מוזיאון חומץ בלסמי בספילמברטו, איטליה

Museo Del Balsamico מידע נוסף על מידע נוסף

כאשר השכנים האיטלקים שלי הוציאו קופסת עץ עם בקבוקון דק של חומץ בלסמי ( בלסמיו טרידיזיונאל ) והטיפו לי לקחת כף ענקית של הנוזל היקר, חיי השתנו באותו רגע. כבר לא אוכל לבכות את הגירסה התעשייתית הסוכר ועדיין החריף של "חומץ בלסמי". שנים שלקח (לפחות 12) כדי להפוך את נוזל צמיג היה שווה את המאמץ.

למרות העובדה כי כל סופרמרקט בעולם נראה שיש גרסה זולה, unaged שלה של "aceto balsamico di Modena," חומץ בלסמי מסורתי , aceto balsamico tradizionale הוא תבלין שונה לגמרי. לכן כל אוכל על הפלנטה ירצה:

1) טעם חומץ בלסמי אמיתי (חפשו אקזו balsamico tradizionale DOP * בבקבוקים ממוספרים 100ml ממוספרים)
2) לעלות לרגל למוזיאון חומץ בלסמי בספילמברטו, איטליה.

* DOP, Denominazione di Origine Protetta מייעד מוצרי מזון שמקורותיהם מזוהים בטעם, במרקם או ב"בושם "של המוצר והופקו באזור מסוים עם כל החומרים המגיעים מאזור זה, במקרה זה במחוזות רג'יו אמיליה וממודנה.

איפה ספילמברטו והמוזיאון של בלסמיו טרדיזיונל?

Spilamberto, עיר של כ 11,500 אנשים, ממוקם במחוז מודנה של אמיליה רומניה באזור איטליה, 17 ק"מ דרומית של מודנה.

כביש המדינה SP623, המכונה "Via Modenese", עובר דרך Spilamberto. כדי להגיע Spilamberto בתחבורה ציבורית: מתחנת הרכבת מודנה לקחת את האוטובוס העירוני מס ' 7 לתחנת האוטובוס ואז לנסוע באוטובוס לספילמברטו.

מוסאו דל בלסמיקו טרידיזיונאל ממוקם על ידי Roncati, 28, ב Spilamberto.

זהו מוזיאון קטן שבו ניתן ללמוד על תהליך קבלת חומץ בלסמי דרך סרט, תערוכות סיור מודרך. בלסמי נעשה בסוללה של חביות במוזיאון, כך שאתה יכול להריח את הבושם הנפלא התהליך נותן.

במוזיאון יש חוברת ומדריך באנגלית שניתן להוריד מאתר האינטרנט.

תוויות Balsamico Tradizionale

חומץ בלסמי מסורתי מגיע בקבוקים דקים עם שלושה צבעים של תוויות הנוגעות להזדקנות של חומץ: כתום במשך 12 שנים לפחות, כסף עבור 18, זהב במשך 25 שנים לפחות.

עוד על ספילמברטו

מלבד המוזיאון של חומץ בלסמי מסורתי, תוכלו למצוא את וילה פבריאני, וילה מהמאה ה -18 אשר כוללת את הפסל של ספילמברטו ג 'אוביצי "The Narcissus at the מזרקה" ואת הטירה של Spilamberto, שנוסדה בשנת 1210. Spilamberto נמצא לאורך "La Strada dei Castelli "(דרך של טירות). אתה יכול להוריד את טירות ב מחוז של מודנה brocure (PDF).

Spilamberto הוא לגשת דרך מגדל הכניסה מימי הביניים, הקומות התחתונות של הבית שבו המוזיאון הארכיאולוגי הקטן.

מסלול הטבע הוא מסלול הליכה / רכיבה על אופניים לאורך נהר פנרו עם צפצפות ועצי ערבה.

אחר הקולינריה המועדפים של Spilamberto הם Nocino, משקה חריף עשוי אגוזי מלך ירוקים שנקטפו בלילה של סנט.

ג'ון, וספילמברטו אמארטי, וריאציה של עוגיה איטלקית בכל מקום.

בקרבת מקום נמצאת העיירה ויגנולה (Vignola), המצודה שבה היא נמצאת במצב טוב של תיקון ונודעה בשם "הזקיף של הנהר פנרו".

פסטיבל סנט ג'ון (Fiera di San Giovanni) מתקיים Spilamberto על בסוף יוני, מסתובבת סביב מוצרים חקלאיים, מלאכת יד ותעשיות מקומיות. יש שוק רחוב על דרך Obici באותו זמן. Palio di San Giovanni מתקיים בפסטיבל, שבו 12 מיטב המסורתי Balsamic Vinegars נבחרו מתוך יותר מ 1000. לפרטים נוספים ראה: 12 של איטליה מיטב בלסמי מסורתיים vinesgars

מסעדות ליד המוזיאון בספילמרטו

היתה לנו ארוחה נחמדה מאוד בלה טאנה דיי טאסי על ויה סן ג'ובאני, 25 בספילמברטו. שני קורסים של ארוחת צהריים, כולל סטייק עם רוטב פטריות פורצ'יני לשניים עם יין וקפה הגיעו רק מעל 50 יורו. זול יותר הוא חברים על Via Tacchini 7/9, שבו אתה יכול לקבל כריכים או פסטה (או אוכל להוציא).

ספילמברטו לינה וארוחת בוקר

לינה וארוחת בוקר Balsamico הוא כ 200 מטרים מן המוזיאון של חומץ בלסמי, והוא זול למדי.

ספרים המזכירים את ספילמרטו

חומץ של Spilamberto (לבדוק מחירים), על ידי דוריס מוסקטין הוא על אוכל ועל טכניקות הכנה מסורתית של בישול איטלקי.