הונגריה של היין השחור של בול

יין טעים מגיע עם אגדה בת מאות שנים

אחד היין המפורסם ביותר של הונגריה, בול של דם, או אגרי Bikaver, ידועה בינלאומית מחוברת אגדה מרגש מן העבר של הונגריה. להתמכר בדם של בול, שנעשה באגר, כאשר אתה מבקר בהונגריה - מפזרים אותו בקערה לבבית של תבשיל או בגזר בשר בשר. או אם אתה רציני לגבי היין, בקר Eger עצמך מדגם בול של דם מן המקור.

מקור הדם של בול

שמו של היין בא מאירוע שהתרחש באגר, העיר והאזור שבו מיוצר היין, במאה ה -16.

במהלך המצור הטורקי על העיר, הכוחות ההונגריים, תחת פיקודו של הגיבור האהוב ביותר של אגר היום, איסטבאן Dobo, קיבלו מזון מקומי ויין, וזה כלל את היין האדום מכרמים סמוכים. השמועה התפשטה כי יין אדום כהה זה היה מעורבב עם דם של שוורים לתת 2,000 חיילים כוח. למעשה, זו קבוצה קטנה של המגינים בהצלחה נלחם בחזרה צבא תורכי הרבה יותר גדול, ואגר היה נשמר באופן זמני מפני שק.

וריאציות של האגדה קיימות, וזה אפשרי את השם של דם של בול לא התחיל לשמש עד הרבה יותר מאוחר. עם זאת, הסיפור מדגיש את המסורת המתמשכת של אגרי Bikaver ואת החשיבות שלה לאזור.

תכונותיו של אגרי ביקוור

בול של דם של אגר משתנה באיכות ואיפור שלה, כך generalizing את המאפיינים של יין יכול להיות קשה. דם של בול הוא יין אדום מעורבב עשוי שלושה ענבים או יותר, עם ענבים kekfrankos מתנהג כמו עמוד השדרה של טעמים אחרים של היין.

בעבר, ענבי הקדרקה היו עמוד התווך של התערובת, אך מגפת פיילוקרה פגעה קשות בגפנים, והיא הוחלפה על ידי kekfrankos כעוגן של תערובת היין. קדרקה נעלמה ברובם משנות ה -70 וה -80 של המאה ה -19, אך בשנות ה -90 השתנו גפנים, ואגרי ביקר כולל כעת קדרקה וחזר לטעם המקורי, העשיר יותר.

ישנן רמות שונות של איכות Egri Bikaver, אז אם אתה מנסה את זה בעצמך, כדאי להשקיע בבקבוק טוב יותר.

מי שמחפש את האיכות הגבוהה ביותר של Egri Bikaver צריך לחפש את התווית סופריור. לפחות חמישה זנים ענבים משמשים בייצור שלה, היין חייב להיות בגיל לפני נמכר.

אגר

אגר, המוכר מעט מחוץ להונגריה, מוקף בארכיטקטורה של הבארוק, במרחצאות טורקיים, ביקבים, במוזיאונים ובמצודה שלה - הטירה שבה הגנו איסטבאן דובו וחייליו על אגרס - וכן על צריח שנשאר ממסגד שנהרס. אגר קל להגיע מבודפשט, גם רכבות ואוטובוסים לעזוב את עיר הבירה באופן קבוע יכול להביא אותך אגר בתוך פחות משלוש שעות.

מרתפי יין בעמק של נשים יפות מברכים מבקרים אגר. כאן תוכלו ללמוד על הדם של בול ועל הפקתו.

עם זאת, אין צורך לנסוע לאגר כדי לדמות דם של בול. היין הוא חלק מרכזי של התרבות בבודפשט , ודם של בול מוגש במסעדות רבות. אם אתם מבקשים הצעות יין, סביר להניח השרת שלך ימליץ בול של דם שכן הוא תכשיט בכתר של היין בהונגריה הייצור.