כאשר ברומא, אתה צריך לעשות כמו הרומאים לעשות על ידי אכילת כמה מאכלים טיפוסיים של העיר. כבד יותר על בשר וחמאה ופחות מתמקדת בפסטה ברוטב אדום (כמו התפריט האיטלקי הסטריאוטיפי), אוכל רומי - לה cucina romana - לא יכול להיות אידיאלי עבור דיאטרים או טורפים, אבל הטעם של זה יביא לך את החיך שלך קצת יותר קרוב לחוויה רומית אותנטית.
מקום טוב ברומא לנסות מאכלים מסורתיים הוא Trattoria Checchino dal 1887. כדי לראות כמה מנות רומיות מסורתיות יותר, לבדוק מתכונים האהובים מרומא.
Friday of 07
סאלטימבוקה alla רומנה
תמונות זה מאכל מלוח של מדליונים עגל לבושים prosciutto ו מרווה הוא קלאסי של המטבח האיטלקי. מתורגם, שם של צלחת פירושו "הופ ב-הפה" וזה בדיוק מה שאתה רוצה את המאכל לעשות פעם אחת ניסית את המקור בעיר הולדתו.
02 of 07
קודה alla Vaccinara
דורלינג קינדרסלי / גטי רומא ידועה עבור המטבח שלה, כלומר בישול של ממתקים, קרביים, וחלקים אחרים שהושלכו של החיה. קודה alla Vaccinara - תבשיל זנב שור - הוא אחד הכלים המפורסמים ביותר של רפרטואר זה.
03 מתוך 07
פטוצ'יני אל בורו
דייויד מארי וג'ולס סלמס / Getty Images גבינת הגבינה העליונה, הידועה בשם פטוצין אלפרדו, נולדה ברומא בידי השף אלפרדו די לליו. אבל אבותיו האמיתיים הוא Fettucine אל Burro, מנה המורכבת רק של אטריות ארוכות (fettucine), גבינה מגוררת, והרבה חמאה.
04 of 07
ספגטי Cacio דואר פפה
ז 'אן ויטלה / EyeEm / Getty תמונות זה פשוט ספגטי צלחת קורא גבינת romano pecorino והרבה פלפלים. כמו פסטה זה בצד הפשוט יותר, סביר להניח למצוא אותו בבית של אנשים או על תפריט ארוחת צהריים, ולא במסעדה של חמישה כוכבים.
05 מתוך 07
קרצ'ופי
תמונות Carciofi, או ארטישוקים, הם המומחיות הרומית באביב, כאשר החניכים הם צעירים, טעימים, וקל לניהול. אפשר למצוא את הקרקיופי מבושל alla giudia (הדרך היהודית) - מרופט ומטוגן עמוק - או alla romana, שבו הם אפויים עם שום מנטה.
06 מתוך 07
Baccalà
ג 'ון אנתוני ריזו / Getty תמונות בקלה מלח מטוגן (filetti di baccalà) הוא מעדן שמקורו בגיטו, הרובע היהודי העתיק של רומא ליד קמפו דיי פיורי . הכנה נוספת של בקלה מלח בעיר הנצחית כוללת את הבצלים הממולאים בקלה ברוטב עגבניות, צנוברים וצימוקים.
07 מתוך 07
ספקים אל טלפונו
קארן to / Getty תמונות אלה חטיפים זולים, אשר עמוק מטוגן כדורי אורז עם מוצר melzzella melty, זמינים ברוב פיצריות וברים והם המועדפת על ידי סטודנטים מורעבים. הם נהנים ביותר לבד - כמו, בלי שום ליווי קולינרי אחר - כפי שהם נועדו מילוי.