פנים המטבח המקסיקני באוסטין

מסעדות המגישות מנות אותנטיות ממרכז ודרום מקסיקו

מנות מן האזורים הפנימיים של מקסיקו הם מתובלים בדיוק כמו טקס מקס, אבל תוכלו למצוא הרבה פחות מרכיב אחד עיקריים: גבינת צ 'דר. גבינות לבנות משמשים כמה מטבח פנים, אבל הם נוטים לשחק יותר של תפקיד תומך.

פונדה סאן מיגל

המסעדה המקסיקנית הוותיקה ביותר של אוסטין, פונדה סן מיגל כבר הולך חזק מאז 1975. הבניין היפה בסגנון האסינדה הוא רק אחד הקסם שלה.

צ 'ילה רלנו הוא אחד המאכלים בולטים רבים. למי שמכיר את הטעמים העשירים, המורכבים (קינמון, שוקולד) של שומה, הגרסה של פונדה סן מיגל של אנצ'ילדות של חפרפרת לא תאכזב. הוא ארוז בשקדים, צלפים וזיתים, וחוטב ברוטב כוסברה שמנת. לקבלת קינוח, לא לפספס את tres דקסנט leches עוגה. 2330 מערב לולאה צפון; (512) 459-4121

אזול טקילה

המסעדה קלה להתעלם מאז זה ממש ליד יעד ענק. ברגע שאתה בפנים, תמצא חדר אוכל מואר באור קלוש, צר אך עמוק. הבר בגב מאיר באור כחול עדין. הצלחת המוחלטת לא יכולה להחמיץ כאן היא pchinil cochinita. הוא מורכב חזיר מושרה achiote מבושל עלים בננה. הבשר הוא רך להפליא ורק חריף מתובל. מגיע בשעה שנייה קרוב הוא chile relleno en crema. הפלפל הגדול ממולא בבשר, בצל, עגבניות, שקדים וצימוקים.

זה רוטב שמנת על גבי זה לוקח את המנה לרמה אחרת לגמרי. בבר יש גם מבחר מצוין של טקילה ודודנית שטנית, mescal. 4211 דרום Lamar שדרה, סוויטה A-2; (512) 416-9667

אל עלמה

עבור התחלה קלה, לנסות את ceviche, תערובת פירות ים עם סיד, בצל escabeche ומרינדה כתום corvina.

סופה Azteca הוא מרק עשיר זה משמעותי מספיק כדי להיות מנה עיקרית. הוא ארוז עם עוף פיקנטי, אבוקדו, תירס ו fresco queso. אוכלי גדול יעריכו את צלע חזיר מושרה קוקה קולה. זה נשמע מוזר, אבל הטעם מדהים. 1025 ברטון ספרינגס כביש; (512) 609-8923

שון

המסעדה של החתימה היא קרניטה Michoacanas. את חזיר מטוגן פיקנטי מוגש עם jalapenos חמוצים ושעועית charro. לקבלת בעיטה נוספת, להזמין אותו עם רוטב פיפיאן. הטאנג הייחודי של רוטב פיפיאן הוא טעם נרכש, אם כי. מלצרים רבים ממליצים לנסות מדגם לפני הזמנת המנה. את הכומר tacos אל, לעומת זאת, הם נערצים על ידי כל. תערובת של בשר חזיר, כוסברה, סיד, בצל מייצר טעם בלתי נשכח. מולה ואת הכלים ceviche גם להרוויח שבח גבוה. 1816 דרום Lamar שדרות; (512) 326-4395

לה קונדזה

זו מסעדה מדהימה, מדורגת במרכז העיר אוסטין זכה 15 דקות של תהילה כאשר אנדרו Zimmern בהשתתפות אותו בתוכנית הטלוויזיה שלו. הגואקאמולה הטרייה עם השף והשקדים הקלויים היא מתנע ארוחה מעולה. אוכלי הרפתקני להשתולל על פטריות מאסה עם huitlacoche ותירס צהוב. טוניס בשר צבי הם עוד קהל להתפלל. 400-A מערב רחוב 2; (512) 499-0300