זה יכול לקרות Guckropub Buckinghamshire לחיות עד 2-מישלן כוכב מוניטין?
יש 20 מסעדות בבריטניה עם שני כוכבי מישלן הנחשק. רק אחד מהם הוא פאב. טום Kerridge של יד ופרחים מרלו, Buckinghamshire, מחזיקה כבוד זה.
עם שף טלוויזיה גבוה כמו הפטרון שלו ואת דירוג הכוכבים שמכניס אותו בכיתה זהה ריימונד בלאן של Le Manoir aux Quat 'Saisons ו מישל Roux Jr של Le Gavroche , לחכות הזמנה השולחן מאושר יותר משנה.
למרבה המזל, שמענו על ארבעת מושבי העור הנוחים בבר (שלא התפרסמו בהרחבה וזמינים בארוחת צהריים קצרה יותר). אז הצלחנו להיכנס עם הודעה של פחות משבועיים כדי לקבל ללכת.
ובכל זאת, אם אתה רוצה הזמנה מובטחת בתאריך מסוים, אתה צריך לחכות את לוח השנה. האם זה שווה את זה? אני אהיה כן - אני לא בטוחה.
ראה עוד תמונות של יד ופרחים
הגדרת הסצינה
יד ופרחים תופסת פאב מהמאה ה -17 על המרלו אל הנלי רואד, ממערב לכפר מרלו היפה והטוב. הוא נראה בחלקו החיצוני, הלבנה, מסוידת, גג רעפים אדום, סלים תלויים על גדות גרניום וחלונות מרופדים. בפנים, הפאב ממשיך עם תקרות עם קורות כהות מעל שלושה חדרים כהים, לבנים, רחוצים, מלאים שולחנות עץ חשופים. תוספת בצד צידה את הבר - עם ארבעת מושבי הבר, לא כל כך סודיים, כמו גם כמה שולחנות נוספים.
רק הגדרות השולחן, עם טייסותיהם של כלי הזכוכית והפמוטים, רומזים שזהו פאב בשם בלבד.
השירות והמחיר
חששתי שישיבה ליד הבר תהיה מגושמת, אבל מושבי הכיסאות המרופדים, הרכים, המרופדים, עם זרועות וגב היו נוחות למדי. החסרון היחיד, אין מקום נוח לאחסן תיק בהישג יד.
אולי כמה ווים תלויים מתחת לבר יעזרו. בונוס נוסף של ישיבה על הבר הוא כי הברמן הוא קרוב בהישג יד לענות על שאלות ולספק את מה שאתה צריך, כך רמת השירות הוא אישי כמעט. זה, כמובן, עושה לי לא מוסמך להגיב על שולחן שירות במקום אחר מאשר לומר כי כל הצוות נראה ידידותי ומזמין.
חתיכות ועוד חתיכות
יש מחכה ארוכה יחסית למזון, אבל זה מובן, בהתחשב בכך שהכל מבושל לסדר. מבחר של פאבים בהשראת מעט מגיע מגיע לעזור להעביר את הזמן. ביום שבו ביקרנו, אלה כללו:
- כוס של פוארה גרניט, סיידר אגסים מבושם להפליא מצרפת,
- חרוט העיתון של whitebait
- כמה פרוסות לחם עסיסי עם חמאה מתוקה
- קערה קטנה של ירקות כבושים לימוניים
- ואת standout - הגרסה של Kerridge של הפאב האהוב חטט, חזיר scratchings. אלה, שנבחרו על ידי Guardian כאחד מעשרת המתכונים הטובים ביותר שלהם בבריטניה בשנת 2014, הם אור מדהים ומבעבע עם מרקם נמס יותר דומה קרקרים ערמון מאשר חטיף פאב כרגיל קשה פריך.
רק לא להיסחף כמו הטוב ביותר הוא עדיין לבוא.
האוכל
סגנון הבישול מתואר כמו בריטי מודרני, והוא בדרך כלל די בשרני עם מנות כגון חזה ברווז איטי מבושל עם אפונה, צ 'יפס ברווז שומן רוטב (זוכה של "בריטיש תפריט גדול" התחרות בשנת 2010), חלציו של צבי קוטסוולד עם boudin נואר (פודינג שחור) פירה, פילה בשר חזיר עם עלי חרדל כבושים, מלח חזיר מזוגג, נקניק שום ודאופין תפוחי אדמה, בשר בקר, עוף, כבש, בקלה ובס.
