אפשרויות האוכל על ספינות שיוט מתפתחים ללא הרף. זה נכון אם אתה על מותג יוקרה אולטרה או אחד הקווים המיינסטרים.
Carnival Cruise Lines הציג שתי תפיסות אוכל חדשות בשנת 2013, כי כבר לאט מתגלגל החוצה על פני הצי. השקת הראשונה על קרנבל גלורי, אמריקאי TABLE ו אמריקן FEAST נועדו כדי לשפר את חוויית האורח בחדרי האוכל הראשי של הקו.
החל ב 2015, מושגים אלה נבחנים גם על: קרנבל בריזה, קרנבל חופש, קרנבל דמיון, קרנבל השראה, קרנבל ליברטי, קרנבל קסם קרנבל ניצחון.
משקיפים מציינים כי בעידן שבו קווי שיוט אחרים מדגישים מקומות אוכל חלופיים אקלקטיים, קרנבל מזקקת את עמוד התווך שלה. זוהי בחירה נבונה, לאור מיקום קווי קרונבל קרוז בקטגוריה שיוט ערך. יתר על כן, המהלך נועד להעביר את הרושם של אכילה במסעדה יוקרתית ולא סתם חדר האוכל הגנרית הספינה.
לדברי הקרנבל קרוז קו Exes, התוכניות היו בעבודות במשך יותר משנה. הם נובעים בדיקות אורח בעבר ניכר, קבוצות מיקוד וסקרים. קרנבל קרוז קווי ניהול צוותים גם בילה זמן עם בולט הקרקע מבוססי ארגונים האירוח, כגון ניו יורק של האיחוד יוניון סקוור. צוותי הניהול שמרו על שיטות עבודה מומלצות ופעולות קולינריות.
האינטראקציה וההשראה סייעו להביא את הטבלה האמריקאית ו- American FEAST.
בתקופת ההשקה, הקו יודיע בהדרגה כאשר כל ספינה עוקבת תצטרף לתוכנית. "זה יהיה מגולגל לאורך זמן כדי לאפשר לנו זמן להכשיר חברי הצוות. כל מה שאנחנו עושים הוא הולך להיות חוויית למידה.
אנחנו צריכים לוודא הצוות שלנו מספק באופן עקבי, איכותי ", אמר מארק Tamis, סגן נשיא בכיר של פעולות אורח עבור קרנבל קרוז קווי.
לוח אמריקני
קרוז לילות מזדמנים יהוו את הרקע האמריקאי לוח. שינוי תפריטים בכל ערב נועדו ליצור מחדש "חוויה מודרנית במסעדה האמריקאית". מתאבנים, מנותקים וקינוחים יכללו קלאסיקות אזוריות מוכרות ועכשוויות.
הגדרות מקום חדשות, תפריטים, עיצוב שולחן וסגנון הגשה הם גם חלק מהשינויים. הארוחות יתחילו עם תפריט קוקטיילים הכולל התמחויות כגון פטל מוטיטו, קרנבל קוסמו והשלווה של שקיעה. האורחים יכולים גם לבחור יינות מובחרים על ידי הזכוכית או תפריט יין הזמין על ידי זכוכית ובקבוק. תפריט מתאבנים כולל בחירות שניתן להגיש בסגנון משפחתי עבור הטבלה.
"החדשות הטובות הן שאתה לא צריך לשתף. אתה יכול להזמין בעצמך. יש מתאבן טעים נהדר זה רק בשבילך. אבל אתה יכול גם להזמין השולחן, שהוא אופציה פופולרית בהרבה מסעדות בימים אלה, "אמר תמיס.
אפשרויות מרק וסלט הינם זמינים. ו בחירות מיוחדות המכונה "נדיר Finds" יופיע בתפריט בכל לילה. הם יכללו פריטים כגון חריף אליגטור פריטרס, צפרדע רגל פרובנסל עם חמאת עשב ושומשום כריש כריש עבור סועדים הרפתקני יותר.
הטבלה האמריקאית כוללת מנות פסטה כגון רטטוי לזניה עם גבינת עיזים. מבחר עופות כוללים מגוון עוף חופשי עם סלסה ורדה ו Charred לימון או קמח תירס עוף קרום עם שעועית שחורה, תירס סלסה עגבניות. בשר ומאכלי ים המועדפים כוללים Seared Tilapia עם Capers ו פטרוזיליה או רוזמרין בראמד טלה שאנק.
