Friday of 05
קאטונג המקורי של חוקר מזון חוויית
ישן שדה התעופה Hawker מרכז, סינגפור. Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. זה אולי לא נראה הרבה: במבט ראשון, זה נראה כמו מספר דוכנים דחוסים בקומת הקרקע של בניין חניון. אבל זה אוסף של דוכנים מזון קורה להיות אחד הפופולריים ביותר רוכלים הציבור הציבורי על האי, outperforming אחרים בסקרים פורמלי.
מאז שנפתחה בשנת 1973, Old Airport כביש מזון מרכז אירח כמה מפעלים רוכלים המשפחה הטובה ביותר, מוכר כמעט האגדי סאטאי דבורה hoon, char kway teow , ו rojak . כיום, 168 דוכנים מהווים את מרכיב מרכז הרוכלים בקומת הקרקע, מוכרים סינגפור זולה אך מענגת ואהובים בינלאומיים. אתה רק צריך לבזבז על 5-7 SGD (כ $ 4 עד $ 5.50) עבור ארוחה הבטן- busting ב Old Airport כביש מזון מרכז: ערך נהדר awesomely טיפוסית של מרכז רוכלים של סינגפור.
המדריך שלך הובא אל שדה התעופה הישן כביש מזון על ידי Makansutra ומייסדה, סינגפור חובבי מזון KF Seetoh. "כביש התעופה הישן כבר בסביבה הרבה זמן, זה אוכל טוב מאוד, מוניטין טוב מאוד," אמר לנו Seetoh כפי שחיכינו ההזמנה שלנו. "אתה מקבל דברים מארוחת הבוקר כל הדרך לארוחת ערב, ויש שם חניון ענקי - זה אחד הגורמים העיקריים של מרכז רוכלים טוב, לכל מרכזי הרוכלים הטובים יש חניות ענק".
Seetoh מכן הורה ארבעה מועדפים כביש התעופה העתיקה לנו, האורחים שלו: תמונות וחשבון על חווית האכילה בצע את הדפים הבאים.
- איך להגיע לשם: כביש התעופה הישן כביש מזון ממוקם בשכונת Katong ממזרח מפרץ ביי . לרכוב על MRT סינגפור לרדת ב דקוטה MRT תחנת (מעגל קו, CC8). מרכז המזון הוא 140 מטרים ממערב לתחנה. כביש התעופה העתיקה כביש מרכז ב - Google Maps. לקבלת מידע נוסף על השימוש של מערכת תחבורה יעילה של סינגפור, לקרוא את המאמר שלנו על רכיבה MRT של סינגפור ואוטובוסים עם כרטיס EZ-Link .
- לינה בסביבה: השכונה של Katong, שם ממוקם התעופה העתיקה כביש, קורה לארח כמה מלונות התקציב העליון של סינגפור - לראות רשימה זו של מלונות Katong ו Chiat תקציב לפרטים נוספים.
- היסטוריה Hawker: לקבלת מידע נוסף על תרבות הרוכלים של סינגפור, קרא את המבוא שלנו של מרכזי רוכלים בסינגפור , או לבדוק את רשימת עשרת מרכזי רוכלים בסינגפור . עבור אירוע סינגפור שמכניס את זרקור על מזון הרחוב הטוב ביותר בעולם, לבדוק את זה: העולם רחוב מזון הקונגרס מכנס בסינגפור.
- הממשלה lowdown: בקר הרשמי הממשלה להפעיל על כביש Old Airport כביש Hawker מרכז.
- איך להגיע לשם: כביש התעופה הישן כביש מזון ממוקם בשכונת Katong ממזרח מפרץ ביי . לרכוב על MRT סינגפור לרדת ב דקוטה MRT תחנת (מעגל קו, CC8). מרכז המזון הוא 140 מטרים ממערב לתחנה. כביש התעופה העתיקה כביש מרכז ב - Google Maps. לקבלת מידע נוסף על השימוש של מערכת תחבורה יעילה של סינגפור, לקרוא את המאמר שלנו על רכיבה MRT של סינגפור ואוטובוסים עם כרטיס EZ-Link .
