לפני כמה חודשים, עמק הסיליקון היה abuzz עם החדשות כי השף, רב המכר הסופר, ואמי עטורת הפרסים אישיות הטלוויזיה אנתוני בורדין ביקר סן חוזה לעשות מחקר עבור אמי עטורת הפרסים של מסע קולינרי להראות, חלקים לא ידוע.
סן חוזה הוא קצת פחות ידוע מאשר כמה יעדים גלובליים בורדיין glitzy, אבל אלה מאיתנו שיודעים את העיר להבין שהוא בחר אבן חן בבחירת כדי להדגיש Japantown של סן חוזה - אחד של שלוש האחרונות Japantown השכונות הנותרות בקליפורניה ו לטעון את הכי אותנטי.
זה היה טיול מהיר - בורדיין עצמו נעצר רק למסעדה מקומית אחת לראיון וחברי צוותו ביקרו במקום נוסף אחד, אבל אני יודע שהוא היה מעריך את ההוצאות יותר זמן בשכונה זו עמק הסיליקון ייחודי.
הנה המקומות הלך אנתוני בורדין (וכמה הוא היה צריך לבקר!) בסן חוזה של Japantown.
מסעדת מינאטו
בורדין נפגש עם ההיסטוריון היפני-אמריקאי המקומי, קורט פוקודה במסעדת מינאטו (617 נ 'רחוב 6). הם נהנו מארוחת צהריים של קאמא חמאצ'י, קאצ'ו קארי וטאמפארה בזמן שדיברו על ההיסטוריה של השכונה ועל ההיסטוריה היפנית הגדולה יותר בקליפורניה.
כמו מסעדות אחרות בבעלות משפחתית ביפאנטאון, מסעדת מינאטו ידועה בבישול בסגנון ביתי, מנות גדולות ומחירי מיושנים.
סן חוזה טופו
לאחר ארוחת הצהריים, צוות של Bourdain דיווחו עצר לתוך סן חוזה Tofu (175 ג 'קסון רחוב), עסק משפחתי קטן אשר כולל עבודת יד טופו.
אם אתה לא חושב שאתה אוהב טופו, אתה כנראה לא היה טרי טופו! סן חוזה Tofu הוא אחד האחרונים יפנית מסורתית יפנית יצרני טופו שעדיין להפוך יד ביד. כאשר אתה נכנס לחנות הזעיר שלהם, אתה יכול לפעמים לראות את הבעלים בישול, תסיסה, ואת המאמץ טופו.
אתה יכול להרים בלוק טריים (עדיין חם!) טופו, קינוח מתוק ג 'ינג' ר, או בקבוק של חלב סויה תוצרת בית.
Shuei-Do Manju
Shuei-Do Manju חנות בבעלות משפחתית (217 ג'קסון סטריט) עושה ממתקים מסורתיים קמח אורז יפני בשם "manju". מאנג 'ו מסוימים הם אפויים, ואחרים עשויים עם אורז מתוק (mochi) או אבקת אורז. מנג'ו מתמלא לפעמים במרק שעועית מתוקה. כשקיסר יפן ביקר בארצות הברית, משלחתו האמריקנית הגישה לו את מאניג'ו של שואי-דו. בורדין החמיץ על טיפול מלכותי!
המוזיאון היפני האמריקאי של סן חוזה
המוזיאון היפני של סן חוזה (565 N5 רחוב 5) אוספת ומשמרת את ההיסטוריה היפנית האמריקנית מכל רחבי ארצות הברית, עם דגש מיוחד על קליפורניה. אחת המטרות העיקריות של המוזיאון היא לשמור על חלק כהה של ההיסטוריה שלנו, כי הוא בסכנת אבודים - הסיפורים של אלפי משפחות יפניות אמריקאיות שנכלאו בכוח במהלך מלחמת העולם השנייה. בורדין מעולם לא נרתע מללמוד על החלקים המאתגרים יותר בהיסטוריה של הקהילה והוא היה מעריך את המחווה הזאת.
בית המקדש והגן היפני.
לשוטט את רכושו של סן חוזה בודהיסטית הכנסייה Betsuin (640 נ 5 רחוב) כדי לראות אותנטי מקורי אדריכלות המקדש היפני ועיצוב הגן. אתה יכול לשכוח שאתה בקליפורניה!
חלקים לא ידוע פרק 5, עונה 6 "מפרץ סן פרנסיסקו", משודרת ב -25 באוקטובר 2015.
לפרטים נוספים ניתן לעשות ב Japantown סן חוזה, לבדוק את ההודעה.