רמות המליחות של מפרץ צ'ספיק ויובליו העיקריים הן אידיאליות לקיום דגנים טעימים. וירג 'יניה צדפות זמינים במסעדות, שוקי פירות ים וחנויות באזור האטלנטי.
כל הצדפות הגדלות בחוף המזרחי הן מאותו המין, הנקרא קרסוסטריה וירג'יניה. צדפות לקחת על הטעם של המים שבהם הם נקצרים. עם שבעה בתי גידול שונים החוף, את הטעמים של צדפות וירג 'יניה נע בין מלוח כדי buttery כדי מתוק.
כמה מן הפלגים על החוף המזרחי של וירג'יניה אינם מרוחקים אף יותר מקילומטר אחד. אבל הצדפות מכל אזור לובשות ניואנסים שונים בטעם, במרקם ובמראה.
צדפות אזורים בווירג 'יניה
אזורי הצדפות של וירג'יניה נמתחים מאורכו של החוף המזרחי של וירג'יניה , אל מפרץ צ'ספיק, אל נהרות החוף ואל מפרץ צ'יינה, וירג'יניה ביץ '. מי החופים כוללים מגוון של מליחות של מליחות נמוכה 5-12ppt, מליחות בינונית 12-20ppt ומליחות גבוהה מעל 20ppt.
- חוף ים
- החוף המזרחי העליון
- חוף מפרץ מזרחי
- חוף מפרץ עליון
- חוף הים התיכון
- מפרץ תחתון החוף המערבי
- Tidewater
קציר צדפות
היסטורית, צדפות נאכלו רק בחודשים שבהם שמותיהם מכילים "R". האיכות היתה גרועה במהלך הקיץ, כי צדפות זה עתה סיים הרבייה. קציר צדפות או חקלאות התפתחה בשנים האחרונות, תוך ניצול טכניקות תרבות משופרת זרע צדפה עמיד.
צדפות Triploid הם סטריליים, לגדול מהר ניתן לקצור כל השנה. הם גדלים בכלובים או על שוניות פרטיות באופן ידידותי לסביבה כדי לשמור על קשר עם הביקוש הצרכני. המים של וירג 'יניה ומוצרים מוסדר על ידי סוכנויות פדרליות המדינה כולל ה- FDA, מחלקת הבריאות של וירג' יניה, מחלקת וירג 'יניה החקלאות ושירותים לצרכן, מחלקת וירג' יניה לאיכות הסביבה, ואת וירג 'יניה נציבות ימית.
אכילת צדפות
צדפות ניתן לאכול גלם, מאודה, בגריל מטוגן. הם יכולים גם להיות מבושל תבשיל. צדפות גלם מוגשות בדרך כלל עם מיץ לימון, חומץ או רוטב קוקטיילים. כמו יין משובח, צדפות גלם יש טעמים מורכבים. אם אתם אוכלים אותם לעתים קרובות, תלמד להבחין בין צדפות מאזורים שונים ולדעת אילו מהם אתה מעדיף.
ראה יותר מ 50 מתכונים צדפה על ידי מדריך של About.com דרום מזון.
פסטיבלי צדפות במרילנד ווירג'יניה
- Chincoteague צדפה פסטיבל - אוקטובר - Chincoteague, VA. האירוע חוגג מאכלי ים מקומיים עם משחקים משפחתיים, בידור חי וקסם של עיר קטנה.
- סנט מרי של מחוז צדפה פסטיבל - אוקטובר - Leonardtown, MD. ביתו של תחרות הצדפות של ארה"ב.
- אורבאנה צדפה פסטיבל - נובמבר - Urbanna, VA. הפסטיבל כולל דוכני צדפות, אוכל, מוסיקה ומלאכות. גולת הכותרת היא תחרות צדפה shucking אשר שואבת צופים מרחבי העולם.
- Chatham הכרמים Terroir Merroir אירוע - נובמבר - Machipongo, וירג 'יניה. הכרם על החוף המזרחי מארח צלי צדפות שנתית עם יין, מזון ומוסיקה חיה.
- צ'ספיק אויסטר ופסטיבל הבירה - פברואר - הנמל הארצי, MD. כל מה שאתה רוצה לטעום, 50 סגנונות של בירה, יין, רוחות.