רטבים נע בין מתוק חריף חם כמו השמש הקריבי
אנשים באיים הקריביים הם תחרותיים כמעט באי אשר יש את הרוטב החם ביותר כפי שהם על מי עושה את רום הטוב ביותר. לא רק עושה מקומי "רוטב פלפל" זוג היטב עם מאכלים האי כמו דג בגריל מרק callaloo, רבים של פלפלים הלוהטים ביותר בעולם גדלים באיים הקריביים, כולל מכסה את הסקוטית האגדית ואת פלפל העקרב moruga, האחרון נחשב על ידי כמה להיות הכי חם בעולם. "בונט סקוטש הוא פלפל מדהים, אבל underutilized בארה"ב", אומר רוטב חם מומחה אל "בודהה" גולדנברג, מחבר הספר אני אוהב את זה ספייס. זה משתנה, עם זאת: CaJohn, אחד של יצרני הרוטב החמים העליון בארה"ב, לאחרונה הציג שורה חדשה של רטבים בונה סקוטי, למשל.
רוטב חם נמצא בחנויות בארה"ב הוא בדרך כלל בצבע אדמדם, אבל רטבים פלפל קריבי נפוצים יותר (אם כי לא אוניברסלית) צהוב בגלל בסיס החרדל שלהם. כמה מותגים, כמו של אריקה ושל Matook, ניתן למצוא על איים מרובים ואפילו בסופרמרקט המקומי שלך. אחרים נמכרים על אי אחד או אפילו - במקרה של הקאריביים של רטבים תוצרת בית רבים - חנות אחת או לעמוד. עבור הסופר נסיעות Metanoya Webb, הטוב ביותר הוא "הרוטב החם הסודי אתה כמעט תמיד למצוא במסעדות הקאריביים חור בקיר בתוך צלחת זכוכית, ללא מכסה, מחכה בסבלנות לך מדגם זה."
תכופים הקאריביים נוסעים כמו פובליציסטית ליסה שוורץ לספר סיפורים של רוטב פלפל הקאריביים החמים שלהם המפגשים. "קיבלתי את הטעם הראשון שלי מן הכוח האמיתי של רטבים מקומיים חמים הקאריביים ב ארובה Marriott, שם הם הציעו את פפאיה habanero רוטב עונג חם כמו ליווי דגים טקו שלהם", אומר שוורץ. "אחרי זה, שום כמות של Cholula או Sriracha יכול להתקרב כדי לספק את הצורך שלי לחום.התחלתי מוקסם מנסה את הרטבים החמים המקומיים על כל אי הקריבי ביקרתי, והבנתי שהם כולם ייחודיים מאוד פרופילים טעם שלהם עכשיו, יש לי אוסף שאני משתמש בו בבית כדי לשים כריכים או טאקו, לאכול עם עוגות סרטנים או דגים, עוף לברביקיו ... אתה יכול אפילו למצוא אותי לשים על פרוסת פיצה, בעיקרון, אין דבר מחוץ לתחום. "
הנה כמה רוטב פלפל הקריבי האהובים עלינו ואיפה למצוא אותם בפעם הבאה שלך מחפש קצת תבלין האי האמיתי.
בדוק הקאריביים חליפין וביקורות ב TripAdvisor
01 מתוך 12
פיקאפה, ג'מייקה
רוטב פיקאפה חם מג'מייקה. © Rusty קלארק / CC על ידי 2.0 אם אתה אוהב את הרוטב החם קצת בצד המתוק, נסה את רוטב המנגו החם של פיקאפה מג'מייקה , עם רמז לחום. או, להרים את הטמפרטורה עם רוטב מנגו חריף.
02 מתוך 12
ברימסטון טעמים, סנט קיטס
סקוטש בונה פלפלים. © Kurtis Garbutt / CC על ידי 2.0 Brimstone טעמים הוא רוטב חזק כל כך את המקומיים סנט Kitts ינסה להפחיד אותך מתוך זה. כובע הסקוטש הצהוב מתואר כ"אש גיהינום לאוכל שלך "; הקאריביים האדום הוא רוטב habanero עם בעיטה נוספת.
