מדינת בולגריה של דרום מזרח אירופה הייתה תמיד פרשת דרכים בין אירופה, אסיה והמזרח התיכון. ככזה, המאכלים המסורתיים של בולגריה הושפעו מהאזור שמסביב, החולקים מאכלים וטעמים רבים עם מאכלים טורקיים, מזרח תיכוניים, איטלקיים ויווניים. מתכונים מסורתיים לעתים קרובות תכונה גבינת פטה בולגרית, או סירנה; בשר, במיוחד כבש בגריל, חזיר, או עגל; ירקות טריים; יוגורט.
מסורתית בולגרית תבשילים וארוחות מסעדה
מסעדות המגישות מטבח בולגרי מסורתי מתמחות לעיתים קרובות בארוחות של סיר אחד, הדומות לתבשילים עשירים ולבביים.
- Gyuvech: בשר אפוי תבשיל ירקות דומה ratatouille. הבסיס הוא עגבניות, והוא כולל זיתים, פטריות, בצל, בצל ועשבי תיבול.
- קאוורמה: גרסה קוצנית של ארוחה זו מוגשת בקערה או בסיר.
- צדדים : כרוב לחמניות וירקות ממולאים הם גם פריטים פופולריים במסעדות המסורתיות בבולגריה.
כלים בשריים
מנות בשר הן עמוד התווך של המטבח הבולגרי. התבשילים לעיל הם "אירוע מיוחד" או מסעדה; בדרך כלל משפחות יאכלו בשר צלוי פשוט, כולל:
- Kepabcheta: קציצות הקרקע כמון מתובל, שיפודי ו בגריל
- Kufte: בשר טחון פיקנטי, חזיר שנוצר לתוך קציצות או כדורים וגריל
- צלעות חזיר סטייקים נפוצים גם, כמו גם מגוון של נקניקיות בולגרית
סלטים בולגרים
סלט טרי בדרך כלל להתחיל ארוחה. סלטים בולגרית בדרך כלל לא מכילים חסה. מלפפונים, עגבניות, כרוב, פלפלים להמציא סלט רגיל, סירנה הוא גם לעתים קרובות מובלט.
- Meshane : סלט מעורב בולגרית הנפוצים ביותר
- Snezhanka : סלט יוגורט מלפפון, בדומה tzatziki יוונית
- Shopka: סלט בולגרית טיפוסית של בצל קצוץ, עגבניות, מלפפונים ופטרוזיליה, מכוסה סירנה הומצא למעשה בשנות ה -1960 כחלק קידום תיירות!
מאפים בולגרים ולחמים
אלה מאפים בולגרית משותפת ולחמים זמינים מאפיות רוכלי רחוב, אבל הם הטובים ביותר כאשר הם אכלו טריים.
- Banitsa : מאפים גבינה בשר מלא
- Sirenka: לחם ממולא, מלא גבינה
- פיתות לחם, כמו גם לחמניות בצורת בייגל, נאכלים גם.
קינוחים של בולגריה
תוכלו למצוא חלבה ואת תענוג טורקית בבולגריה, אבל הבולגרים כמו גם לגרוף עוגה עשוי אגוזי אדמה מקושט עם ציפוי שוקולד. קינוחים בולגרית עשוי גם להיות מבצק Phyllo ו דומה בקלאווה.
קרא עוד על מאכלים מסורתיים במזרח אירופה .