המטבח של קרואטיה הושפע מספר תרבויות שונות וכתוצאה מכך, כל חלק של המדינה יש מטבח אזורי ייחודי. תלוי באיזה אזור של קרואטיה אתה מבקר, אתה חייב להיתקל מאכלים עם ברור איטלקית, אוסטריה, הונגרית או טורקית השפעות.
במטבחים ומסעדות ברחבי הארץ, יש דגש גדול על שימוש במרכיבים עונתיים טריים על הכנת הארוחות הומסטיל. צפו בחוויית מזון איטית שראוי להמתין ומבחר נאה של יינות מקומיים לצמד עם הארוחה שלכם, כמו גם שמני זית כתית באיכות גבוהה המיוצרים באופן מקומי.
הנה 12 מנות אתה צפוי להיתקל במהלך הנסיעה שלך בקרואטיה.
01 מתוך 12
קרני ריזוטו
איוון / גטי זהו מעדן פופולרי החוף קרואטיה, במיוחד דלמטיה. קרני ריזוטו (ריזוטו שחור) הוא צלחת אורז דומה מאוד ריזוטו איטלקי זה מוכן עם דיונון. דיונון משחרר דיו שחור שהופך את האורז שחור אינטנסיבי, ומכאן שמו. זה יכול להיות מוכן גם עם סוגים אחרים של פירות ים כמו דיונון או תמנון או אפילו צדפות כמו צדפות וצדפות.
02 מתוך 12
זגורסקי שטרקלי
רומנה ליליץ '/ גטי זוהי מנה מסורתית מאזורי Hvvatsko Zagorje ו Zagreb בצפון קרואטיה.
עשוי מאפה שטוח ודק, הוא מזכיר סוג של שטרודל כי ניתן להכין גם כמאכל מתוק או מתובל. היא מלאה בגבינה, ביצים ושמנת חמוצה - ניתן להוסיף סוכר להכנת הגרסה המתוקה - ואפו בתנור.
03 מתוך 12
בורק
רומנה ליליץ '/ גטי Burek הוא אוכל חטיף פופולרי זמין במאפיות ברחבי קרואטיה. בדומה הטורקית börek , זה עשוי בצק רזה דליל מלא בשר או גבינה, תרד, תפוח אדמה או תפוח. בורק הינו זמין לאורך כל היום ומציע ארוחת בוקר טעימה ומלאה או חטיף שניתן ליהנות ממנו בכל עת.
04 מתוך 12
Ćevapi (או Ćevapčići)
susan.k./Getty Images זוהי מנה נוספת הנפוצה בתפריטים ברחבי קרואטיה ומדינות אחרות של יוגוסלביה לשעבר, שתחילתה בתקופה העות'מאנית. אלה הם חתיכות בצורת צינור של בשר טחון בגריל עשוי בשר, טלה, או חזיר מעורבב עם בצל ותבלינים. Ćevapi מוגשים עם ajvar , רוטב סמיך שנעשה עם פלפלים אדומים ולפעמים חצילים, ולחם שטוח משוחרר שנקרא lepinja .
05 מתוך 12
Maneštra
לחזות / Getty תמונות זהו מרק ירקות סמיך מאוד כמו איטלקי minestrone, מוכן עם תערובת של סוגים שונים של שעועית, דגנים וירקות כמו תירס, תפוחי אדמה, כרוב ושומר. זהו מאכל מסורתי פופולרי באזור איסטריה והוא כמעט תמיד עשה עם מלאי בשר חזיר, ולכן לא מתאים צמחונים.
06 מתוך 12
פקה
תמונות של גטי / גונזלו אזומנדי Peka היא שיטה מסורתית איטי בישול פופולרי דלמטיה המשמש לבשל ירקות, בשר או פירות ים על אש פתוחה. המרכיבים ממוקמים בתוך מחבת ברזל גדולה ומכוסים במכסה דמוי פעמון, לפני שמונחים בגחלים של אש פתוחה. האוכל קלוי לאט עשבי תיבול טריים יין לבן מתווספים לעתים קרובות על טעם נוסף. זהו צלחת כי לעתים קרובות צריך להיות הורה מראש במסעדות בגלל הזמן שנדרש כדי להכין.