בנוסף, "Port of Call" בחירות ישקף את המסלול של הספינה. דוגמאות אלה כוללות מנות בהשראת סנט תומאס, USVI : סלט טרופי של מנגו Ripe, רצועות עוף בגריל חריף, גזר פריך ופלפלים אדומים וירוקים על מצע של ירקות טריים מרופט עם ויניגרט פטל טנגי, ואת עוף קארי איילנד עם צ'יפס תפוחי אדמה מתוק חמוץ מנגו Chutney. כמו כן, בחירות עבור הנמל של Cozumel כוללים את מרגריטה Ultimate, מרק טורטיה עם עוף מטוגן סטייק טאיק עם טומטיו- Cilantro אבוקדו- Arbol צ 'ילה.
בכל ערב, האורחים יכולים גם לבחור מנות "מן הגריל" כגון בשר חזיר עם בצל קרמל ו תפוחים תפוחים. האורחים הקודמים ישמחו גם לדעת כי מצרכים קרנבליים כגון סטייק שטוח עם פלפל ועשבי תיבול, ועגל פרמיגיאנה עם ספגטי ורוטב עגבניות יישארו בתפריט.
בדיוק כמו במסעדה, האורחים יכולים להזמין מנות צדדיות בנפרד. האפשרויות כוללות Mac 'N Cheese עם בייקון, ירקות בגריל, ריחני Basmati Pilaf ו מוקצף Yukon תפוחי אדמה. תפריט קינוחים מיוחד כולל אפשרויות כגון S'Mores Parfait, תאריך חם פודינג איור ו Nutella Tiramisu, כמו גם פאי האלוהי של אפשרות היום שימש כולו עבור השולחן במצב לה. מגוון של משקאות מובחרים לאחר ארוחת הערב וקפה יהיה גם זמין.
אמריקן פאסט
רעיון האוכל החדש השני, אמריקאי FEAST שמורה עבור לילות אלגנטי קרוז. על הפלגות ביותר, כלומר, האורחים יכולים ליהנות זה אירוע מיוחד חוויית האוכל פעם או פעמיים. תפריטי אמריקן פאסט מתארים את רעיון האוכל כ"מחגוג אוכל טעים וחברים חדשים בים הפתוח ".
עם דגש על חגיגה אלגנטית, American FAST קורסים מוגשים בצד השולחן. התפריטים כוללים מתאבנים כגון Braised Kale Blackened Port Tenderloin בקרקפת הדרים, Mojito סלמון סלמון עם מלפפון סלט מלפפון, ו סרטנים פריך ו תירס תירס עם אננס, קוקוס Cilantro סלסה. פסטה משמשת את הקורס השני. ומבחר של מנות ראשונות כדלקמן. הכלים כוללים איטי מבושל ראש צלעות, מיין מבושל לובסטר מיסו סלמון פילה סלמון.
לקבלת קינוח, בחירות כוללות מוס שוקולד מאלט עם עוגת אגוזי לוז, בריוש טופי דביק עם קציפת קרם מוקצף, קרם שוקולד Nib, קלוי קוקוס לימון תות קומפוט.
קרמיאל של תמיס מבהיר כי האורחים לא צריכים לדאוג להיות undered fed עם שני מושגים חדשים. הקו לא שכח שנוסעים רבים נהנים להזמין פריטים שונים מהתפריט על בסיס "ללא הגבלה". "שום דבר לא משתנה. אתה יכול להזמין entrée אחד. אתה יכול להזמין אחרת. אתה יכול להזמין כמה או מעט כמו שאתה רוצה עם אמריקן FEAST ו אמריקן טייבל ", אמר תמיס.
הוא גם מבהיר כי עוד מסורת קרנבל איקוני הוא לא הולך: בידור בחדר האוכל, באדיבות צוות המשרתים. "למלצרים עדיין יש זמן לעשות את הריקודים שלהם ואת תהלוכות. המלצרים והשרתים שלנו אוהבים להופיע. זה בהחלט יישאר, "אמרה תמיס.