מבוא לפירות ג'מייקנים, ירקות ותבלינים

ג 'ק פירות, חמוץ, קנה סוכר, ואת הבוץ סקוטש הידוע לשמצה

עם אקלים קריבי טרופי חמים ורטובים כל ימות השנה, לג'מייקה יש עונת גידול ארוכה ופוריה, שבה ניתן לצמוח גם פירות, ירקות ותבלינים מקומיים ומובנים. פירות וירקות כאחד ניתן ליהנות היישר מן הלכלוך, או, כמו מסורת האי המועדף, כמו סוכריות מתוקות, מיובשים. עם זאת אתה אוכל אותם, אתה אוהב אותם!

הנה כמה המועדפים שלנו וכמה חברים חדשים נפגשנו לאחרונה טיול נופש סנדלים Whitehouse; עם זאת, ישנם כמעט 3,000 מינים של הצומח על האי, אז אם אתה רוצה באמת לראות את כולם, אתה פשוט צריך לנסוע לשם בעצמך!

• 01 מתוך 08

  ג 'ק פרי

  צהוב זה פלפל, זה האהוב טרופי הוא נהדר עבור נרגש ו chutneys, אומר וולטר Staib, שגריר קולינרי עבור סנדלים וחופי נופש. אנחנו נהנים לאכול את זה גלם, יותר מדי.

  פרי אחד יכול לשקול בין 10-100 פאונד, כמו הרבה לחם, מכיל מאות זרעים עשירים בסידן, חלבון, אשלגן וברזל, מה שהופך אותו ל"נס פלא ", שיכול לספק ויטמינים הדרושים לאנשים ולעזור להדוף רָעָב.

• 02 מתוך 08

  רוזלה / היביסקוס / סורל

  זה קצת מבלבל. קראו "סורר" בג 'מייקה, roselle הוא למעשה מין היביסקוס כי ג' מייקנים להשתמש במרקים, תבשילים, ומשקאות. לאסוף בריא לעזור של חומץ, זנגביל, סוכר, רום בבלנדר ויש לך משקה האי הקלאסי. (בתמונה, roselle הוא החומר האדום בצד שמאל של בוטנים.) Sorrel הוא גם משתמש ב אגרופים, cordials, ריבות, תה.

• 03 מתוך 08

  תמרהינדי

  זה פרי מתוק של חמוץ של תמרינדי עושה צ 'אטני מעולה הוא הוסיף לעתים קרובות תבשילים קריביים קארי. את עיסת קשה, ירוק של פירות יכול לשמש גם כסוכן כבישה, למרות הפרי הבשיל פחות חמוץ ומהנה יותר בפני עצמו.

  למרבה הפלא, תמרינדי הוא גם אחד המרכיבים העיקריים למצוא רוטב ווסטרשייר, מצרך מוכר בתרבות המערבית.

• 04 מתוך 08

  צ'יוטה (צ'ו צ'ו)

  זה פרי ירוק פריך עושה תחליף נהדר תפוחים (חושב braberurns), אם כי עם בשר מוצק יותר. קשה יותר לאכול בעצמם, אלה בצורת אגסים מוגשים טוב יותר מבושל, אם כי הם יכולים להיות hydrated כאשר גלם עם לימון או מיץ לימון והוסיף סלטים או סלסות.

  שורש צ'יוטה גם יש את העמילניות של יאם, והוא יכול להיות מטוגן ואכילה דומה נזר.

• 05 מתוך 08

  קקאו

  תרמילי קקאו מחזיקים פולי קקאו, המרכיב העיקרי לשוקולד. אבל אל תיתן לזה להטעות אותך: "הבשר" של הפרי הוא למעשה חד וחריף, בכלל לא כמו הקקאו המר שהופק מזרעיו.

  קרא עוד על שוקולד באיים הקריביים כאן

• 06 מתוך 08

  Soursop ו Sweetsop (או סוכר תפוח)

  נוסעים תכופים לאיים הקריביים ולמרכז אמריקה יכירו את החמיץ, פירות טארט בדרך כלל אכלו גלם כאשר בשלים. בן הדוד שלה, הסוויסופ (חצי כדור הימין) - או "תפוח חמוץ" - הוא יליד ג'מייקאי, מתוק יותר, גס יותר, דומה בטעם ובמרקם לפודינג.

• 07 מתוך 08

  קריבי אדום פלפלים (סקוטש Bonnets)

  פלפלים אדומים קריביים, או סקוטש Bonnets, הם chilis שנותנים ג 'מייקן אידיוט בעיטה הייחודית שלה. הפלפלים הם בני דודים קרובים ל habanero, עם זאת, אז הם לא עבור לב חלש (או לשון). למעשה, בוץ סקוט יכול להיות אחד פלפלים הלוהטים ביותר בעולם, עם גורם החום שלה להיות בכל מקום בין 12 ל 140 פעמים חם יותר jalapeno.

  עם זאת, גורם מבדיל של בנט סקוטש (כמו habarnero) הוא טעם מתובל שלו מתוקים, אז זה לא אש טהורה. אם אתה יכול לסבול את החום, אז אתה יכול גם להיות מסוגל להעריך את הפרופיל הטעם המורכב שלה מורכב רמזים של עגבניות, דובדבן, ורמז תפוח.

• 08 מתוך 08

  קנה סוכר

  אתה לא יכול לקחת טיול לאי רום מבלי להיתקל כמה קני סוכר טריים. זה מתוק, מתוק, ועסיסי - סוכריות על מקל - ומתאים נהדר לתוך כוס קוקטיילים. מתוק, רמי, וכל טבעי? מה עוד יש לומר?