גורמה של העולם הגדול אומר ברסה תרנגולות הכלל. היינו צריכים לנסות.
הנה אנחנו רנו קליו הקטנה שלנו נסיעה בכבישים האחוריים של צרפת, כאשר תרנגולות ענק מפרסם המפורסם poulet דה ברס להתחיל להופיע על כרזות ענק. כן, אפילו פיטר מאלה חיפש את החתיכות הטעימות האלה, שצלצלו בשביעות רצון באזורי הכפר; היינו הולכים בצעדיו הגדולים.
החיפוש מתחיל
אבל איפה למצוא את עוף Bresse מובהק במסעדה כאשר לא עשית מחקר?
ללא שם: אה, יש לשפשף. פנינו דרומה לעבר העיירה הגדולה של בורג- אן-ברסה שב- N479, אבל אז, כמו סימן של כוח עליון, ראינו את מה שחיפשנו: תרנגולת ענקית מצוירת על שלט מול מסעדה שנקראה La Maison du Poulet de Bresse . מושלם. אז ראינו אוטובוס סיור חונה לצד. אתה לא יכול לקבל הכל.
בדיוק במורד הרחוב מצאנו את לואיס דה פראנס בשם לה ליאון ד'אור, פונדק כפרי נוח שלא היה יקר בכפר רומני, מצפון לבורג אן ברסה , שם מביאים את התרנגולות לשוק. החדרים היו מתחת ל -50 יורו והמסעדה מגישה גם את פאול דה ברסה (Poulet de Bresse). ( טיפ : אם אתם מחפשים ערך טוב לינה, לחפש את דגל לוגיס דה צרפת.)
באותו ערב הלכנו אל " מזון דה פולט דה ברס" . היינו האנשים היחידים במסעדה. הארוחה, לעומת זאת, היתה מעולה. היה לי עוף ברוס ברוטב שמנת ומורל, ומרתה עשתה את העוף שלה ברוטב יין אדום עם ביצה למעלה.
אני לא יודע מה היה הראשון. סנדרה ורפאל דוקלוס מנהלים את לה מייסון דו פול דה ברס, והם עשו עבודה מצוינת לדעתי.
כן, הם טעמו שונה מהתרנגולות הכחושות שאתה מקבל בשקית פלסטיק ב'סיפאוויי'. הם צריכים, מאז המחקר שלנו מצא כי עוף Bresse בסופרמרקט הצרפתי היה מסומן 17 יורו.
תָלוּל. אבל, אם אתה אוהב טעם עוף, זה שווה את זה.
תרנגולות ברס מטופלות כמו יין משובח. יש להם כינוי, מקום מסוים שבו הם באים, והם זן מסוים. בנוסף, הם מקבלים לאכול אוכל אמיתי להסתובב בכפר, כל מוסדר על פי החוק.
Romenay ממוקם בדרום בורגונדי, באזור Saône et Loire של צרפת, צפונית מזרחית לעיר Macon. פריז נמצאת 392 ק"מ צפונה, וליון 74 ק"מ דרומה. האזור עושה מקום נחמד, תיירותי קל לבקר, ומציע 20 טירות פתוח לציבור, שישים מוזיאונים, וכמה אתרים היסטוריים ופרהיסטוריים. ערים סמוכות לאורך נהר הסון ונהרות הסיל הן די ציוריות, ותיירות דוברה פופולריות באזור.
בסביבות רומני: כפר המסתורין /
הכפר Cuisery לצפון מזרח Romenay נקרא "כפר הספרים", כי רבים של חנויות בעיירה מימי הביניים להתמודד בספרים - מן המהדורות הראשונות, כדי אספנות. למרבה הפלא, Cuisery לא תמיד היה נוטה כל כך נוטה, זה הפך להיות כפר du livre בשנת 1999, אבל עכשיו יש 10 bookellers ו 4 אומנים הספר (הדפוס הישן, engravers ו calligraphers, גנאולוגים ותערוכת ההיסטוריה המקומית).
לדו"ח מעניין על עיירות ספרים, שממנו הוצגו המספרים הנ"ל, ראו את המאמר של פול מקשיין על עיירות ספרים ברחבי העולם עבור קרן וינסטון צ'רצ'יל לזכר הזיכרון של אוסטרליה.
בעיר יש גם מסעדת גורמה ומלון על הגרירה הראשית הנקראת " ברסאן" (Hostellerie Bressane) המגישה מאכלים מקומיים משובחים ומציעה חדרים מצוידים היטב במחיר סביר. יש גם כנסייה מעניינת, נוטרדאם דה קוזירי שמקורה במאה ה -16.