02 מתוך 05
חזיר ועוף Satai כמו סבא משמש לעשות
Chuan Kee Satay, שדה התעופה הישן כביש Hawker מרכז. Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. צ'ואן קי סאטאי
# 01-85 בלק 51 שדה התעופה הישן כביש מזון מרכז
ערבים פתוחים: משעה 6 עד 10 בערב (מוקדם יותר אם נמכרו לפני 10); פתוח מ 1:00 עד נמכר בימי ראשון; סגור בימי שני וחמישיבכל פינה של סינגפור אפשר למצוא סאטאי, אבל בשביל סאטאי מיוחד באמת - מהסוג שגורם לעיני סבא הסינגפאי שלך לנצנץ עם זיכרונותיהם של רוכלים נודדים שצולים ומוכרים את הדברים מהעגלות ברחובות - אתם הולכים אל צ'ואן קי סאטאי, אשר מגישה שיפודי חזיר בגריל מוגש עם בצל של בצל ופלפל.
זה לא סאטאי בלי רוטב בוטנים; Chuan Kee מגישה בוטנים עבים ואננס רוטב, שנועד להיות שפכו על המקלות לפני שאתה לחפור (ראה לעיל). שמעת על כל דוכנים אחרים שהניחו אננס ברוטב הסאטאי שלהם? לא חשבתי כך, אבל צ'ואן קי מספקת. KF Seetoh עצמו נותן שני אגודלים: "זה סוג של בוטנים רוטב, כל אחד יאהב, זה פשוט כל כך נחמד!"
הוגשו לנו מקלות של בשר חזיר ועוף סאטאי; האחרון הוא נפוץ יותר במלזיה ואינדונזיה, הן מדינות מוסלמיות נוטים להימנע בשר חזיר. (קרא את הערך הזה על האיאם האינדונזי של האינדאם , או זה על מאסטר סאייט איאם בג'קרטה). "חזיר סאטאי [הוא] לא נפוץ בארץ הסאטאי, שהיא אינדונזיה", אומר לנו KF Seetoh. "זה סיני ו Peranakan [סגנון של] חזיר satay."
"בשר הסאטאי הוא רך ולא קשה מכדי לנשוך, ויש בו איזון של בשר רזה ושומן שהופך אותו לעונג אמיתי", משמיעה ד"ר לזלי טיי, בלוגר המזון הסינגפורי הפורה שמאחורי " אני אוכל", "אני יורה", "אני פוסט" . "ברוטב בוטנים או רוטב סאטאי יש גם אננס בו הוא די נדיר ... אני מרגיש שזה מוסיף עומק יותר כדי satai. מומלץ בהחלט!"
03 מתוך 05
התנין של המלך תנין בשר ברוטב פלפל שחור
בשר תנין רוטט. Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. סינגפור המלך תנין
# 01-134 Blk 51 כביש התעופה הישן כביש מרכז מזון
פתוח לארוחת צהריים עד 9m או עד מלאי אוזל, המוקדם מביניהם
טלפון: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comהערה של המדריך: הדוכן של סינגפור המלך תנין סגור עכשיו.
אם הסרט "פיטר פן" יש לך רחמים על קפטן הוק וכועס על התנין, אתה יכול לנקום נקמה נפשית על כביש התעופה העתיקה על ידי הזמנת צלחת מהבילה של תנין בשר מוקפץ ברוטב פלפל שחור.
"תנין המלך סינגפור" (מקוצר ל "SgKingCroc" בשלט), הנשלט על ידי "מלך התנין" של סינגפור, טוני טי, מתמחה בבשר תנין מבושל המוגש במגוון דרכים: מלבד הבשר המטוגן המתואר לעיל, מפזר גם דייסת עוף, עוגיות של גרגרי עוף, וקציצת בשר. יש ביקוש רב למוצר המוזר של מר טי, שכן הדוכן מוכר כ -30 עד 40 ק"ג בשר תנין בכל יום נתון.
