01 of 06
מומחה Q & A: חופשות עם ילדים רגישים למזון
בין אם הגדרת מטוס מחוץ למדינה, לקחת טיול כביש משפחתי, או לשלוח ילד אל המחנה, בואו לאכול בחוץ ברחבי העולם ללא גלוטן חינם אלרגיה הוא ללא מתח, קל לקריאה מדריך לניהול הילד שלך אלרגיות הקיץ. אתה יכול לחקור מלון, נופש, שיט ארוחות במסעדה אפשרויות בספר, באתר האינטרנט של גלוטנפרי דרכון ויישומים smartphone.
שאלנו קים קולר, היוצר של עטורת הפרסים בואו נאכל! סדרה של ספרים ויישומים, עבור ייעוץ על תכנון חופשה כאשר בן משפחה יש אלרגיה למזון או רגישות.
About.com משפחה חופשות: בן משפחה עם אלרגיה למזון או רגישות יכול להפוך את תכנון חופשה קשה יותר, אבל את הספר ואת אתר האינטרנט לעשות נסיעות נראה הרבה יותר בר ביצוע. אז באופן מציאותי, איזה סוג של מחקר טרום טיול משפחות צריך להתמקד?
קים קולר: ללא קשר ליעד, חשוב להיות מוכן לאורך כל החופשה מבוסס על דאגה ספציפית מזון של בן המשפחה. זה משפיע על ארוחות התעופה, חטיפים, תרופות, ארוחות במסעדה אתנית ואפילו אלרגיה למזון כרטיסי נסיעה נסיעות אם אתה מבקר בשפה זרה מדבר במדינה.
לקבלת טיסות תעופה על טיסות ארוכות יותר, הקפד להזמין ולאשר מחדש את ארוחות המטוס מראש על בסיס קודי תעופה סטנדרטיים. אלה כוללים GFML עבור ארוחות ללא גלוטן, NLML עבור לא לקטוז ארוחות, PFML עבור ארוחות חינם בוטנים ואפילו DBML לארוחות סוכרתיים.
כמו כן, Pack-on חטיפים לשמור על דעתו תקנות האבטחה בשדה התעופה. תביא מספיק אוכל כדי לקבל את בן המשפחה אל היעד שלך עבור טיולים שלך לאורך כל הנסיעה. לדוגמה, אם אתה טס שמונה שעות להוואי, לקחת 2-3 ארוחות בשווי של מזון כולל חלבון ופחמימות, במקרה של עיכובים.
במקרה של אנפילקסיס ומצב חירום, יש לשאת את התרופות המתאימות, כולל מספר מזרקים אוטומטיים לאפינפרין, כגון EpiPen או Twinject, וכל תרופה אחרת הקשורה.
ככל שאתה יודע יותר, קל יותר לאכול בחוץ ולנסוע בשלום עם בן המשפחה. מחקר זהיר, תכנון קצת מאמץ נוסף מעביר את השליטה בחזרה בידיים שלך כדי לחופשה בבטחה בכל מקום.
02 מתוך 06
ניווט בתפריטים עם ילדים רגישים למזון
וולט דיסני פארקס About.com חופשות משפחתיות: אתה יכול שם כמה מסעדה משפחתית או רשת בתי מלון, כי הם עושים עבודה נהדרת בשעה פונה אלרגיות למזון ואי סובלנות? מה הם עושים כי מסעדות אחרות ובתי מלון צריך לעשות?
קים קולר: אחד היעדים האהובים על המשפחה שלי הוא וולט דיסני וורלד באורלנדו, פלורידה. הם כבר עושה את המאמץ הנוסף כדי לספק מזון ללא גלוטן ואלרגיה למזון במשך 10 שנים. עם תשומת לב רבה לאימונים, מוצרי מזון ופרוטוקולים למסעדות, דיסני וורלד מציעה למשפחות המנהלות דיאטות מיוחדות ללא בוטנים, אגוזי עץ, גלוטן, מוצרי חלב, סויה ועוד מגוון רחב של אפשרויות ארוחה. בדרך זו כל ילד יכול לחוות טיול בטוח לממלכת הקסם.
