לאכול את הדרך דרך מקום הולדתו של מטבח Peranakan במלזיה
Malacca טוענת עם Penang על התואר "העיר המועדפת של מלזיה Foodie"; למרות שיתוף אחד אונסק"ו מורשת עולמית, שתי הערים מציעים שונים לוקח על המועדפים מלזיה. קרם שמנת, פחות לקלה ; אורז עוף היינאן מוגש בכדורים; ו Cendol שימש עם יותר Melaka gula (סוכר כף) ומדי פעם לקשט את הפרי durian מסריח! (כדי לשמוע את הצד של פנאנג בסיפור, עיין ברשימה זו של מנות פנאנג האהובות).
תוכלו למצוא משהו חדש chow על, מה התקציב שלך, כאשר לחקור את הרחובות של Malacca. נוסעים עם כסף כדי לשרוף יכול לנסות Malaca של מעודן לקחת על המטבח Peranakan; תרמילאים אולי לנסות זול יותר רחוב מזון מלזי כמו celup satay ב כמה סנט לכל מקל.
רבים מן המסעדות המפורטות כאן ניתן למצוא בצ'יינה טאון, נגיש באופן מיידי מרוב אכסניות מלקה. לכו לחקור את האפשרויות הקולינריות שלך: מלאקה הוא מגרש משחקים מזון מתגמל, לא משנה כמה (או כמה מעט) אתה צריך להשקיע.
01 of 06
מטבח פרנאקאן
Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com קהילת פרנאקאן נולדה במלאקה; זה סביר להניח כי אתה יכול למצוא את הטוב ביותר מזון Peranakan כאן, שבו babas ו nyonyas (כותרות כבוד שווה ל "אדוני" ו "גברתי") בשילוב השפעות סיניות מלאית לבוא עם מאכלים השייכים לקטגוריה כל שלה.
תפוחי אדמה מקומיים עם טעם של בלקן וגלנגל, המטבח הפרנאקני הוא הישג קולינארי ייחודי של מלאקה; אל תעזוב את העיר בלי לנסות את זה.
איפה לאכול את זה: הנסיעה פרנאקאן צנוע אבל מעולה מ דונלד & לילי של (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, מיקום על מפות Google) משרתת סיאם כי יש בדרום מזרח אסיה מזון maven KF Seetoh לתפוס עבור מילים:
"זה מתובל, זה חמוץ, זה מתוק, זה מאוד מרענן, מרומם", סטהו כמעט השתפך במהלך הקונגרס הראשון של ארגון המזון העולמי. "זה נעשה עם מיץ תמרינדי, יש טאו טאו , תוסס שעועית סינית תוסס ... זה ממוסמר עם צ 'ילי ויש לו שאריות מטוגן טרי על גבי, [ג' ניפר טאן, הבעלים] tops אותו עם שני סרטנים שם, רק כדי להפוך זה נראה טוב, זה מאוד ממכר! "
02 מתוך 06
כדור אורז עוף
Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com וריאציה משלו של מאלאקה על אורז עוף היינאן הוא הנהון ליעילות: מרכיב האורז של המאכל דחוס לתוך כדורים על קוטר של שני אינצ'ים, מבושל בשומן עוף ומתובל בצל שום ובצל.
היכן לאכול: המקום שהמציא את המנה עדיין משרת אותה כל יום; המשך ל Hoe Kee עוף אורז (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, מיקום על מפות Google) כדי לקבל את המנה כפי שאלוהים התכוון: כדורי אורז מגולגל ביד מבריק עם שומן עוף, מלווה עזרת לבבי של עוף בשרני , אכל הכי טוב ברוטב צ'ילי תוצרת בית שלהם.
03 מתוך 06
אננס טארטס
תמונה © Yanwen Tan / Creative Commons השם ההוקיני לאננס ("אונג לא") נשמע כמו הביטוי "לבוא, מזל טוב" - ובכך להבטיח את המקום של אננס טארט בשולחנות רבים של ארוחת ערב הסינית החדשה של משפחות פרנאקאן. עכשיו, כי כלי מטבח מודרניים יש לפשט את לשעבר- arnedous אננס טארט עושה תהליך, אלה מתייחסת מתוק זמינים כעת ב Malacca השנה - והם מועדף לקחת הביתה מתנת ביקור מחוץ לעיר.
איפה לאכול את זה: LW Nyonya אננס טארטס בית (90 Jalan Tokong, Malacca, מיקום ב- Google Maps) churns החוצה אננס tarts על ידי מאות היומי; הממוקם על יונקר וואק (Jalan Hang Jebat), זה חנות אופים נכבד עשה את ספרי התקליטים בשנת 2004 על ידי בישול טארט אננס הגדול ביותר בעולם!
04 מתוך 06
Satay celup
Image © יון הואנג יונג / Creative Commons המאלאים משתמשים בסאטאי כדי להתייחס לכל מזון רחוב על שיפודים; סלטאי celup הוא מגוון Malacca כי כרוך טבילה פירות ים מבושלים או למחצה מבושל, בשר וירקות לתוך אגרטלים של רוטב בוטנים מתובל, מתובל. מיטב דוכנים celup satay להציע מעל שמונים סוגים של מזון משופש לטבול ברוטב; לאכול את הדברים הוא שירות עצמי לחלוטין, כמו סועדים בשורה עד לבשל מבחר שלהם שיפודים ברוטב לפני לחפור פנימה.
איפה לאכול את זה: Capitol Satay Celup ( לורונג Bukit Cina, Malacca, מיקום ב- Google Maps) boggles את הדמיון עם מגוון של פירורים משופדים, מ פטריות ביצים שליו כדי tofu מטוגן לעוף. כל מקל ייקבע לך בחזרה רק כמה סנטים, מה שהופך את זה אחד הטובים ביותר מזון מזון ברחוב בכל Malacca.
05 מתוך 06
ניוניה לקסה
תמונה © Neven Mrgan / Creative Commons כל עיר במלזיה יש משלה לקחת על צלחת, מתובל אטריות מנה הם קוראים laksa ; מהדורת מלאקה עשירה בחלב קוקוס שמנת, עדינה על התבלינים. אתה תמצא אטריות דבש hone דקה לשחות בחלב קוקוס מתובל קלות, אבל לא לבד: garnishes כוללים שרימפס, נבטים שעועית, טופו מטוגן, ביצי שליו, מנטה וייטנאמית, עוגת דגים, ניצני ג 'ינג' ר פרוסים.
איפה לאכול את זה: דונלד ו לילי של הנ"ל משרתת nyonya kickas kickas ; אם לא אכפת לך הולך רחוק יותר אתה יכול גם לנסות 486 באבא נמוכה (486 Jalan Tengkera, Malacca, מיקום על מפות Google) עבור עוד לקחת על זה האהוב Peranakan.
06 מתוך 06
דוריאן קנדול
תמונה © LWYang / Creative Commons כמה מסעדות במלאקה מגישות וריאציה מעניינת, ריחנית, על הקינוח הסיני המלזי הנקרא Cendol : הן משרתות אותו עם פירה של פורייה של דוריאן. זה לא עבור כולם (הריח של durian יכול לשים מחוץ לאכילה finicky, חסרי ניסיון), אבל durian עובד מצוין עם חלב קוקוס, הוספת קרם / musky מרקם טוויסט לקינוח זה קרח מגולח.
מרכיבים אחרים כוללים מונג שעועית קמח שעועית, שעועית אדומה ואטריות קמח אורז - קורטוב של גולה מלאקה , או סוכר כף, משלים את הקינוח הזה.
איפה לאכול את זה: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca, מיקום ב- Google Maps) משרת cendol גם עם וללא קישוט durian. גישה קלה הודות למיקומו ממש על יונקר ווק, ג'ונקר 88 שואבת את ההמונים עם סנדול עשיר ועשיר במיוחד, המציע הקלה מהלחות הידועה של מלאקה (קרא על מזג האוויר במלזיה).