הם נראים בדיוק כמו נקניקיות ארוחת הבוקר!
היה הדבר הראשון שחשבתי כאשר גיליתי נירנברג Rostbratwurst . הנקניקיות הזעירה הזאת מגיעה מהעיר הבווארית המקסימה של נירנברג (איות גרמני: נירנברג ). כל נקניק הוא בערך בגודל של אצבע קטנה שומן, שוקל על אונקיה ומדידה ב 3-4 אינץ '(7 עד 9 ס"מ) באורך. עשוי מחזיר חזיר גס, הוא מתובל עם מיורן, מלח, פלפל, ג 'ינג' ר, הל ו אבקת לימון.
יותר מ -3 מיליון נירנברג Rostbratwurst מיוצרים כל יום ואז הם מוצאים את דרכם ברחבי העולם.
היסטוריה של Nürnberger Bratwurst
ההיסטוריה של נירנברג, העיר השנייה בגודלה של בוואריה, שתחילתה 950 שנים ואת הנקניקיות של אותו שם הוא כמעט כמו הישן. אזכור ראשון של Nürnberger Bratwurst היה סביב 1313 עם כניסתו של המסעדה האגדית, Bratwurstglöcklein (מידע המבקר להלן). למרות נקניקיות גרמניות רבות לנצל את mejoram, זה טעם אצילי נוסף באופן בולט בגרסה זו.
בשנת 1462, נקניק הפך פופולרי מספיק כי רבים מצגר (הקצבים) היו מציעים Nürnberger Bratwurst . זה הפך מהר עסקים רציניים עם פיקוח ממשלתי על איכות ועקביות של נקניק. רק קצבים מיוחדים של בשר חזיר הורשו לייצר את הנקניקיות, והיה עליהם להציג את מרכולתם מדי יום למועצת הקצבים. נקניקים תת-תקניים הוטלו היישר בנהר פניץ.
מחירי השוק של חטיף ירד במאה ה -16 לרמה כזו הקצבים כבר לא יכלו להרשות לעצמם לייצר את Nürnberger Bratwurst . כפתרון, הם הפכו את bratwurst קטן ורזה יותר, כך שהם יכולים למכור יותר של נקניקיות קטנות. פתרון יצירתי זה הציל עסקים רבים ושמר את המורשת של Wurst הייחודי הזה.
יש גם כמה אגדות מופרדות יותר הקשורים נקניקיות בגודל קטן. אחד מדווח כי Nürnberger Bratwurst היו מסוגלים לעבור את חור המנעול על ידי בעלי הפונדק יוזמה להאכיל אורחים לאחר עוצר. אחר אומר שהם נדחפו דרך חורים מיוחדים בקיר לאסירים. בדוק את תקפות הסיפור אם אתה לוקח סיור בצינוק של ימי הביניים של נירנברג.
הסטנדרטים עדיין גבוהים כמו נקניק מוגן תחת אינדיקטור גיאוגרפי מוגן (PGI) כמו בירה גרמנית קלן , קולש , או חמוץ המפורסם של ספריוולד . הם מיוצרים רק באזור סביב נירנברג ועליו להיצמד למתכון המקורי הבסיסי.
איך Nürnberger Bratwurst מוגשות
מוגש בכל מקום מן עומד imbiss כדי biergartens , אלה Wursts טעים מבושלים הטוב ביותר על גריל פחם - מושלם לעונת הקיץ צליה . אכלו 3, 6-12 בכל פעם, הם יכולים גם להיות מטוגן במחבת מוגשים בדרך כלל עם כרוב כבוש ו נתח של לחם גרמני צפוף, או עם סלט תפוחי אדמה חזרת.
גרסה הנקראת בצל וחומץ נקראת Zipfel Blaue . או אם אתה מעדיף את הארוחה שלך על ללכת, להזמין " Drei im Weggla " במשך שלושה נקניקיות שמנמנות בתוך לחמניה עם סנף (חרדל גרמני מסורתי).
כדי ליהנות מנקניקיות בסביבה הטובה ביותר, להזמין אותו בשוק חג המולד המפורסם של נירנברג לחמם את הידיים ואת הבטן ולקחת את הקרח הקרח מתוך החורף .
איפה לאכול Nürnberger Bratwurst ב Nürnberg
ברוטוורסטלגליין
כתובת : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
טלפון : 0911 227625
מסעדה זו כבר בישול Nürnberger Bratwurst מאז 1313 והוא המטבח הישן ביותר נקניק בנירנברג. Wurst מבושלים באופן מסורתי, בגריל על גריל פחם מוגש על צלחת פח קלאסי עם כרוב כבוש, סלט תפוחי אדמה, חזרת, לחם טרי, וכמובן - בירה פרנקונית.
Bratwursthusle bei רחוב Sebald
כתובת : Rathauspl. 1, 90403 נירנברג
טלפון : 0911 227695
עם הקצב שלה על הנחת היסוד, האיכות היא גבוהה במסעדה זו נירנברג ההיסטורי. תיהנו צלחת של Nürnberger Rostbratwurst בדיוק כמו אלברכט דורר עשה במקום המדויק הזה.
פוסטרים מתוך: גולדנס פוסטורה
כתובת : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
טלפון : 0911 225153
עוד רודף של Dürer והנס זאקס, זהו אחד ברים היין הוותיקים ביותר של גרמניה ומסעדה אהוב על ידי מלכים, אמנים, מקומיים ותיירים מאז 1498. מפורסמים על זה צלחת Nürnberger, הכל מגיע מן החוות הסמוכים עם הקצבים המקומיים המספקים את הנקניקיה. אף פעם לא יש נקניקים מטוגנים טעים כל כך טרי.
ברטוורסט רוסליין
כתובת : Rathauspl. 6, 90403 נירנברג
טלפון : 0911 214860
בלב העיר העתיקה, המסעדה הפרנקונית הזאת מגישה גם את נירנברגר רוסטברטוורט (Nürnberger Rostbratwurst) הטעים במשך מאות שנים מאז 1431. היא מתגאה בעצמה על היותה המסעדה הגדולה ביותר בעולם, שמציע עד 600 אורחים.