PF צ'אנג של ביסטרו סין גם מציעה ללא גלוטן ללא אלטרנטיבי חלופות חינם ברחבי ארה"ב במשך שנים. אימון הצוות שלהם דורש רמה גבוהה של ידע על החומרים בכל מנה מוכנה. הם עוקבים אחר שיטות ספציפיות אלרגן מפורט להשתמש צלחות המיועדים במיוחד ramekins עבור ארוחות ללא גלוטן רטבים.
עוד ועוד מסעדות יש גם הודעות על תפריטים המבקשים, "אם יש לך אלרגיות למזון, אנא יידע את השרת שלך." בנוסף, יש כיום לא מעט רשתות המסעדות המספקים תפריטים או תפריטים אלרגיה חינם על ידי פריט בתפריט. שרשראות באתר האינטרנט שלנו והם נכללים גם במספר ספריות מסעדות כגון מצא אותי ללא גלוטן ו אלרגיה אוכל.
כמו כן, כדי לעזור לאנשים עם אלרגיות למזון בבטחה לאכול מהר שירות מסעדות מזון מהיר, יצרנו את iCanEat מזון מהיר ללא גלוטן חינם אלרגיה iPhone App, אשר מאפשר לך להתאים אישית את אפשרויות הארוחה מ 35 מעל אלרגיה שרשרת תרשימים בארה"ב המשקף מעל 4,000 פריטי תפריט.
אנשים יכולים לראות במהירות מה הם יכולים לאכול ולהסתיר פריטים שהם לא יכולים לאכול. לאחר מכן הם יכולים למנוע ארוחות המכילות אלרגנים שלהם כגון גלוטן, חיטה, חלב, ביצה, סויה, בוטנים, אגוז עץ, דגים רכיכות. זה עושה הזמנת הארוחה כל כך הרבה יותר קל ובטוח לאכול.
03 מתוך 06
שאלות לשאול שרת המסעדה שלך
About.com משפחות חופשות: עבור האוכל בחוץ, הספר שלך מציע הנחיות הנחיות לאנשים עם אלרגיות ספציפיות חוסר סובלנות. האם אתה יכול לשתף כמה דוגמאות של הנחיות שיעזרו להורים או לילדים עם חוסר סובלנות לנווט בתפריט המסעדה?
קים קולר: בהתבסס על מחקר שוק עולמי שערכנו, כמעט 90 אחוז מאנשי שירותי המזון והאירוח מציינים כי תקשורת של צרכים תזונתיים מיוחדים בעת ההזמנה היא בראש סדר העדיפויות של גלוטן ואלרגנים ללא תשלום.
תלוי בארוחות אתניות המסעדה הרצוי, אתה גם צריך להבין מה החומרים וטכניקות הכנת מזון בטוחים, אילו שאלות לשאול את הצוות, שבו אלרגנים עשויים להיות מוסתרים ומה השינויים יכול להיעשות בקלות להכיל את אלרגיה למזון או חוסר סובלנות.
אז, ההורים או הילדים הבוגרים הראשון צריך להודיע על המסעדה לחכות צוות של אלרגיה למזון שלהם או חוסר סובלנות. למשל, "אני אלרגי לגלוטן ולחיטה ולכן אני לא יכול לאכול שום לחם או קמח". או "אני אלרגי למוצרי חלב אז אני לא יכול לקבל שום חלב חמאה."
לאחר מכן, במקום פשוט לשאול, "האם זה גלוטן צלחת חינם, חלב חינם או X אלרגן חינם?", לשאול שאלות ספציפיות לפריט התפריט מבוסס על החומרים והכנת המזון במונחים המסעדה.
לדוגמה, אם הם ללא גלוטן, שאלות לדוגמה יכול להיות:
- האם המבורגרים שלך ואת עוגת השוקולד קמח עשה עם פירורי לחם?
- האם קמח העוף שלך מאובק?
- האם הרוטב עשוי רוקס הכולל קמח חיטה?
אם יש להם חלב או חלב אלרגיה, שאלות לדוגמה עשוי לכלול:
- האם רוטב מרינדה שלך יש גבינת פרמזן?
- האם הסטייק שלך נגמר בחמאה?
- האם אתה מוסיף חלב לחביתה שלך?
זה קריטי כדי להבין מה יכול ולא ניתן לאכול על בסיס מרכיבים והכנת מזון בעת ניווט תפריטים המסעדה. כמה כלים כדי לעזור להבטיח ארוחות בטוח כוללים שלנו בואו לאכול את הספר, iEatOut App עבור iPhone או אלרגיה חינם תפריט עוזר App עבור אנדרואיד.
