עמית סן פרנסיסקאנים: העונה Dungeness סרטן כמעט עלינו! 5 בנובמבר היא תחילת העונה בצפון קליפורניה ואין עיכובים באופק השנה, בניגוד האחרון. למרות עונת הסרטן המסחרי רשמית פועל עד יוני 30, רוב התפוסה הכוללת של העונה הוא בדרך כלל נגרר מן האוקיינוס בשני החודשים הראשונים - כך אספקת Dungeness טרי הוא בדרך כלל מופחת לסריקה עד פברואר.
הגיע הזמן להגיע לסדקים. הנה כמה מסעדות בסן פרנסיסקו כי הם dishingeness Dungeness במגוון צורות וסגנונות.
עוגן בר אויסטר
שכונה: הקסטרו
579 Castro St.
מאכלי ים מוכנים פשוט במסעדת קסטרו הקטנה והקטורה הזו. שלם, סרטן סדוק הוא צלו צלוי בשום, יין לבן ומלאי או מוגש קר עם חמאה מצוירת. או לקבל את הסרטן שלך בעוגה, קוקטייל או קיסר.
בית הסרטן במפרץ 39
שכונה: רציף הדייגים
203 C מזח 39
סרטן הוא המלך במסעדה זו פישרמן וורף: זה chowder, cioppino, עוגות, קיסר ולואיס, פסטה alfredo, לזניה, כריכים להמיס, חביתות ואנצ'ילדות. הוא גם מגיע שלם, קלוי, מוגש עם שום חמאה. הצורה היחידה שהיא לא באה היא קינוח.
קים ת'אנה
שכונה: Tenderloin
607 Geary St.
במהלך עונת Dungeness, תראה סרטן שלם על כמעט כל שולחן במסעדה סינית וייטנאמית זו ב Tenderloin.
סרטני המלח והפלפל מטוגנים; אחרי שאתה בולע את בשר הסרטנים, אתה עלול למצוא את עצמך גורף את חתיכות הטעם של שום מטוגן פלפל נצמדים לקליפה ואת מגש. וריאציות אחרות המוצעות: מאודה; מוקפצים בג'ינג'ר ובצל ירוק; ומערבבים עם רוטב שעועית שחורה. שום אטריות הם ליווי פופולרי.
PQQ Dungeness איילנד
שכונה: ריצ'מונד הפנימי
2332 קלמנט סנט
סרטנים שלמים מוכן חמש דרכים שונות מוצע באזור זה ריצ 'מונד מסעדה וייטנאמית: קלוי (אפוי שום חמאה); פלפל (מטוגן עמוק עם שום, מלח ופלפל); מתובלים (בדומה לגרגיר, בתוספת ג'לפנו ובזיליקום); שיכורים (מבושלים ברוטב יין); ואת קארי.
R & G טרקלין
שכונה: צ'יינה טאון
631 Kearny St.
מוצע באחד השף של אנתוני Bourdain "לא הזמנות" קטעי טלוויזיה, מלח ופלפל Dungeness הוא צלחת חתימה של המסעדה זו צ'יינה טאון זמן רב, ובצדק. הסרטן קצוץ, חבול קלות, מטוגן עמוק, וזרק עם תערובת מלח ופלפל.
ברבור צדפות דיפו
שכונה: פולק גולך
1517 Polk St.
זה מאה שנה חנות פירות ים וסועד נקראה אמריקה של קלאסי על ידי קרן ג'יימס בירד. הצטרף לקו אחד של 18 שרפרפים נגד. סדוק, סרטן קר מגיע עם הרבה חמאה לחם לחם. או לשמור על האצבעות נקי ולהזמין את לואי סרטן, אנסמבל מושלם של חסה, Dungeness ו zesty ההלבשה.
טדיך גריל
שכונה: כיכר יוניון
240 California St.
טדיש גריל מכנה את עצמה "למעשה מסעדת פירות ים", שמו עומד.
משנת 1849, היא גם המסעדה הוותיקה ביותר בקליפורניה. סרטן, מוגש על מפות שולחן לבן על ידי מלצרים מעוטרים לבן, מוצעת עוגות, קוקטיילים וסלט טפסים והוא מוצג cioppino קלאסי. מנות עיקריות אחרות של סרטן, כוללות סרטנים מוקפצים ברוטב שמנת קלה, סרטנים מטוגנים עמוקים, מאפיית מאכלי ים, מאכלי ים ומאכלי ים של דונגינס וסרטנים לה מונזה (אפויים ברוטב פטל עם גבינה ואורז).
ת'אנג לונג
שכונה: שקיעה חיצונית
רחוב יהודה 4101
סרט צלוי (סרט שלם מבושל עם שום ותבלינים אחרים) ו שום אטריות הם הסדר הפופולרי ביותר במסעדה זו שקיעה. אבל אתה יכול גם לקבל את הסרטן שלך שיכור (מבושל ביין, סאקי וברנדי ומתובל בצליות ועירית), תמרינדי- spiked (מבושל עם עגבניות, תמרינדי ושמיר) ובצורה נפוחה (מעורבב עם גבינה רכה עטוף winton עֲטִיפָה).