07 מתוך 12
Fuži
גונזלו אזומנדי / גטי פסטה תוצרת בית היא מצרך ב Istria שבו המטבח יש כמה השפעות איטלקיות בולטות. Fuži בצורת צינור הם כנראה הפופולרי ביותר, אבל ניוקי ( ניוקי ) הם גם נפוצים מאוד, או יד מגולגל pljukanci . אלה מוגשים עם בשר בעיקר רטבים המבוססים על בשר או משחק, אבל פטריות, אספרגוס בר, או כמהין שחור או לבן הם ליווי פופולרי אחרים.
08 מתוך 12
Pašticada
זהו מאכל דלמטי משוכלל, שהוכן בדרך כלל לאירועים מיוחדים. זה נעשה על ידי marinating בשר בחומץ, שום, ציפורן, אשר ממולא אז עם חתיכות של גזר ובייקון. זה מבושל אז בהכנה של עגבניות, parsnips, שזיפים מיובשים, אגוז מוסקט prošek, יין מתוק. זהו עוד מאכל מבושל איטי והוא מוגש בדרך כלל יחד עם פסטה תוצרת בית.
09 מתוך 12
Pršut
תמונות של Getty / PATSTOCK זהו בשר חזיר בריפוי יבש ומלוח שהוא דומה מאוד לפרוסיוטו איטלקי, או לחמאת פרמה, והוא מתמחה באיסטריה, באזור קוורנר ובדלמטיה. זה לוקח לפחות שנה כדי לרפא את בשר חזיר בעזרת הרוח בודה קרה כי נושבת ב הים האדריאטי מצפון מזרח. Istarski pršut (איסטריאן pršut ) ו Krčki pršut (מן האי Krk) יש מוגן ייעודו של מקור (PDO) מעמד ברמה האיחוד האירופי אשר ערובה כי זה היה מיוצר, מעובד ומוכן באזור גיאוגרפי מסוים. Pršut משמש בדרך כלל מתאבן בתחילת הארוחה, יחד עם גבינה, לחם וכוס יין.
10 מתוך 12
ברודט
תמונות של Lumi Images / Romulic-Stojcic / Getty Images זה מאכל דלמטי טיפוסית מאכלי ים הוא מרק דגים עבים בטעם בצל, שום, עגבניות, פטרוזיליה, שמן זית ותבלינים. קרא גם ברודט , brujet או ברודטו , הוא נמצא גם על תפריטים באזורים החוף אחרים, והוא מוגש לעתים קרובות עם palenta , הכנת עשה עם קמח תירס.
11 מתוך 12
סופרניק
תמונות של גטי / גונזלו אזומנדי זהו לחם טעים מסורתי מאזור Poljica של מרכז דלמטיה. הוא ממולא בשמן שוויצרי קצוץ, אפוי בתנור בעץ, לפני שהוא מכוסה שום קצוץ דק ושמן זית, וחותך לחתיכות בצורת יהלום. זהו אחד הכלים הקרואטיים המעטים שמתאימים לצמחונים ולטבעונים.
12 מתוך 12
Povrće na Žaru
Povrće na žaru הוא פשוט קלוי ירקות כמו פלפל אדום, חצילים, פטריות וקישואים. זהו צלחת פופולרית כי הוא נמצא על תפריטים ברחבי קרואטיה ועוד ידידותית ידידותית אופציה. עוד צלחת בצד הירקות אתה חייב למצוא במסעדות ברחבי הארץ הוא blitva (בשר שוויצרי) שימש גם רגיל או מעורב יחד עם פירה.