04 מתוך 06
השפלה על אלרגן של זיהום
About.com משפחה חופשות: מסעדות רבות ובתי מלון אומרים שהם כתובת אלרגיות למזון ואי סובלנות, אבל אתה רק לעתים נדירות להגיע לשיא בתוך המטבח כדי לראות אם הסטנדרטים הם למעשה מיושם. איזה סוג של שאלות אתה צריך לשאול לפני הארוחה שלך כדי להבטיח לא תהיה זיהום צולבת או טעויות נפוצות אחרות?
קים קולר: זיהום צולב מתרחשת בשני מקרים עיקריים. ראשית, כאשר פריט התפריט מוכן באותו שמן טיגון או מים רותחים כמו מזונות אחרים המכילים אלרגנים נפוצים. ושנית, כאשר חיידקים או חלקיקי מזון מועברים ממזון אחד למשנהו באמצעות סכין זהה, חיתוך הלוח, סירים, מחבתות או כלים אחרים ללא שטיפת משטחים או כלים בין השימושים.
הבטחת מטגן ייעודי חשוב ביותר עבור אלה עם גלוטן, חיטה, חלב, דגים, רכיכות אלרגיות כך לא קשר צולבות ממזונות מטוגנים כגון מקלות גבינה, קלמרי לחם ודגים מוכה מתרחשת.
שאלות לדוגמא: "האם הצ'יפס שלכם מטוגנים בשמן זהה לפריטי הלחם כמו אצבעות העוף? האם צ'יפס התירס שלך מטוגן בשמן זהה לצ'ימיצ'אנגות שלך? "
מנקודת מבט של מים רותחים, שאלה לדוגמה היא: "האם אתה יכול לוודא את הפסטה ללא גלוטן מבושל במים רותחים נקיים בסיר המיועד?"
כדי למנוע העברה אפשרית של חלקיקי מזון, שאלה לדוגמה היא: "האם אתה משתמש לוחות חיתוך ייעודיים, סכינים, מחבתות וכלי אוכל בעת הכנת צלחת ללא אלרגיה שלי?"
במקרה של גריל פתוח, הטמפרטורה הקיצונית הופכת את רוב חלקיקי המזון לפחמן. השימוש במברשת תיל נקייה המיועדת למעמדי גריל בדרך כלל מסיר מזהמים שיוריים. כדי להימנע מזיהום צולב, על המסעדה להשתמש במטגן ייעודי למזון נטול אלרגיה, לזהות שמנים המשמשים לטיגון ולנטר מזון אלרגני שהוכן במטגן משותף. הצוות צריך גם לשטוף את כל החומרים שעלולים לבוא במגע עם מזון במים חמים, סבון לפני הכנת פריטים עבור אלה הבאים דיאטה נטולת אלרגן.
05 מתוך 06
נמל התעופה הטוב ביותר עבור אוכל רגיש לילדים
Chipotle מקסיקני גריל, נמל התעופה דאלס About.com משפחות חופשות: נניח שאתה בשדה התעופה ואת רוצה לקנות חטיף מהיר עבור הטיסה. מה הם המועדפים שלך ללכת למסעדות התעופה להציע אפשרויות ללא אלרגיה?
קים קולר: למרבה המזל, שדות תעופה ברחבי העולם מתחילים כעת להציע חטיפים בריאים, ללא גלוטן ואלרגיה לחברים בדוכני מזון, שירות מהיר לביצוע ושווקים. אחד המועדפים שלי הוא Cibo אקספרס גורמה שווקים אשר ניתן למצוא בשדות התעופה העיקריים ברחבי ארה"ב וקנדה.
ב Cibo, אתה יכול בדרך כלל למצוא מבחר של טבעי ללא גלוטן חינם אלרגיה מזון כולל מזון כשר מוסמך. הממסד המהיר של שירות זה מתמלא במזון בריא, כגון פירות טריים, ירקות טריים, ביצים קשות וסלטים. הם גם עכשיו נושאת ללא גלוטן חינם אלרגיה מתייחס כמו בראוניז, עוגיות וממתקים גם כן. אמנם יש הרבה אפשרויות ידידותיות לאלרגיה זמין ב Cibo Express ושווקים דומים ברחבי הארץ, אתה עדיין צריך להיות בטוח לקרוא את כל תוויות המוצר של פריטים אתה מעוניין לפני ביצוע הרכישה.