03 מתוך 12
קרקר P, אבאקוס, איי בהאמה
רוטב חריף של קרקר P מאבאקו. © Cracker P של זה בר החוף המפורסם אבאקו, נמל השיחה של בהאמה עושה רוטב חם מתכון הסודי שלו, משמש מרינדה על דגים טריים שימש במסעדה של קרקר P, אבל גם למכירה כמו מזכרת היקרה של הרפתקה אי שם רבים. בואו למסיבות ירח מלא, לעזוב עם הרוטב!
04 מתוך 12
עונג חם, ארובה
פלפלים אדומים. © Chris Baranski / CC 2.0 מסעדת "הוט דלייט", רוטב המבוסס על הבנרו, שמגיע במגוון פפאיה, זמין בכל רחבי ארובה , כולל בארובה מריוט (Aruba Marriott), שם הוא מוגש עם טאקו הדגים של אתר הנופש, והוא זמין בליווי מזנון לה ויסטה.
05 מתוך 12
דבורה סטינג, קוסטה ריקה
דבורה סטינג רטבים חמים מקוסטה ריקה. © Half Moon Bay מסחר Co / מיובאים קוסטה ריקה ועשה עם דבש purloined מ דבורים הרוצח המקומי, חצי ירח מפרץ המסחר של דבורה סטינג הוא זיגוג גדול לאוכל עם תערובת של habaneros, פלפל שחור, לימון ושום.
06 מתוך 12
מארי שארפ, בליז
רוטב חם של מארי שארפ מבליז. © קלייר רולנד / CC על ידי 2.0 מארי שארפ של בליז היא רוטב הבאנברו אותנטי מאדם אמיתי - כן, יש באמת מארי שארפ, והיא גדלה את הפלפלים שלה ומכינה את הרטבים שלה (כיום ב -11 סוגים) מאז 1980.
07 מתוך 12
פפג'וי, טורקים וקאיקוס
פפג'וי רוטב חם מטורקס וקאיקוס. © בוב קרלי זה תערובת פלפל גויאבה / סקוטש מכנס בעבודת יד על ידי דלאנו "רוטב חם" Handfield בחווה ליד דה קונץ שאק על פרובו, הטורקים ו Caicos . קונץ' ופפג'וי, משחק משמים!
08 מתוך 12
דיק שחור גדול, גרנד קיימן
שמו של הקפטן האגדי שהפך לקפטן, הידוע בכינויו רום, בולט, אום, קומה, רוטב פלפל שחור גדול הוא מזכרת גרנד קיימן שלא ניתן לעמוד בפניה. החום הכהה יש טימין בצל כדי לקזז את כוויות של פלפל כובע ויסקי.
09 מתוך 12
Zedalini של גורמה רוטב חם, ג 'מייקה
Zedalini של גורמה רוטב חם הוא מועדף בקרב המקומיים בג 'מייקה ; מגוון גויאבה הוא תערובת כובע מתקתק ומתובל, בעוד שמגוון הטמברינד בעל טעם תמרינדי חזק.
10 מתוך 12
לוטי, ברבדוס
הרוטב המסורתי של לוטי ידוע בצבע הצהוב החתימה שלו - זה בסיס חרדל עשוי עם פלפל, בצל ושום. אתה יכול אפילו למצוא כמה בסופרמרקט המקומי שלך, כמו גם את רוב המסעדות בברבדוס .
11 מתוך 12
טחנת רוח, ברבדוס
Bajans אהבה טחנת רוח - תמצא את זה כמעט בכל מקום המזון מוגש - וזה רוטב פלפלים מבוססי חרדל הוא חם יותר ממה שאתה יכול לצפות בזכות בסיס כובע הסקוטית שלה. זה כבר עשה ב Barbados על ידי משפחת מילר מאז 1965.
12 מתוך 12
של סוזי, אנטיגואה
במשך יותר מחצי מאה, תושבי אנטיגואה ומבקרים מתובלים את הדגים, התרנגולת ומנות אחרות עם הרוטב החם של סוזי, אשר כיום זמין ביותר מחצי תריסר סוגים כולל המקורי מבוסס חרדל. חפשו את בקבוקי מזכרות curvaceous - לדבר על חם וסקסי!