קופי לואק ( קופי לואק ), או "קפה סיבטים " - הידוע בכינויו "קפה חתול חתול" - הוא אחד הקפה היוקרתי ביותר בעולם.
בסרטו של דלי קרטר צ'יימברס (Jack Nicholson) מופיע סרט הדולרים ( 2007), שבו הדמות המובילה את קרטר צ'יימברס (ג'ק ניקולסון) מגלם תרמוס של המשקה היקר, הוא עורר השראה הן סקרנות עזה והן סלידה: השעועית המשמשת לייצור קופי לואק נאספה שרפרף של כפות דקל אסיאתי.
הסיבים הראשונים אוכלים דובדבנים שלמים שלמים על עיסתם, שאחריהם משתרעים השעועית הפנימית בתוך הבטן שלהם, לאחר שהתבצעה, השעועית, שעדיין שלמה, נאספות, מנוקות וקלויות. התוצאה היא קפה מורכב להפליא, מלא גוף - אחד שמוכר בכל מקום בין 100 $ ל 600 $ לכל לירה.
אבל מה לעשות civets דקל אסייתי קפה יקר כל קשור אמסטרדם? זה מתחיל עם התקופה הקולוניאלית ההולנדית באינדונזיה. האי האינדונזי של סומטרה הוא המפיק מספר אחת של קופי לואק , אשר נמצא גם על איי ג 'אווה, באלי סולאווסי, כמו גם במזרח טימור והפיליפינים. (למידע נוסף על איים של אינדונזיה). למעשה, זה היה שלוש עשרה פעמים ראש העיר של אמסטרדם ניקולס ויטסן שהיה הרעיון לייצא פולי קפה מוקה, תימן על הודו המזרחית ההולנדית - אינדונזיה היום - בסוף 17 מֵאָה.
הנוכחות ההולנדית באיים האינדונזים, שנוסדה בשנת 1602, נמשכה עד לגירושם ב -1945; מאז, התרבות האינדונזית התפשטה בהולנד, עם בואם של 300,000 אינדונזים והולנדית-אינדונזית בעשורים הבאים.
עד היום, הולנד היא אוצר של התמחויות אינדונזית: טוקו (שוקי מזון אינדונזית), כי נושאים התמחויות כגון טמפה (עוגת סויה מותסס); מסעדות הודיות-הולנדיות המשרתות סעודות ריג'סטאפל ; ואת הזמינות של מעדנים מיובאים כמו קופי luwak .
איפה אני יכול לנסות קופי לואק ?
Kopi luwak נמכר על ידי הגביע ב Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , שבו הלקוחות יכולים לקחת את שלהם כמו קפה רגיל, אספרסו, או אספרסו מבוססי משקה כמו קפוצ 'ינו; או ב Vascobelo V- בר (רוקין 9-15) .
בכל צורה שהיא, קופי לואק הוא פינוק יוצא דופן, עם עושר שוקולד ולא טעם לוואי מריר. חסידי יכול גם להזמין פולי קופי luwak משני הספקים.
אוהבי הבאר לא צריכים להרגיש מנותקים, או: Brouwerij דה Molen, שבסיסה Bodegraven, דרום הולנד, הפך אפילו קופי luwak לתוך סטירה אימפריאלית, מלא רמזים הקפה הבלעדית - מזכרת מושלמת או מזכרת עבור אוהבי בירה וקפה שניהם.
שים לב כי הפופולריות של קופי luwak הובילה לעלייה של משקים קפה- civet, שבו civets נשמרים בשבי אכזרי. כדי לברר פרטים נוספים על איך להבטיח מבחינה מוסרית את קופי luwak , בקר Kopi Luwak: גזור את החרא.