מה זה ממפיס סגנון ברביקיו?

ממפיס היא עיר שלוקחת גאווה גדולה ברביקיו שלה. אנו טוענים שיש לנו את הטוב ביותר בעולם הפכו מפורסמים על זה. מן המסעדות הנודעות בעולם כמו Rendezvous ו BBQ המרכזי , כדי ממפיס בחודש מאי באליפות העולם BBQ בישול תחרות, ברביקיו הוא חלק חשוב של התרבות שלנו כאן בעיר בלוף. אבל מה בדיוק הוא ממפיס בסגנון ברביקיו? ולמה זה בולט מעל השאר?

רכיבי ברביקיו

הבשר

אמנם רק על כל בשר ניתן להשתמש, מסורתי ממפיס ברביקיו הוא בדרך כלל מעושן חזיר שימש באחת משתי צורות: צלעות על לוח או משוך. מעשנים אמיתיים ממפיס (אלה מעשנים חזיר, כלומר) לא להסתמך על תבלין לבד כדי להבטיח ברביקיו גדול. במקום זאת, הם משתמשים רק באיכות הגבוהה ביותר של בשר ועץ, ולאחר מכן לתת את תהליך עישון איטי לשפר את הטעם הטבעי שלה. התוצאה היא חזיר כי הוא טעים ומכרז, אפילו ללא משפשף ורטבים.

יבשים יבשים

ממפיס הוא כנראה ידוע בעיקר עבור ברביקיו יבש שלה. הנפוץ ביותר בשימוש על צלעות, הסגנון היבש הוא טעים מאוד, והוא פחות מבולגן לאכול מאשר רטוב. בתהליך היבש, הצלעות מצופות בשפשף ממרכיבים כגון שום, פפריקה, בצל, כמון ותבלינים אחרים. לאחר מכן הם מבושלים במעשנים עד שהם נופלים על המכרז. בדרך כלל, צלעות יבשות מוגשים עם רוטב בצד.

רטבים

ממפיס ברביקיו רוטב יש טעם ייחודי משלה, גם כן. למרות המרכיבים הספציפיים ישתנו מבשל לבשל, ​​רוטב ממפיס הוא עשה בדרך כלל עם עגבניות, חומץ, וכל שילוב אינספור של תבלינים. זה בדרך כלל רזה, מסובך, ומתוק במקצת. רוטב ממפיס נשפך על בשר חזיר נמשך או שימש לצד צלעות יבשות.

מנות ברביקיו מועדפות

איך ממפיאנים אוכלים ברביקיו שלהם? תן לי לספור את הדרכים. אולי הפופולרי ביותר הוא להזמין לוח או חצי לוח של צלעות - או עם יבש או לשפשף רטוב כי הרטבים מגיע כבר על הצלע. לאחר מכן, קרוב השני הוא כריך בשר חזיר נמשך, מוגש על הלחמנייה לחם לבן או טקסס טוסט ומעל סלט על הכריך.

אנחנו גם לתוך nachos BBQ שלנו כאן ממפיס. מרכז BBQ כנראה שולט באמנות של nacho, במיוחד כאשר עשה עם שבבי תפוחי אדמה ביתיים עם חזיר נמשך, רוטב BBQ, גבינת רטובה, ו jalapeños. צמחונים לא צריכים לדאוג, אם כי. מסלולי RP על ידי אוניברסיטת טה ממפיס עושה מגש להפליא של ברביקיו נצ'וס טופו עם שעועית שחורה ותוספות אחרות.

איפה לאכול

שאל 100 ממפיס איפה ניתן לקבל את הטוב ביותר ברביקיו, ואתה כנראה תקבל 100 תשובות שונות. אבל דבר אחד בטוח - עם סטנדרטים גבוהים כי המקומיים יש, כל הממסד ברביקיו בעיר הזאת צריך להיות טוב. אם אתה מחפש מקום טוב להתחיל, אם כי, הקפד לבדוק את אלה 12 מסעדות ברביקיו הראשון .