מסורות דרום
אתה יודע למה זה מזל טוב לאכול אפונה שחורה עיניים ביום השנה החדשה ? כמו ברוב האמונות הטפלות , יש כמה תשובות לשאלה.
רוב הדרומי יגידו לך שזה חוזר למלחמת האזרחים . אפונה שחורת עיניים נחשבה לאוכל חייתי (כמו אפונה של גוף סגול). האפונים לא היו ראויים לגייסות האיחוד של הגנרל שרמן. כשחיילי האיחוד פשטו על אספקת המזון של הקונפדרציה, האגדה מספרת שהם לקחו את הכל חוץ מהאפונה והלחם המלוח.
הקונפדרציה ראו עצמם ברי מזל שישארו באספקה הדלה, ושרדו את החורף. אפונה הפכה לסמל של מזל.
אפונה שחורת עיניים ניתנה גם לעבדים, כמו גם שאר המזונות המסורתיים של השנה החדשה. בואו נודה בזה: הרבה מהדברים שאנחנו אוכלים על ראש השנה הם אוכל נשמה. הסבר אחד לאמונה הטפלה אומר כי אפונה עם עיניים שחורות היו כל העבדים הדרומיים צריכים לחגוג ביום הראשון של ינואר 1863. מה הם חוגגים? זה היה יום כניסתו של כרוז האמנסיפציה לתוקף. מאז ואילך אכלו תמיד אפונה ביום הראשון של ינואר.
אחרים אומרים כי מאז בדרום תמיד היה תמיד מקום לחקלאות, אפונה שחורה עיניים הם דבר טוב לחגוג עם בחורף. לא הרבה יבולים לגדול הפעם של השנה, אבל אפונה עיניים שחורות להחזיק מעמד היטב, היו זולים פשוט הגיוני.
איך אוכלים את האפונה? יש אנשים מאמינים שאתה צריך לבשל אותם עם פרוטה או אגורה חדשה, או להוסיף אותו לסיר לפני ההגשה.
האדם שמקבל את המטבע בחלק שלהם יהיה עוד מזל. יש אומרים שאתה צריך לאכול בדיוק 365 אפונים ביום השנה החדשה. אם אתם אוכלים פחות, יהיה לך מזל רק על זה ימים רבים. אני מניח על שנים מעוברת, אתה צריך לאכול אחד נוסף. אם אתם אוכלים יותר מ 365 אפונה, זה הופך אותם ימים נוספים לתוך מזל רע.
יש אומרים שאתה צריך להשאיר אפונה אחת על הצלחת שלך, לחלוק את מזלך עם מישהו אחר (יותר של הענווה כי אפונה נראה לייצג). יש אומרים אם אתה לא אוכל כל אפונה על הצלחת שלך, המזל שלך יהיה רע.
כמו כן נאמר כי אם אתה אוכל רק אפונה, ולדלג על חזיר, ירקות ירוקים, ואת המלווים, המזל לא מקל. כולם עובדים יחד או בכלל לא.
Hog Jowl על ראש השנה
אנחנו כנראה צריכים להסביר מה הוא haw יול - אנשים רבים מעולם לא שמעתי על זה לחתוך של בשר חזיר. זה "הלחי" של החזיר. זה טעים ומבשלים דומים בייקון לחתוך עבה. זה חתך קשה כי הוא בדרך כלל מעושן נרפא. ביצה חזיר משמש שעועית העונה אפונה, או מטוגן ואכול כמו בייקון.
ביום השנה החדשה , אוכלים חזירים מסורתיים בדרום כדי להבטיח בריאות, שגשוג, והתקדמות. הדרומיים אינם היחידים שאוכלים בשר חזיר ביום השנה החדשה. בכל העולם אנשים משתמשים בחזירים מרציפן כדי לקשט את השולחנות שלהם, partaking ברגל של חזיר, נקניק חזיר, חזיר יונק צלוי, או כופתאות חזיר. אנחנו היחידים ששמו כל כך הרבה אמונה בצעיף.
חזירים חזירים כבר מזמן סמל של שגשוג וגרגרנות. זו הסיבה שאנחנו אומרים שמישהו הוא "להיות חזיר" כאשר הם לוקחים יותר מאשר חלקם.
כמה תרבויות מאמינים כי חזיר גדול לך לאכול על ראש השנה, גדול הארנק שלך יהיה בשנה הקרובה. אז, "השמן" חזיר, "שמנים" הארנק שלך. רוק חזיר קלויים הם ארוחות פופולריות השנה החדשה.
בדרום ובאזורים עניים אחרים, החזירים נחשבו לסמל של בריאות ועושר, שכן משפחות יכלו לאכול במשך כל החורף על הבשר השמן שהפיק חזיר אחד. החזיר יכול להיות ההבדל בין חיים למוות בחורף קר באמת.
חזירים יש גם מסמל ארוך התקדמות. חזיר לא יכול להפנות את ראשו כדי להביט לאחור מבלי להסתובב לגמרי, אז זה האמין כי חזירים תמיד מחפשים את העתיד. הם משתלבים בצורה מושלמת עם חגיגות ראש השנה.
למה לולאות חזיר? התשובה הקצרה היא שאנחנו אוכלים חזיר נרפא כי זה הזמן בחורף.
How jowl הוא מוצר ריפוי אשר מאחסן היטב לתקופות ארוכות. במהלך החורף, בשר חזיר נרפא יהיה בשר אחד יהיה נגיש.
בנוסף, זה הולך טוב עם אפונה שחורה ועיניים ירוקים. זה דבר טוב שהאנשים שעשו את האמונות הטפלות האלה לא הגיעו עם משהו כמו חלזונות, לחם תירס ואפונה שחורה. זה אולי לא תפס.
איך אתה מבשל hog jowl עבור ראש השנה? יש אנשים שמשתמשים רק בעופות כדי לעדן אפונה שחורה שלהם ירוקים. רוב בדרום היה אומר שזה לא מספיק כדי להפוך אותך משגשגת. אתה גם צריך לקחת חלק ביצה חזיר מטוגן. זה מבושל דומה בייקון, אבל hog jowl הוא קצת יותר קשה לוקח קצת יותר לבשל.
Jowl מגיע בדרך כלל בחבילה, פרוס כמו בייקון עבה או uncut על "קליפה". רוב האנשים מסירים את הקליפה, פורסים אותה ומטגנים את הפרוסות במחבת, כמו בייקון, עד שהם חומים משני הצדדים. לאחר מכן הוא מרוקן על מגבת נייר ושירת. מאז זה מזון נרפא, זה בדרך כלל לא צריך מלח נוסף, אבל כמה אוהבים לשרת אותו עם פלפל או רוטב חם.
קולרד הירוקים על ראש השנה
רוצה להתעשר? כאן בדרום, ירוקים collard ו cornbread להביא את הכסף על ראש השנה.
זה בעצם כרוב כי הוא ירוק ירוק סביב רוב העולם לארוחות השנה החדשה. כרוב הוא יבול מאוחר ויהיה זמין הפעם של השנה. ירקות קולארד הם גם יבול מאוחר מדי, אבל הם גדלים בעיקר בדרום. באופן מסורתי, כרוב היה הרים והפך כרוב כבוש. כרוב כבוש, מוצר מותסס, יהיה מוכן רק לאכול סביב ראש השנה.
כרוב ו ירוקים ירוקים שניהם מייצגים כסף "ירוק" במסורת ראש השנה, אבל, מבחינה היסטורית, כרוב נאכל על היתרונות הבריאותיים. כרוב נאכל על ידי כולם מקיסר אל המצרים כדי לסייע בעיכול לתזונה, מאוחר יותר למניעת צפדינה. אריסטו, הפילוסוף, אכל כרוב לפני שתיית אלכוהול כדי לשמור על היין "מלעיב את ראשו האקדמי השמור". אכילת ירקות ירוקים היא לא רחוק מדי קיסר ואריסטו. כרוב עתיק אלה החבר 'ה אכל היה כנראה קרוב יותר מאשר כרוב המודרני שלנו כרוב.
ירוקים קולארד (או כל הירוקים) תת כרוב בדרום כי זה מה שאנחנו לגדול כאן בסתיו מאוחר. המסורת הדרומית: כל נגיסה של ירקות שאתם אוכלים שווה 1,000 דולר בשנה הקרובה.
תירס מייצג כסף בכיס או לבזבז כסף. זה עוד אוכל נשמה שאנחנו אוכלים בראש השנה. המסורת נובעת מצבע הלחם. זה צבע המיוצגים "זהב" או "מטבע" כסף. בנוסף, זה הולך טוב עם ירקות ירוקים, אפונה, חזיר.