עוד מועדף ללכת ל-אוכל הוא Chipotle מקסיקני גריל עבור מספר סיבות מנקודת מבט אלרגן:
- זה קל לנווט עבור אפשרות ללא גלוטן. האהוב עלי הוא קערת בוריטו.
- המרכיבים היחידים המכילים חלב הם גבינה שמנת חמוצה.
- הם לא משתמשים ביצים, חרדל, שומשום, דגים, רכיכות, בוטנים, אגוזים או כל סוג אחר של אגוזים במזון שלהם.
- השרתים מוכנים לשנות את הכפפות שלהם כשביקשו להימנע ממגע צולב אפשרי.
אם אני לא יכול למצוא Cibo Express או Chipotle בשדה התעופה, ואז אני משתמש iCanEat מזון מהיר App כדי לעזור לי למצוא אלרגיה ללא תפריט אפשרויות מאחת 35 רשתות אחרות בארה"ב, כי הם בדרך כלל ממוקם בשדות תעופה.
06 מתוך 06
אריזה כאשר יש לך אלרגיות למזון
טרישה / פליקר About.com חופשות משפחתיות: האם חוסר סובלנות מזון שינה את הדרך שבה אתה לארוז? אם כך, איך?
קים Koeller: לאחר מספר אלרגיות למזון, intolerances ו celiac המחלה בהחלט שינתה את הדרך שבה אני לארוז עבור נסיעות.
ראשית, אני תמיד לוודא שיש לי ארזה מה שאני מכנה "ערכת הנוחות שלי הביתה" הכוללת את התרופות שלי, ספקים, עשבי תיבול ותרופות בריאותיות אחרות שאני לוקח במקרה של תגובה מזון שלילי.
מאז אין לי אנפילקסיס, אני לא צריך מזרקים אוטומטי אפינפרין. עם זאת, בערכה האישית שלי המבוססת על תסמיני האלרגיה למזון שלי, אני תמיד נושאת אנטיהיסטמינים, נוגדי חומצה ואלוורה על קיבה מוטרדת, עזרי עיכול כגון ג'ינג'ר, כורכום ופחם, כמו גם מלחי אמבט במקרה של תגובה לא נכונה של מזון. למרבה המזל, לא היתה לי תגובה אלרגית במשך שנים, אבל אני עדיין צריך להיות מוכן.
שנית, אני לארוז מספיק חטיפים בשקית שלי לשאת על מנת להגיע ליעד הרצוי שלי, כמו גם מגוון של חטיפים במזוודה שלי לטיולים במהלך הנסיעה. אלה חטיפים מזון עשויים לנוע בין פריטים הכנה כגון חטיפי חלבון, עוגיות, תערובות חלבון ופירות, כדי מים חמים פריטים הכנה כגון מרקים יבשים על מזונות הדורשים מקרר קטן יותר כפי שהוצע ב בואו לאכול בחוץ. אריזה ערכת הנוחות שלי הביתה וחטיפים שלי בהחלט עוזר לי להרגיש בטוח יותר בעת נסיעה.
שלישית, אני לוודא כי כל מחקר קודם שערכתי על מסעדות ספציפיות, חנויות מזון המותגים ליעד שלי הם איתי לעיון קל. אם אני נוסע בינלאומי לשפה זרה דובר מדינה, אני תמיד להבטיח שאני לארוז עותקים נייר מרובים של כרטיסי התרגום נסיעות.
אלה כרטיסים להורדה בחינם עם המרכיב ואת המרכיבים הכנה מזון זמינים בשפות רבות כמו יישומים ניידים בחינם עבור iPhone ו- Android. אני מציג את השף שלי כרטיסי אוכל לצוות לחכות ו / או שף במסעדות שלי כדי לעזור לתקשר את דאגות המזון שלי. אני להדפיס עותקים נוספים עבור הנסיעות שלי, כי היו הרבה פעמים כי צוות המסעדה ביקשו ממני לשמור את הקלפים ללא גלוטן חינם ללא אלרגיה אורחים.