אנחנו כנראה צריכים להסביר מה הוא haw. כמה יאנקיז מעולם לא שמעו על זה לחתוך של בשר חזיר. זה "הלחי" של החזיר. זה טעים ומבשלים דומים בייקון לחתוך עבה. זה חתך קשה כי הוא בדרך כלל מעושן נרפא. ביצה חזיר משמש שעועית העונה אפונה, או מטוגן ואכול כמו בייקון.
בריאות, שגשוג והתקדמות
ביום השנה החדשה , אוכלים חזירים מסורתיים בדרום כדי להבטיח בריאות, שגשוג, והתקדמות.
הדרום הוא לא המקום היחיד שאוכל חזיר ביום השנה החדשה. בכל העולם אנשים משתמשים בחזירים מרציפן כדי לקשט את השולחנות שלהם, partaking ברגל של חזיר, נקניק חזיר, חזיר יונק צלוי או כופתאות חזיר. אנחנו היחידים ששמו כל כך הרבה אמונה בצעיף.
חזירים חזירים כבר מזמן סמל של שגשוג וגרגרנות. זו הסיבה שאנחנו אומרים שמישהו הוא "להיות חזיר" כאשר הם לוקחים יותר מאשר חלקם. כמה תרבויות מאמינים כי חזיר גדול לך לאכול על ראש השנה, גדול הארנק שלך יהיה בשנה הקרובה. אז, "השמן" חזיר, "שמנים" הארנק שלך. רוק חזיר קלויים הם ארוחות פופולריות השנה החדשה.
בדרום ובאזורים עניים אחרים, החזירים נחשבו לסמל של בריאות ועושר, שכן משפחות יכלו לאכול במשך כל החורף על הבשר השמן שהפיק חזיר אחד. החזיר יכול להיות ההבדל בין חיים למוות בחורף קר באמת.
חזירים יש גם מסמל ארוך התקדמות. חזיר לא יכול להפנות את ראשו כדי להביט לאחור מבלי להסתובב לגמרי, אז זה האמין כי חזירים תמיד מחפשים את העתיד. הם משתלבים בצורה מושלמת עם חגיגות השנה החדשה, כי הם כולם על התקדמות קדימה ולהשאיר את העבר מאחור.
למה Hog Jowls?
אתה צריך ללמוד קצת על אפונה שחור עיניים להסביר מדוע אנחנו אוכלים מאכלים מסורתיים הנשמה בחורף.
התשובה הקצרה היא שאנחנו אוכלים חזיר נרפא כי זה זמן החורף מזון קשה לבוא. How jowl הוא מוצר ריפוי אשר מאחסן היטב לתקופות ארוכות. במהלך החורף, בשר חזיר נרפא יהיה בשר אחד יהיה נגיש. רוב הבשרים האחרים יהיה קשה למצוא, והמסורות שלנו יחזרו לתקופה שבה קירור לא היה נגיש לכולם.
בנוסף, זה הולך טוב עם אפונה שחורה ועיניים ירוקים. זה דבר טוב שהאנשים שעשו את האמונות הטפלות האלה לא הגיעו עם משהו כמו חלזונות, לחם תירס ואפונה שחורה. אנחנו לא חושבים שזה היה קולט.
איך לבשל חזיר jowls
יש אנשים שמשתמשים רק בעופות כדי לעדן אפונה שחורה שלהם ירוקים. רוב בדרום היה אומר שזה לא מספיק כדי להפוך אותך משגשגת. אתה גם צריך לקחת חלק ביצה חזיר מטוגן. זה מבושל דומה בייקון, אבל hog jowl הוא קצת יותר קשה לוקח קצת יותר לבשל.
Jowl מגיע בדרך כלל בחבילה, פרוס כמו בייקון עבה או uncut על "קליפה". אתה יכול להשאיר את הקליפה, אבל קשה לחתוך דרך וכמעט בלתי אפשרי ללעוס. רוב האנשים מסירים את הקליפה, פורסים אותה ומטגנים את הפרוסות במחבת, כמו בייקון, עד שהם חומים משני הצדדים. לאחר מכן הוא מרוקן על מגבת נייר ושירת.
מאז זה מזון נרפא, זה בדרך כלל לא צריך מלח נוסף, אבל כמה אוהבים לשרת אותו עם פלפל או רוטב חם. אם אתה דרומי אמיתי, טפטוף את הסיר על סלט או על כרוב ניצנים. טפטופים לעשות לעשות ממש טוב אפונה או ירקות גם כן. אתה יכול אפילו לעשות תירס באמת טוב עם שומן חזיר. הכל טוב יותר עם שומן בייקון.