יינות לגלות בגבעות סבין, צפונית לרומא
פחות משעה מצפון לרומא, שעדיין לא התגלה על ידי תיירות המונית, טמון אזור ירוק ופורח שנקרא "גבעות סבין". כאן, יין (כמו גם שמן זית) כבר מיוצר במשך אלפי שנים מאוד מוערך ברומא העתיקה. נהר הטיבר, אשר בסופו של דבר מגיע ההון, מספק את הרכב הקרקע המושלם להכנת יין. כיום, מספר קטן של יקבים בוטיק צמחו, בזכות התשוקה ויצירתיות של בעליהם.
כמה ענבים שגדלו כאן עשויים להיות יוצאי דופן, אבל הם תוצאה של תהליך הכולל החייאת זנים איטלקיים מסורתיים עתיקים.
הממשלה האיטלקית קבעה כי יין סבין הילס "DOC" (הייעוד מבוקר של מקור) יין צריך להיות תערובת של ענבים Sangiovese ו Montepulciano עבור יין אדום Malvasia ו Trebbiano לבן. היקבים המקומיים מייצרים גם תערובות אחרות של ענבים מרכזיים איטלקי בעיקר מגוון של יינות בודדים ענבים. ביקור אלה סבין הילס יקבים היא חוויה נפלאה הזדמנות להעיד איך יין נעשה באופן טבעי בקנה מידה קטן, בסביבה יפה. ניתן לרכוש יינות בכל היקבים.
טנטה סנטה לוצ'יה
Via di Santa Lucia, פוגיו מירטו
יינות איכותיים מיוצרים ב Tenuta סנטה לוצ'יה על 111 דונם. מלבד יינות DOC Sabine Hills, היקב הזה מייצר גם יינות ענבים משובחים, כולל סיראז, סאנגובזה ופלאנגינה, ענבים לבנים מסורתיים מדרום.
במרתף יש כ -400 בריקים (חביות עץ אלון קטנות) וכמה חביות אלון איטלקיות גדולות, מסורתיות. יש אפילו מיני מוזיאון שבו יין עתיק עושה כלים כגון לוחץ עץ, חביות וחביות מלפחות 100 שנה לפני מוצגים.
קולי סביני
Via Madonna Grande 18, Magliano סבינה
יקב זה הוא למעשה קואופרטיב של יצרני יין מקומיים קטנים. ב קולי סאביני הם מחויבים לייצר באיכות מעולה סבין הילידים DOC יינות, והם היו יצרני היין הראשונים באזור כדי לקבל את זה 'חותמת של איכות', כבר על ידי 1970 של. לאחרונה, יקב קולי סביני השיקה מגוון מעניין של גראפה, המבוססת על זיקוק של ענבים המשמשים כבר לייצור יין. הייצור grapa הוכיח מאוד מוצלח ועכשיו כמה זנים הם בגיל בחביות עץ אלון עבור טעם חלק.
פוגיו פניצ'ה
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
חזרה בשנת 1974, האגרונום הסקוטית בשם קולין פרייזר התאהב באזור והחל כרם ליד הכפר רוקה סיניבלדה. כיום, הכרם נותר בידי משפחה איטלקית של יצרני יין. התשוקה שלהם היא לייצר יינות יוצאי דופן מעט, כולל Verzellino אשר יין לבן עשוי ענבים אדום Sangiovese ו קרדלינו רוז. כמובן, הזנים מסורתיים יותר, כגון Sangiovese ו Montepulciano, נוכחים גם.
סבין הילס יקב סיורים
טיולי יין ברומא מפעילים סיורים של יקב סאבין הילס באנגלית, הכוללים שירות איסוף וחזרה לתחנת הרכבת פארה סאבינה (39 דקות מתחנת הרכבת רומא טיבורטינה).
סיור יקב, סיור שמן זית, או ביקור בהרי סבין יכול בקלות להיעשות כמו טיול יום מרומא .
איך להגיע סבין הילס מרומא
פארה סבינה היא תחנת הרכבת המרכזית לחקר היקבים של סבין הילס. רכבת ישירה יוצאת כל 15 דקות מכמה תחנות ברומא (Ostiense, Trastevere ו Tiburtina) לתחנת Fara Sabina-Montelibretti . בתחנת פארה סבינה יש אוטובוסים למאגליאנו סבינה ורוקה סיניבלדה. עבור Tenuta Santa Lucia בלבד, התחנה הקרובה ביותר היא Poggio Mirteto .
ברכב, קחו את הכביש המהיר רומא-פירנצה (A1) אל יציאת Fiano Romano, ולאחר מכן עקבו אחר השלטים אל Rieti ו- Via Salaria, ולאחר מכן אל Poggio Mirteto ו- Rocca Sinibalda. עבור Magliano סבינה, יש יציאה ייעודי על כביש רומא-פירנצה.
מאמר זה נכתב על ידי גואידו Santi של סיורים יין רומא, סיורים יקב בהרי סבין, ליד רומא.