להיות נמדדים מאוד בשימוש שלהם במים לעתים קרובות המאבק עם הגידולים שלהם. בגלל בעיה זו, Pijoans רק בית הייצור המוגבל של 2500 מקרים, ומאפשר להם לעבוד עם טיפול יותר רק לגדול מה יש צורך. הם גם תומכים בקהילה המקומית שלהם, קונים את כל הענבים שלהם מן הכרמים הסמוכים. מעבר תהליך היין, Pijoans לשקול את כל העובדים שלהם המשפחה, וכולם משחק חלק בלתי נפרד ההצלחה של העסק.

הרצון פיג'ואנים לייצר יינות המשקפים את אופי הארץ ומשפחתם היא בדיוק מה שהופך אותם ייחודי. הם מבינים כי המשחק לטווח ארוך הוא על כיבוד ועבודה עם הסביבה כפי שהיא, ולא מנסה לשפר את זה. מנטליות זו היא גם מה יהיה בסופו של דבר לעמוד במבחן הזמן כמו באחה ממשיכה להתפתח כיעד תיירותי פופולרי.