הבשר הוא חוקי לחלוטין, שמקורו בחוות תנינים לונג קואן האנג בקראנג'י שבסינגפור. החווה משקיעה כ -9,000 תנינים של מים מלוחים; את עורות הם שנקטפו עבור milliners באירופה וביפן, בעוד הבשר נמכר באופן מקומי כדי רוכלים יוזמה כמו מר טי.
זה טעים כמו בשר חזיר, בשר תנין זה: כמו מדליוני חזיר מתוקים ועדינים עם המון נפיחות, נמס בפה בזמן שאתה לועס. יתר על כן, זה אפילו בריא יותר מאשר הטעם שלה אנלוגי: "תנין הוא טבעי לחלוטין, והם מוכרים אותו בסופרמרקטים קבועים - כולסטרול נמוך יותר מאשר בשר חזיר".
04 מתוך 05
טמפורא פריד דוריאן תלמד לאהוב (באמת!)
טמפאורה מטוגן דוריאן. Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. צ'י שואנג שואנג
# 01-51 Blk 51 כביש התעופה העתיקה כביש מרכז מזון
פתוח לארוחת צהריים עד שנגמר מלאיזה דוכן צנוע ברחוב התעופה העתיקה מוכרים goreng pisang (בננה מטוגנת), אבל הנשק הסודי שלהם הוא גוריאן dorian טעים להפליא, מצופה ב הלחם tempura ו מטוגן לשלמות הזהב, עמוק.
אם לא ניסית את הפרי durian מפואר , טוב, הכי טוב שאני יכול להגיד זה שזה טעם נרכש. בפעם הראשונה אוכלי durian עשוי להיות מופתע כאשר הם לנשוך לתוך dorian goreng - אחרי הכל, זה בשר durian טהור תחת העור הזה טמפורה פריך. הבשר הדוריאני שמתחתיו הוא ללא ספק טרי וקרם, נוטף החוצה עם כל נגיסה; אנו יכולים רק להסכים לחלוק אם הארומה היא בריאה או לא.
זה סוג של הכנה durian הוא לא בדיוק מקורי: "[זה] את אותם דברים שאתה מוצא במסעדות - durian מטוגן עמוק, זה לא חדש", מסביר KF Seetoh. "הוא קפא בשר דוריאן טרי, חבט בו וטיגן אותו, אבל אף פעם לא ראיתי את זה ברוכל, ושלהם טובים מאוד!"
05 מתוך 05
משקה קרח אסיה מרענן - מיץ חמוץ
Image © Mike Aquino, מורשה ל- About.com. מיץ פירות חתולים ומיץ פירות
# 01-136 בלק 51 שדה התעופה הישן כביש מזון מרכז
פתוח לארוחת צהריים עד 9 בערב או עד מלאי אוזל, המוקדם מביניהם
טלפון: +65 8224 8552נניח שתגובתך לדוריאן דומה לזו של אנדרו צימרן - אנו מבינים אם תגובתך לניסיון פרי אקזוטי מדרום-מזרח אסיה אינה נלהבת. אבל אנחנו מבטיחים: אתה לא תהיה נאבקת כדי לשמור על מיץ חמוץ למטה, למעשה אנחנו מתערב שתתחנן במשך שניות!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) מייצרת מיץ דליל, מזוהם, כי טעם כמו צלב בין תפוחים ולימונים. בר פירות Lim Hin משמש מיץ חמוץ בכוסות פלסטיק גדולות עם קרח - אידיאלי עבור dousing את הלהבות כל מזון חריף שאולי השאיר בפה שלך!
הבעלים, ג'יימס פואה, נהג למכור את מיץ החמצן שלו ליד דוכן סמוך לגנים הבוטניים של סינגפור; לאחר שהאזור עבר שיפוץ, ג'יימס העביר את הניתוח שלו לדרך התעופה הישנה, שם מיץ שלו עדיין מרוויח אוהדים מתוך דור חדש של חובבי רוכלים.
שלא כמו המוכרים soursop אחרים, ג 'יימס עושה את הדברים טרי כל יום, הימנעות משימוש או חומר משומר. שתיית מיץ ג 'יימס דורש את השימוש של קש וכפית, כפי שהוא מראה Ket Seetoh בסרטון הזה.