כמה תוויות יין יפה של יקבי Leirenshou ב Ningxia. תצלום של שרה נאומן. כל הזכויות שמורות.
הנוף השתייה משתנה לאט בסין. עם עליית ההכנסות, הצרכנים הסינים הופכים להיות מתוחכמים יותר על הבחירות שלהם ואת הימים של הוספת קוקה קולה יין אדום יקר עשוי להיות בקרוב דבר של העבר.
בעמודים הקרובים, תוכלו למצוא את סוגי האלכוהול באופן מסורתי עשה וצרך בסין.
02 מתוך 05
בירה סינית
רוכל מוכר בירה ציינגטו בירה בשקית ניילון. תמונות של
באר ב מנדרינית הסינית היא pijiu , 啤酒, (מבוטא פיפי ג 'ו).
הבירה בסין כי הוא הכי מוכר בעולם הוא, כמובן, Tsingtao באר. Tsingtao של הבית ואת שמו הוא צ 'ינגדאו במחוז שנדונג. השטח היה זיכיון זר גרמני בין השנים 1898-1914. הגרמנים פתחו את מבשלת הבירה שם בשנת 1903.
יש בירות מקומיות רבות זמינות ברחבי סין ורובם זמינים רק בסביבתם. לאחרונה במחוז יונאן, מצאתי שתי brews המקומי לא ראיתי למכירה בכל מקום אחר: דאלי באר פנג הואה יואה יואה. כמה בירות זמינות ארצית, מלבד Tsingtao הם
חרבין
ריב (תשיג את זה? "באר" מאוית לאחור?)
שֶׁלֶג
בערים הגדולות, בירה הופכת אופנתית microbreweries מתחילים להיפתח. בשנחאי, יש לנו שלושה או ארבעה ואתה יכול למצוא אותם במקום אחר.
כמה הערות על בירה סינית ממדריך הבירה שלנו: טעימת הערות סקירה של Tsingtao לאגר באר טעימת הערות סקירה של Tsingtao טהור טיוטה באר טעימות הערות סקירה של חרבין לאגר באר
03 מתוך 05
יינות מבוססי ענבים סיניים
יין בקבוקי יין. תמונה מתוך Wiki Commons / אנריקה דאנס
המילה יין מכסה הרבה שטחים בסין ואפילו את אש המים המיוצר דורה (ראה רוחות מאוחר יותר במאמר זה) מכונה לפעמים יין. אבל רוב המבקרים לסין ידמו זנים ענבים אדומים או לבנים של יין כאשר המילה מוזכרת וזה מה שנדון כאן.
הכנסה חד פעמית סינית יש רק לאחרונה (בשלושים השנים האחרונות) מותר בכל מקום ליד צריכת המוני של יין. לכן בתעשייה (במובן המודרני - סינית כבר שתיית יין ענבים מאז שושלת טאנג) הוא חדש יחסית.
הכרמים הסינים ממוקמים בעיקר בצפון כולל שאנדונג פרובינציית שאנשי. הכרמים הסינים ידועים כוללים
קיר גדול
שׁוֹשֶׁלֶת
חן
חותם דרקון
יין snobs רבים להרים את האף שלהם יין סיני ומעדיפים הרבה מותגים מיובאים. אבל אני שמח לדווח כי קניתי ונהניתי בקבוקים רבים של יינות אלה במשך השנים שלי בסין. יינות סיניים יכול להיות הרבה פחות יקר מאשר יינות מיובאים, כמו הייבוא עדיין מקבלים חובה לייבא גבוהה.
לאחרונה הלכתי לסיור יין לאזור היין מתפתח מחוץ לעיר Yinchuan באזור נינגשיה הוי האוטונומי. קרא הכל על הסיור היין שלי ב Ningxia.
יין אורז סיני הוא מכונה בדרך כלל על ידי צבע שלה, צהוב. כך שמו huangjiu , 黄酒, (מבוטא jw hwahng). המפורסם ביותר של אלה מגיע Shaoxing ב Zhejiang Province. Huangjiu מ Shaoxing (绍兴) הוא מכונה בשם Shaoxing יין.
Huangjiu מיוצר מתהליך של גרגרים תסיסה, בדרך כלל אורז. בהתאם איכותו המיועד לשימוש, כמה זנים הם נצרך וחלקם משמשים מזון סיני. אתה יכול להניח כי כאשר בתפריט יש את המילה "שיכור" בתיאור של המנה, huangjiu או Shaoxing יין שימש ביצירת המנה.
Huangjiu משתנה טעם וצבע. יינות Shaoxing ניסיתי בדרך כלל זהוב בצבע, קצת עבה בצד המתוק. כמה מבקרים אוהבים לשתות יין Shaoxing עם הארוחות שלהם כחלופה בירה או אלכוהול אחרים.
05 מתוך 05
Baijiu - סינית מזוקקים רוחות
Arguotou המותג baijiu. Wiki Pictures / אנה פרודסיאק רוחות סיניות בדרך כלל ללבוש צורה של baijiu, 白酒, (מבוטא על ידי ג 'ו).
Baijiu מתרגמת ממש "ליקר לבן". זה מזוקק מאלכוהול דגנים מה שהופך אותו חזק מאוד - 40-60% אלכוהול על ידי נפח. Baijiu מזוקק בדרך כלל מ דורה ויש לו ריח וטעם ייחודי - אם אתה יכול לעבור את האש כי צורכת את הפה ואת הגרון לאחר בליעה. אנשים נהנים baijiu מתייחסים "ריח" של החומר. הוא מוגש מיני כוסות יין הוא נזרק בדרך כלל בחזרה, לא לגם.
שאל כל איש עסקים אשר כבר בבית משתה סינית והיא או הוא יהיה כנראה יש סיפור או שניים לספר על baijiu. ישנם סוגים שונים וסוגים אבל זנים מפורסמים כוללים: