בעת ביקור בניו יורק על ירח הדבש או המילוט הרומנטי, לתת כישורי בישול שלך בלוטות הטעם דחיפה על ידי לקיחת הכיתה בבית הספר גוסטבוס בישול.
שיעורים על הידיים והדגמה מוצעים בבית הספר, הממוקם על מעלית במעלית בקומה 8 בחנות הכלבו Macy's Herald Square. והכי חשוב, אתה לא צריך לדעת מרית מתוך כף מחוררת ליהנות כיתות על הידיים או להעריך את האוכל המעולה שאחרי ההפגנות.
מפגשים מהסוג הקולינרי /
ז'אק פפין, וולפגנג פאק ורבים משושבי המסעדות הטובות ביותר בניו יורק העניקו שיעורים כאן, מציין הבעלים והמנהל סלווטורה ריזו. ריזו, שהיה בעבר עם קרן ג'יימס בירד, מפעיל את בית הספר מאז 2008.
הוא סיפר לנו כי לקוחות רבים הגיעו לבית הספר במשך יותר מ -20 שנה. "בית הספר נוסד על ידי ארלן פלטמן Sailhac בשנת 1980, הרבה לפני מראה שף סלבריטאים הפך פופולרי בטלוויזיה. היא למעשה עזר לחלץ את הרעיון של הפגנות השף הסלבריטאים ", אומר ריזו.
Foodies יזהה שמות של שפים זוכים לשבחים שהיו בסגל הפקולטה של DeGustibus. לא כולם מלמדים כיום.
כדי לברר מה נמצא בתפריט של הכיתות לקראת הביקור הקרוב שלך, בדוק את דף האירועים באתר האינטרנט של DeGustibus. אם אתה יודע מתי אתה מבקר, ייתכן שתרצה להירשם עבור הספר שף סדרה.
בכל עונה בית הספר לבישול מציע הזדמנות לקחת שיעורים מאורגנים סביב נושאים ספציפיים. פשוט אוהב לבשל? שקול לרכוש ספר בישול על ידי אחד השפים כי DeGustibus יש מערכת יחסים עם.
סוף השבוע שלנו בויטלי
דה גסטיבוס גם מארגן שיעורים במטבחים רבים של ניו יורק ובסופי שבוע של בישול מדי פעם, כגון זה שבעלי ואני השתתפנו בו לאחרונה בויטליי, אתר נופש בהרי ברקשייר של מסצ'וסטס עם צוות קולינרי יצירתי בראשות השף ג'פרי תומפסון.
סוף השבוע של וויטליי שלנו התחיל עם מסיבת קוקטייל עם מעריצים. המארחים היו בטוחים שכולנו מכירים אחד את השני וממשיכים את השיחה. האוכל היה גם חברתי ודי נינוח.
בעוד שהשיעורים במנהטן מושכים רווקים וקבוצות של חברים, כמו גם זוגות מכל הגילאים, בוויטליי היו האורחים שלנו כמעט כולם זוגות נשואים בשלים. בדרך כלל אחד או שניהם היו טבחים מיומנים. כמעט כולם לקחו בעבר כמה שיעורים של דה גסטיבוס; כמה הם חסידים אמיתיים. "השיעורים הם הזדמנות ללמוד טכניקות חדשות, להכיר את השפים העליונים ולהתרועע עם אנשים גדולים תוך כדי אוכל על אוכל ברמה עולמית", הסביר אחד המשתתפים.
מצגות אמנותיות
אחת התענוגות האמיתיים של סוף השבוע של דה גוסטבוס היא יצירתיות ואמנות הנכנסת לכל מנה. כל ארוחה במהלך השהות שלנו הביא מערך נוסף של טעמים נעימים ומהנה.
בין המועדפים שלנו היו שתי מנות שלמדנו לבצע בכיתה שלנו על הידיים: ברווז Muscovy שימש בשני פרוסות בשרניים כמו רטיטים (דומה paté) עם קרוקט פראי בר ו comparette ריבס. לקינוח, אנחנו שולטים טארט frangipane ריבס מוגש עם סורבה מנדרינית.
במהלך השיעור, אישה אחת פטפטה כמה תמונות של בעלה להכין מזון כדי להוכיח לבתם כי הוא בעצם מבשל.
"אשתי אוהבת לבשל, אבל אני אוהבת את השיעורים האלה לאוכל הנפלא ואת ההזדמנות להכיר את השפים הגדולים האלה באופן אישי", סיפר לי בעלה, מספר שבועות ספורים לאחר שנטלה את שיעור דה גוסטבוס במועדון 21 הלך לאכול צהריים והשף יצא לשבת ולדבר איתם. "כולם תהו מי אנחנו! "אמר.
חוגי בישול מסביב לעולם
חלק מהכיף וההנאה של לקיחת מחלקה בישול יחד בחופשה שלך הוא שאתה באמת יכול לחוות את הטעם של היעד כאשר אתה נלמד על ידי המקומיים. אלה שני שיעורי בישול שהשתתפנו באירופה:
- קורס בישול בפאריס עם פאול קיאט: בשוק פאול - שאנגלית מושלמת - רועים את תלמידיה מחנות לחנות ומציעים טיפים על מה לחפש בכל תחנה. לאחר ההוראות נרכשים תוך פחות משעה, היא מובילה את הקבוצה שלה למטרו. אנחנו יוצאים לטיול קצר במטבח שלה באזור מארה , דוננו סיפק שלנו "סיירות פרומנדות", ואת השיעור מתחיל.
- פירנצה בישול בכיתה: למד לעשות ברוסקטה, pappardelle עם רוטב bolognese ו tiramisu לקינוח מן השף המקומי.
כדי לברר אם יש מחלקה בישול שבו אתה הולך, פנה למשרד התיירות המקומי מראש של הביקור שלך.