רבים מן המנות הם מאוד מעודן riffs על פאב קלאסי grub.
בריטניה נסיעות עצה: אלא אם כן אתה מתכנן מראש, vegetarians במפלגה שלך יכול להיות גבוה ויבש. אם תאפשר למסעדה לדעת, הרבה לפני הגעתך, הם יכינו לך אופציה צמחונית. אבל, אלא אם כן אתה צמחוני רק בקבוצה שלך, מסעדה זו היא כנראה לא בחירה טובה בשבילך.
המתנע של פרח פורח הירקות עם פארסה חזיר וביצי שליו היה למעשה גרסה ברמה גבוהה של ביצה ויסקי. פארסת החזיר, עטופה בפריחת סקווש ומטוגנת עמוק, הכילה את ההפתעה הנסתרת של ביצת שליו מבושלת לגמרי, עדיין רכה. בן לוויה שלי בחר טארט קיץ עם בשר, פסטו חזיר נרפא. היא הגיעה יפה לתמונה ועטופה בשכבה שקופה לא מזוהה. זה, כך נראה, היה "חזיר נרפא" המומחיות האיטלקית הידועה בשם lardo.
היא הכריזה שזה טעים.
המנה העיקרית, המתוארת כבאס אבן "קרום עשב" עם פנקייק סרטנים הגיע עם "שמיכה" עבה של עשבי תיבול (ראה תמונה). זה היה חתיכת דגים מבושלת ונדיבה, שהיתה עטופה בחביתית מלאת סרטנים ומבושמת בעשבי תיבול. יפה אבל לא מה שהייתי מכנה "קרום" בדיוק. אולי קצת רישיון עם תיאור התפריט בעבודה כאן.
אופל מופיעה מדי פעם בתפריט ואני לא מעריצה, כך שאני יכולה רק לדווח על כך שחברי היה בעל הבעה פראית על פניה כשהיא אכלה את הכבש "אסקס" שלה עם לחם מתקתק וסלסה ורדה. הוא נראה יותר כמו תפוח מסוכך על מקל מאשר לחמנייה, והתבשיל הוא צלחת רכה מבושלת לנקודת התכה ועטופה במנות מתוקות, המגרש מצופה בקרום דקיק של פולנטה וזגוג חום זהוב. את סלסה verde המלווה, תערובת של עשבי תיבול טריים, שום ו לימון zest באמת מואר את הפה עם טעם לא צפוי - אם כי אולי קצת על הצד מלוח בשבילי.
הזמנו צדדים של ברוקולי במיונז אגוזי מלך וכרוב היספי. הברוקולי, כמו הקורטג' שליווה את המתנע שלי, היה כל כך מבושל עד כדי כך שלא יכולתי באמת לחנית אותו במזלג כדי לשרת את עצמי מתוך סיר הנחושת הקטן שבו הוא הגיע. בן לוויה שלי דיווח על הכרוב - מגוון קטן, מתוק ומחודד - מושלם .
עבור פודינג חלקנו עוגת טופי עשירה וחלבית עם סורבה של אשכולית קלוי. הטארט, לבדה, היה יכול להיות מתוק עד כדי כך. גבת סורבה - מרירה עד כדי גועל. אבל ביחד, איזה שילוב מושלם. קֶסֶם.
הפרטים הקטנים והחשובים
האם האוכל כאן יקר? ובכן השף הוא סלבריטי, יש שני כוכבי מישלן וארבע שושנות AA על השלט וההמתנה לשולחן היא לפחות שנה - אז מה את חושבת? אבל למעשה, על איכות הארוחה שלנו, £ 119 בילינו לארוחת צהריים עבור שני (עצות כלל אבל לא יין) הוא על הזכות למסעדה של הכיתה הזאת.
תפריט à la carte זהה לארוחות צהריים וערב. אתה יכול לחסוך קצת על ידי בחירה בתפריט להגדיר, זמין בארוחת צהריים שני עד שבת. באביב 2015 זה עולה £ 15 עבור שני קורסים ו 19.50 £ עבור שלושה קורסים. אין ברירה על התפריט להגדיר בזמן שאני בטוח טום Kerridge של הדרך עם פאי קוטג 'הוא נהדר, זה נראה די חבל כדי לחכות לסעוד כאן תפריט פשוט. למה לא להשקיע את הזמן חיסכון במקום.
