01 מתוך 04
איזה צדפה?
הצדפות יליד Whitstable (שמאל) הוא הטוב ביותר במזג אוויר קר. אמנם הן הילידים ואת צדפות רוק (מימין) הם מעובדים, הילידים היא פחות נפוצה ולכן עלות פי שניים. זה שווה את זה לטעם בלתי נשכח של הים. © פרן Arfin העיר Whitstable, על החוף המזרחי של קנט כבר שם נרדף צדפות במשך מאות שנים. ככל הנראה יותר למעשה - הרומאים בבריטניה מעובדים וייצא צדפות Whitstable אל הקיסרות בירה 2000 שנה. The Whitstable צדפה פסטיבל האגודה מדווחת כי 2000 שנה צדפות צדפות שנחפרו ברומא המודרנית כבר נעוצים Whitstable.
גאוותה ושמחתה של העיר, הצדפות הילדותיות (שמאלה בתמונה) קטנות וכחולות, איתנות ובעלות טעם נקי של הים. זה פורח במים הרדודים, החוף של שפך התמזה שבו תערובת מים טריים ומלח ואיפה אצות אצות מיקרוסקופיות לאכול בשפע. ככל שהמים קרים יותר, כך הצדפות כה טובות, אם כי עונת הילידים מתחילה ב -1 בספטמבר, תמשיכו עד אוקטובר לפחות, כאשר הצדפות הטבעיות באמת שוות את השעה ואת המסע ברכבת של 20 דקות מלונדון ויקטוריה. (בדוק פניות הרכבת הלאומית פעמים).
אם אתם מתכננים על הכותרת עבור Whitstable מחוץ לעונת הצדפות המסורתית (חודשים עם R מספטמבר עד אפריל) אתה עדיין יכול לנסות כמה צדפות. צדפות סלע מוקפץ (צדפה שזופה בצד ימין) זמינים כל הזמן והרבה דגים ומאכלי ים אחרים, כולל לובסטרים, נחתים על ידי הדייגים המקומיים.
כפי שזה קורה, המסורתי של העיר Whitstable צדפות הפסטיבל מתקיים מחוץ לעונה עבור הילידים. Oystermen הם עסוקים מדי פעם אחת העונה נפתחת כך שהם חוגגים בחודש יולי. מסורת זו מתוארכת מהתקופות הנורמניות, כאשר הדייג המקומי קיים פסטיבל ושירות של הודיה במהלך העונה הסגורה של צדפות, בערך בזמן יום החג של סנט ג'יימס קומפוסטלה, 25 ביולי.
02 מתוך 04
איפה לאכול צדפות
האווירה היא מזדמנים ב Oyster חנויות רויאל, חלק דיג Oyster דיג היוקרתי החברה. מאכלי ים הוא טרי מאוד מוכן. © פרן Arfin The Whitstable Oyster Fishery Company, שמפעילה מספר מסעדות ומלון בוויסטייבל, יכולה להתחקות אחר ההיסטוריה שלה עד 1400s ו טוענים כי להיות הארגון הישן ביותר באירופה לשרוד מסחרי.
הפופולריות של הצדפות הילדותיות של וויטסטיבל גדלה במשך מאות שנים, והגיעה לאפוגיה שלה בשנות החמישים של המאה התשע-עשרה, כאשר החברה, שהיתה אז חברה של דייגים מקומיים ושל חקלאי צדפות, סיפקה כ -80 מיליון צדפות בשנה לשוק הבילינגסגייט בלונדון .
מחלות, מלחמות ואופנה שילמו על דיג הצדפות של העיר בשנות העשרים של המאה התשע-עשרה, אך תחייה, בהנהגתם של הבעלים הנוכחיים (הפרטיים) של חברת צדפות וויטסטיבלה, הפכה את הסחורה העסיסית של העיר לסחורה מוערכת ורצויה.
ביקרתי במסעדת'המלך המלכותי' של החברה, בספטמבר, והתחלתי בשיחה בבר הצדפות המזדמן עם כמה אנשי עסקים שירדו מכנס סמוך רק כדי לאכול צדפות. ממוקם בבניין לבנים יפה, מהמאה ה -18 עם תקרת קורות יוקרתית, המסעדה מציעה מבחר גדול של דגים, רכיכות וסרטנים מקומיים. מחוץ לארוחות הצהריים והערב המתוזמנות של המסעדה, האורחים יכולים ליהנות מבירה, צלחת של צדפות וכמה לחם וחמאה על שולחנות עץ בבאר. האווירה עשויה להיות הניח בחזרה מזדמנים אבל הצדפות של shucked להזמין לפניכם ואת הנוף לים (ואת המחירים) הם מחלקה ראשונה. אין כאן אוכל משובח. במקום זאת, לצפות את המרכיבים המקומיים הטובים ביותר, פשוט מבושל. חתיכות היד היו מאוד, טוב מאוד.
רויאל חיל הים Oyster חנויות יסודות
- כתובת: רויאל Native Oyster חנויות, Horsebridge, Whitstable, קנט, CT5 1BU
- טלפון: +44 (0) 1227 276 856
- פתוח: בימים שני עד חמישי בין השעות 12: 00-12: 30 ו -6: 30 עד 9; שישי כל יום מ -09: 30 עד 9:30, יום שבת עד 9:45, יום ראשון בצהריים עד 8:30. הזמנת בר הצדפות הוא כנראה מיותר אבל חכם עבור המסעדה כאשר הילידים הם בעונה.
- מחירים: ממוצע לממוצע. 1/2 צדפות ילידים בחודש ספטמבר 2010 היו 16 £, צדפות רוק היו 9 £. קורס עיקרי אחר בשנת 2010 נע בין 12.50 ל £ 28.
- בקר באתר האינטרנט שלהם
אפשרויות אחרות
טוב כמו שזה, חנויות הצדפות המלכותי, בבניין הלבנים המדהים שלה על החוף, יכול להיות משהו לצייר תייר בעונת צדפות. הנה כמה אפשרויות טובות אחרות:
- וילר אויסטר בר 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. זו מסעדה קטנה, ורוד מול מ התאריכים השישי ויקטוריאני של העיר. הכל בסדר בסירה. מזומן בלבד ו BYOB.
- סרטן ווינקל - דרום הרציף, הארבור, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 מסעדה ו fishmarket המשקיף על נמל דיג עובד.
- הספורטאי, גסטרונוב בעל כוכבי מישלן, על החוף ב'סייסלטר '.
03 מתוך 04
האחרון של שיט יבלות - "מועדף"
"המועדף", שאחרוני צדפות הצדפות של ויטסטבל, היו בשירות עד מלחמת העולם השנייה. © פרן Arfin בימי השיא הוויקטוריאני של דיג הצדפות של וויטסטיבל, לפחות 150 יללות שיט, שנקראו לפעמים "צדפות צדפות", אספו את מיטות הצדפות המעובדות. לעתים קרובות הם היו בידי שניים או שלושה גברים וילד. הסירות נבנו חזק עם טיוטה רדודה כדי לטפס במים הרדודים מעל המיטות.
טיוטה רדודה ספינת מפרש עדיין לתמרן את מיטות צדפה, שיתוף שטח על החוף עם סירות תענוגות קטנות רבות, אבל "המועדפים", בתמונה העליונה, חוזר אל הדיג ויקטוריאני של Whitstable.She היה האחרון של צדפות עץ צדפות מסורתיים Whitstable ואת היחיד עכשיו בבעלות ציבורית. נבנה בשנת 1890, היא היתה ספינה עובד עד במכונת ירייה בשנת 1944 במהלך מלחמת העולם השנייה. עכשיו, היא יושבת מוקפת פרחי בר בגן צר ברחוב שנקרא איילנד.
"מועדף" מנציח את תעשיית בניית הספינות של וויטסטיבל. היא נגררה אל הגן של קוטג' פנוי, במרחק מטרים ספורים ממקום בו נבנתה. מידע על השלטים בגן שמסביב לה מספר על הספינות והנפחים שפעם בנה את צי הצדפות של וויטסטיבל ממש על החוף.
עקוב אחר הסיפור של צדפות הצדפות של וויטסטבל ומסורות ימיות אחרות (קסדת הצלילה הומצאה כאן) במוזיאון העירוני ובגלריה ברחוב אוקספורד בוויטסטאבל. הכניסה למבוגרים היא 3 ליש"ט; הכניסה לסטודנטים היא 1 ליש"ט, וארבעה ילדים עד 16, לכל משפחה, חופשיים.
למידע נוסף על 'המועדפים'.
04 מתוך 04
הצריפים של הדייגים הם עכשיו קווירקי הסתר
Quirky חוף בקתות על החוף ב Whitstable ב קנט לכלול אחסון אחסון סככות כי הם עכשיו נוף לים נוף עבור מלון סמוך. © פרן Arfin שלא כמו כמה ערים חוף אנגלית, כי (מאז חוף הים הפך פופולרי באמצע המאה ה -19) הם קצת יותר מאשר ארקדות בידור ממושך, Whitstable יש קסם מלוח של כפר דיג עובד.
מחוץ לאופנה כמקום להפסקות חוף הים במשך שנים רבות, הוא תמיד היה חלקו של דייגים סירות עצמאית, קטנה. עכשיו, בחוף חצץ, סמוך לעיירה מגוון של בקתות, שחלקן עדיין מאחסנות ציוד לדייגים, שחלקן הן אולפני אמנים קטנים וגלריות וחלקם חורי בריחים סודיים לנופשים גאים.
באקט מפתיע של מיחזור, הבעלים של מלון קונטיננטל, שגם הם הבעלים של חברת הצדפות המתוקנת, העבירו קבוצה של מחסני אחסון של איכרים מחצבים לתצוגות יוצאות דופן של נוף לים (למטה משמאל בתמונה למעלה) הם זמינים עבור מינימום של שני לילות. בקר באתר האינטרנט שלהם כדי לברר פרטים נוספים.