פירות ברנדי ממרכז אירופה
Pálinka, ברנדי פירות הונגרי, הוא משקה אלכוהולי חזק נערץ על האגרוף שלה, טעם, ניחוח. Pálinka ניתן לרכוש ברחבי הונגריה, שנדגמו במסעדות, או הורה באינטרנט. כמה אנשים עושים pálinka שלהם, ופסטיבלים בבודפשט ובכל רחבי הונגריה לחגוג אחד ההנאות הגסטרונומי האהוב של ההונגרים.
למרות שזה קל לשימוש pálinka כדי לקבל שיכור, pálinka מקבלי את עצמם אינם מעוניינים לייצר משקה כי הוא רק ראוי לציון עבור אחוז גבוה של אלכוהול.
הפיכת pálinka הפך לאמנות בהונגריה, בדומה לתרגול של היין ההונגרי , ואנשים רבים שותים זה ברנדי פירות ליהנות ממנו כדרך טעימה להתחיל או לסיים ארוחה.
שותה פלינקה
Pálinka אמיתי מגיע רק מהונגריה, והוא עשוי עם פירות יליד ו שנקטפו מאזור הקרפטים הפורה של אירופה. ההיסטוריה של המשקה יכולה להתחקות אחר מאות שנים, ואין ספק שאבות אבותיהם של ההונגרים של ימינו אספו פירות מבשרי שמש מעצים כדי לתסוס ולזרק אותו למשקה בעל כוחות מרשימים. פאליקה חזקה, עם אלכוהול תוכן בין 37% ל 86%. Pálinka אותנטי צריך לאפשר את הפרי לעמוד על הכשרון שלה ללא תוספת של סוכרים, טעמים, או צביעה.
Pálinka הוא עשה עם פירות מטעים מתוק כגון שזיפים, משמשים, דובדבנים. למרות שזה משקה אלכוהולי חזק, זה בדרך כלל שימש בטמפרטורת החדר, כי חלק משמחה של שתייה pálinka הוא ניחוח הטעם שלה, שניהם אשר יכול להיות dulled אם הברנדי מוגש קר מדי.
כדי ליהנות מן התכונות של pálinka, את הברנדי הוא שיכור מתוך קטן, צבעוני צבעוני זכוכית, ואת המאהב pálinka האמיתי עשוי ללגום ולטעום את המשקה. זה יכול להיות שיכור לפני או אחרי הארוחה, אבל כמה ממליצים ליהנות לאחר הארוחה כמו עיכול.
פאלינקה בהונגריה
Palinka הוא כל כך אינטגרלי לתרבות ההונגרית כי הוא חגג במהלך פסטיבלים ו מדורגות בדירוג בתחרויות.
יש אנשים אפילו לקחת pálinka לשפוט קורסים כדי שיוכלו להעריך את ברנדי פירות מקצועי. השופטים פלינקה הם מיומנים ב הבחנה כיצד ברנדי בתחרות שונים זה מזה ואילו אלה הטובים ביותר כאשר ניחוח וניחוח מושווים.
בבודפשט, פסטיבלים לחגוג pálinka כוללים פאלינקה פסטיבל נקניקים באוקטובר ופסטיבל פאלינקה במאי. פסטיבלים אלה מציעים הזדמנות מצוינת לטעום מגוון של ברנדי מקבלי שמקורם מכל רחבי הונגריה.
אנשים בהונגריה מתגאים בברנדי הפירות שלהם. חלקם אפילו לשקול את זה חלק אורח חיים בריא ולהשתמש בו למטרות בריאות או מרפא.
תהליך ביצוע Pálinka
Pálinka עשוי פירות הקציר, ובעבר, ביצוע ברנדי פירות היה דרך להשתמש בפירות שלא אכלו בסוף העונה. פירות נאספים ומניחים לתוך כלי או חבית ואז עורר כדי לעזור לתהליך התסיסה לקרות. התסיסה מתבצעת במשך מספר שבועות.
ואז מחית הפרי עוברת תהליך זיקוק. למרות חברות שהופכות פירות ברנדי להשתמש גדולים, מזוקקים המודרנית, כמה אנשים לעשות pálinka בחצר האחורית שלהם עם אש וקלחת נחושת.
לאחר pálinka עובר זיקוק הראשוני, הוא מזוקק שוב.
סוגי פלינקה
Pálinka נמכר לעתים קרובות בקבוקים גבוהים או עגולים בצורת באלגנטיות כדי להראות את בהירותו או צבע. כמה סוגים פופולריים של ברנדי פירות כוללים משמש (barack) palinka מ Kecskemét, שזיף (szilva) palinka מן עמק Körös, ו Apple (alma) palinka מאזור Szabolcs של הונגריה.
Palinka ניתנת גם שמות מיוחדים תלוי איך זה מזוקק. לדוגמה, palinka נבדק על ידי נפח של אצווה וכמה זמן הוא הזדקן. כמה palinka נמכרים עם פירות בבקבוק. ברנדי פירות אחרים נועדו להיות לאחר הארוחה העיכול נעשים עם בשר הענבים שאריות מן הקשה את המיץ.