מקצוענים
- מעניינת, להורג היטב לוקח על הקלאסיקה פאב הבריטי מנות צרפתיות כפרי
- נוח, לא רשמי
- תוספות מפתיעות
- תפריט יינות מאורגן היטב, מאסיבי, הכולל רשימות נפרדות של יינות אורגניים וביו-דינאמיים, לפחות 20 יינות ביתיים על ידי בקבוק או כוס, רשימת שמפניה נרחבת ואוסף של יינות עתיקים לאלו שבאמת רוצה להתיז החוצה
- אתה יכול להביא יין משלך. יש תשלום על זה.
חסרונות
- מאוד קשה לקבל שולחן כאשר אתה רוצה את זה
- מזון מדי פעם מאכזב על ידי יותר מדי מלח undercooking (ירקות)
- שולחנות הם קצת צפוף
- אם אתה חושב על ארוחה מיוחדת האירוע כולל מצעים השולחן סידורי פרחים, אתה תהיה מאוכזב. המחירים והציפייה עשוי להפוך את זה למסעדה מיוחדת לאירוע עבור רוב האנשים, אבל atmophere הוא מאוד של פאב כפרי נחמד
- טום Kerridge הוא לעתים קרובות לא נוכחים.
האם יש באמת שנה אחת לחכות לטבלה?
די הרבה. בדף ההזמנות באתר "יד ופרחים" יש רשימה של ההזמנות הטבלה הבאה. כאשר בדקתי (בחודש יולי 2015) היה יום שישי או שבת וארוחת צהריים של יום ראשון בחודש יולי 2016, ארוחת צהריים של שבת וארוחת ערב באמצע חודש מרץ 2016 וארוחת ערב בשבוע בספטמבר 2015.
הצד החיובי של זה הוא, כי עם אנשים שיש להזמין עד כה מראש, יש חייב להיות ביטולים. אז יש גם רשימות המתנה. קבל את עצמך על רשימת ההמתנה לארוחת צהריים או ארוחת ערב ספציפיים שאתה רוצה ולראות מה קורה. ואם אתה שמח לשבת ליד הבר, אתה עלול להיכנס, כפי שעשינו, בהתראה קצרה. זה תמיד שווה לשאול.
בריטניה טיפים לטיול : יש שני מקומות ישיבה לארוחת צהריים. אם יש לך ברירה, לקחת את מאוחר יותר של השניים. ככה אתה יכול להתעכב על הארוחה שלך כל עוד אתה אוהב.
נסה את המאמן במקום. Kerridge ואשתו פתחו פאב השני רק ברחוב אשר פועלת על בסיס ללא הסתייגות . ארוחה שם בסגנון של Kerridge עשוי רק להחזיר לך £ 30 אבל להגיע מוקדם כי זה קטן מתמלא במהירות.
יסוד הפרחים
- איפה: יד ופרחים, 126 מערב רחוב, מרלו SL7 2BP
- צור קשר: טלפון : +44 (0) 1628 482 277, דוא"ל : contact@thehandandflowers.co.uk
- איך להגיע לשם:
- ברכבת - תחנת הרכבת מארלו נמצאת במרחק של 10 דקות הליכה. בדוק פניות הרכבת הלאומית עבור לוח הזמנים והמחירים.
- ברכב - מרלו הוא כ -32 קילומטרים ממרכז לונדון. קחו את כביש M4 מערבה אל וינדזור ואל מיידנהד, ואחר כך אל כביש 404 אל מרלו. בסוף הרחוב הראשי, פנה שמאלה בצומת ה- T אל רחוב West. יד ו פרחים הוא כרבע קילומטר מן הצומת.
- בריטניה נסיעות עצה - M4 הוא לעתים קרובות סתומים עם התנועה אז לתת לעצמך הרבה זמן נוסף להגיע לשם. מרלו היא עיר יפה מאוד עם גשר נופי מעל התמזה, מבנים היסטוריים מהמאות ה -17 וה -18 והרבה חנויות לטיפול קמעונאי. יש חניה זולה מאחורי הסופרמרקט. אם אתה מוקדם יש הרבה מה לעשות.
- פתוח: יום שני - יום שבת: צהריים עד 2:45 בערב, ארוחת ערב 6:30 עד 9:45, צהריים צהריים צהריים עד 3:15 pm
- בקר באתר האינטרנט שלהם לקבלת מידע נוסף
חפשו את כל המבצעים בבתי מלון ב-מרלו ארץ: