נאסי גורנג: ארוחת הבוקר המבוססת על אורז באינדונזיה

מבוא ומתכון לנסי גורנג - אורז פרידאי אינדונזי

רק מנה לאומית אחת יכולה להפוך 230 מיליון בני עמים רבים להפיץ על פני 17,000 איים מאושרים: nasi goreng ! נאסי גורנג ממש מתרגמת "אורז מטוגן", והוא אינדונזית ייחודי. זה עולמות מלבד האורז המטוגן הסיני שנמצא בכל רחבי העולם; בתור התחלה, בצבע נאסי goreng כתום מכיל תערובת קלה של צ 'ילי ותבלינים אחרים.

ללא קשר לחינוך או רקע פיננסי, אנשים ברחבי אינדונזיה אוכלים גור gasheng באופן קבוע.

אתה יכול למצוא woks sizzling עם nasi goreng ב הפשוטה של warung אינדונזית רחוב מזון דוכנים על התפריטים היקרים ביותר במסעדות בסדר. למרות זול וקל להכנה, נאשי goreng נראתה מתאים לשרת לנשיא ברק אובמה במהלך ביקורו 2010 באינדונזיה.

אמנם נוסעים באינדונזיה בדרך כלל בסופו של דבר לאכול את המשקל שלהם goreng נאסי לפני הסתעפות החוצה כדי לנסות מאכלים מקומיים אחרים , כולם בהכרח מתחילים לפספס את הטעם פעם בבית.

למה נאסי גורנג?

הבחינו ב- NA - ראו את ה- GOH-Reng, לנשי גורנג היו אותן התחלות כמו גרסאות אחרות של אורז מטוגן: כדרך בטוחה וטעימה להימנע מבזבוז המזון היקר.

לא ידוע רבים, אורז ישן הוא הרבה יותר איום על הרעלת מזון מאשר בשר מפונק. Bacillus cereus - חיידק שנחשב בעבר לנשק ביולוגי - יכול להיווצר על אורז שנשמר בטמפרטורת החדר. מחסור בקירור באינדונזיה אומר כי אורז הוא הכין לעתים קרובות בתפזורת, ולאחר מכן המשיך באמבטיות גדולות; טיגון האורז מונע את הצורך לזרוק מזון יקר.

מלבד בטיחות, נאשי goreng מתאים היטב בתוך סגנון אכילה טיפוסי באינדונזיה. מזון מוכן לעיתים קרובות ביום , לאחר מכן מכוסה שימש בטמפרטורת החדר מאוחר יותר, כך שאנשים יכולים לאכול כאשר לוחות הזמנים העבודה שלהם מאפשרים. נאסי גורנג שנשאר מארוחת הערב הוא נצרך לעתים קרובות לארוחת הבוקר למחרת.

אכילה נאסי גורנג של זנים רבים

מצגות של goreng nasi להשתנות ממקום למקום. רחוב דוכני יכול לשרת רק את האורז אכל עם כפית פלסטיק, אבל מסעדות להוסיף מגוון של garnishes סביב צלחת בהתאם למחיר. נאסי גורנג במסעדה מוגשת בדרך כלל עם פרוסות מלפפון, עגבניה, וקרקפת שרימפס krupuk אוורירי.

נאסי גורנג , למרות מבושל עם אבקת צ 'ילי, הוא בדרך כלל לא חריף. מסעדות מציעים סוגים שונים של סמבאל חריף (רוטב צ'ילי) על פי דרישה. Sambal מגיע בצורות רבות ושונות - טעם או ריח זה קודם! כמה וריאציות סמבאל מבוססים על דגים מותסס או שרימפס להדביק בעוד אחרים מכילים מיץ לימון או סוכר.

מבקש gasi שלך nasi להיות מוכן " pedas " יהיה באמת להגדיל את החום; קצוצים פלפלים צ 'ילי יתווסף ווק בזמן בישול!

הכנת נאסי גורנג בבית

נאסי גורנג ניתן להכין בקלות יחסית בבית. משחות וחבילות טעם עבור goreng נאסי מהיר ניתן לרכוש סופרמרקטים בינלאומיים, עם זאת המנה לא קשה להכין מאפס.

כדי להשיג את המרקם האמיתי של נאסי גורנג , השתמש אורז מבושל וקירור מן הלילה הקודם - יבש, אורז אל דנטה הוא הטוב ביותר.

נאסי goreng יכול להיות מוכן ללא הדבק שרימפס belaan , אבל הטעם לא יהיה אותנטי.

כאשר אתה חוזר מהנסיעה שלך אינדונזיה, אתה יכול לשחזר את הטעם בחזרה הביתה עם מתכון זה פשוט. התחל על ידי שילוב של הבא במעבד או מעבד מזון כדי ליצור הדבק:

  • 1 בצל קצוץ בינוני

  • ציפורן של שום כתוש

  • 1 - 2 כפיות הדבק שרימפס (אופציונלי)

  • 1 פלפל צ'ילי אדום (להסיר את הזרעים) או שאתה יכול
    תחליף אבקת צ 'ילי

  • 1 כפית זרעי כוסברה

  • 1/2 כפית סוכר

יש את כל החומרים מוכנים ללכת; נאסי גורנג מבשל במהירות פעם אחת חייב להיות מעורב באופן רציף!

  1. חם כף אחת של שמן על אש נמוכה ב ווק.

  2. מבשלים את הדבק הראשון עד שהוא הופך סמיך וחום.

  3. מוסיפים כף נוספת של שמן יחד עם האורז. מטגנים על חום גבוה תוך ערבוב במהירות עבור עקביות אפילו.

  4. מוסיפים כף אחת של רוטב סויה.

  5. הוסף בצלמים (אופציונלי).

  6. כפית במים אם התערובת מתחילה להתייבש מדי.

  7. מוציאים את האורז מהווק, מוסיפים עוד כפית שמן ומטגנים בקפידה ביצה על גבי הגורנג.

  8. מקציפים בפרוסות מלפפון, עגבניות, ירקות כבושים או כוסברה.

  9. מגישים וליהנות.

Selamat Makan! - (אינדונזית עבור התיאבון Bon)