Retsina: יינות יווניים של האלים

לחלק, יין אורן הוא בסדר גמור

יש אנשים שאומרים שהרצינה, היין הלבן או יין הוורדים המיוצר ביוון מאז ימי קדם, הוא טעם נרכש. מילון אפיקוסוס מתאר את הטעם כמו "דביק ו טרפנטין כמו." אבל מומחית בישול שילה לוקינס שוברת שורות וקוראת לזה "יין ים תיכוני מובהק", מחא כפיים כמלווה לכל סוגי המטבח הים תיכוני. כמו רוב המשקאות היווניים, כגון אוזו, הוא ללא ספק במיטבו בשילוב עם מאכלים יווניים, במיוחד המזות המלוחות שימש מתאבנים.

נסה retsina בסביבת הילידים שלה ואתה יכול להגיב על זה כמו יוונית אמיתית .

לידתה של רצינה

Retsina מקבל את הטעם הייחודי שלו שרף אורן המשמש לאטום את כלי שבו היין היה מאוחסן ונשלח. מאחר שבקבוקי זכוכית לא הומצאו עדיין, צריכה להיות דרך לשמור על החמצן מקלקל את היין, ולכן שמני האורן שימשו לאיטום. שמנים אלה הצליחו לשמור על האוויר החוצה אבל השפיעו על הטעם של היין, אשר הפך פופולארי כל כך, כי גם כאשר חביות אוויר חזק לחסל את הצורך שרף אורן, הרצינה היה עדיין מיוצר.

Retsina היום

כיום, rtsina מיוצר ברחבי יוון. בשנים האחרונות, נראה כי רבים של retsinas פחות שרף ממה שהם היו, כמו גם צעירים יוונים תיירים לפנות הרחק טעם האורן חזק. ככלל, ככל שמראה המסורתי יותר מסורתי, כך האורן יהיה חזק יותר. אם משהו נראה אופנתי או מיועד לייצוא, עם זאת, הטעם אורן לא יכול להיות בולט.

כרמים Gaia הוא אחד קומץ של חברות יוונית מנסה להגדיל את האיכות של ressina ולשפר את הקבלה שלה בחו"ל. דלקתם נוביליס הוא מאמץ להעניק retsina כבוד של אוהבי היין.

Retsina ביוון

יש הטוענים כי יין סנטוריני של בוטארי נושא טעם רזיני, אם כי זה עשוי להיות תכונה מארץ וולקנית מאוד אוויר אדים מעט על האי.

סנטוריני מתמלאת בנקודות מצוינות של ממש - נסה כל אחד מהטברנים התלויים על צוקים בפירה, או עבור ספרג ', ליהנות ממסעדת הפירמידה, במיוחד בשקיעה. מקום של הזדמנות אחרונה הוא בית המרזח הנעים על ידי המזח שבו הרכבל מפיק נוסעים. עבור הנוסעים בשיוט, זה לגימה האחרונה שלהם של קסם סנטוריני לפני שחזר הספינה שלהם. לעולם לא להחמיץ הזדמנות ליהנות יינות יוון במהלך הנסיעות שלך, בבית. כמו שאומרים על כרתים, יאמאס!

עוד על Retsina

אם אתה מעוניין ללמוד יותר על רסינה, יש כמה ספרים המציעים כמה תובנה. משאב יוצא דופן להבנה ולהערכה של יין יווני הוא " מדריך היין היווני" של ניקו מנסיס, ספר מקיף ומאויר להפליא על יינות רבים של יוון. אחיה קלאוס 'Retsina Appellation Traditionelle עזר למבקר היין רובין גאר להשעות את חוסר האמונה לגבי איכות הרטסינה כיין, אם רק באופן זמני.