משקה בחירה של צפון ספרד - סידרה או סיידר
סיידר - או מה שאנו מכנים כיום "סיידר קשה" בהתייחסות למיץ תפוחים מותסס - היה המשקה האמריקאי שנבחר בין המתיישבים הראשונים מאנגליה, אך הבירה הוחלפה בבירה כשהגיעו מהגרים גרמנים ושיפרו את טכניקות הבירה. הפקה.
היסטוריה קצרה של סיידר או סידרה
סידרה בספרד היא בעיקר מאזורי אסטוריאס ובאסקיה של צפון ספרד, והיא מיוצרת בעיקר מהמוצר המקומי, עם זנים מתוקים יותר של תפוח המשמש לאיזון התוצאה הסופית.
בזמן העלייה לרגל, המאה ה -12 או כך, סידרה היה פופולרי יותר מאשר יין.
בעוד שהסיידרים הראשונים היו מיוצרים ככל הנראה על ידי תרבויות עתיקות מצריות וביזנטיות - פליני מזכיר יין תפוחים כמשקה אופייני לאזור אסטרבון; סיידר הייצור בספרד היה כנראה צנוע אישי עד 1629 כאשר תפוחים עצים מאמריקה הוכנסו לספרד הייצור גדל. הייצור לקח מכה אחרי מלחמת האזרחים בספרד, כאשר הייצור והצריכה נאסרו על ידי פרנקו התפוחים התפוחים ננטשו כמו אנשים חיפשו עבודה תעשייתית. ההפקה פורחה שוב בשנות השמונים, והיום אפשר לשתות סיידר טבעי ישירות מן הקופלות (חביות גדולות, בדרך כלל של ערמונים) בין ינואר לאפריל או מאי, כאשר סיידר הוא בבקבוק. בקיץ, רק לחפש סימן אומר "Sideria" ו plunk עצמך ליד שולחן סדר סידרה.
איך זה יהיה כל העבודה מפורטת להלן.
בספרד, הייצור של טבעי "קשה" ciders מתרחש בעיקר בצפון : אסטוריאס, גליציה ואת ארץ הבאסקים. האקלים כאן הוא אידיאלי עבור תפוח גדל; קיץ קל, רטוב וחורף מתון.
איך לשתות סידרה (סיידר)
- אתה חייב לשתות את כל הבקבוק בישיבה אחת. סיידר מתחמצן במהירות ונעשה שטוח.
- הטמפרטורה האידיאלית היא בין 10-14 מעלות צלזיוס, מגניב אבל לא קר.
- "לגימה" או כמות קטנה של סיידר צריך להיות שפכו לתוך זכוכית צרה מגובה של כ 30 ס"מ או מטר. זה aerates את סיידר, משפרים את זר ואת קרבונטציה טבעית, והוא נקרא "לזרוק" את סיידר, אשר מייצרת את הגז ספרדית בשם "estrella" (כוכב). הנה דף המתעד את המסורת של לזרוק את סיידר.
- זה צריך להיות נצרך בבת אחת.
- אם יש שקעים, אתה יכול לצרוך אותם או לזרוק אותם על הרצפה (כמה siderias יש מנקז מיוחד עבור זה - זה למה sideria הוא נפרד מן הבר במרבית המפעלים מציעים שניהם.)
בלה סידיריה (סיידר בר)
- אתה מזמין סיידר, אשר בדרך כלל מגיע בקבוק 750 מ"ל כמו בקבוק יין.
- המלצר יפתח את הבקבוק, וכנראה ילך ל"תחנה לשפוך "מיוחדת, שם יצק כוס ויביא לך אותה.
- תוכלו לחזור על זה (לפעמים צורך להנהן לעבר הכוס כאשר אתה רוצה עוד), עד שיש לך מספיק או את הבקבוק הוא למטה כדי dregs.
- במקומות מסוימים רק להגדיר דלי בצד השולחן שלך בלי להציע סיוע נוסף מעבר unorking את השכר. אתה לבד עם לשפוך אם זה קורה.
- ניסיון זה יחזיר לך כמה יורו.