מוצרים מעטים במזרח-גרמניה ארכו את נפילת החומה, אבל המלפפונים של ספריוואלד היו אחד הפריטים האהובים על אוסטלגי, שהיו טובים דיים להתאחד בגרמניה. לחילופין, קראו לזה את הגברין של ספריוולד וספריוולדגורקן, המלפפון הזה הוא לא רק מקור של הנאה, אלא גם נקודת גאווה ותעסוקה. גלה את המשמעות של Grekin Spreewald ואיך אתה יכול לחגוג את קיומו כנגד הסיכויים.
מה כל כך מיוחד על חמוץ Spreewald?
הדבר הראשון של הערה על המלפפון הזה הוא האזור שלה. שעה מדרום מזרח מהעיר, Spreewald ידוע בשם "הריאה הירוקה" של ברנדנבורג , האזור המקיף את ברלין. זה שטח היער נראה כאילו הוא צץ האגדות של האחים גרים והוא ביוספרית מוגן אונסק"ו. אלפי נתיבי מים מעשה ידי אדם חוצים שדות ציוריים ושלושה אחוזים של Spreewalders לעבוד בתעשיית חמוצים.
אז זה לא צריך להיות הפתעה כי השינויים המסיביים שהתרחשו בגרמניה היה איטי יותר לגעת בפינה השקטה הזו. יום-טריפרס נוהרים לספריוולד כדי לצוף את התעלות המרגיעות בסירות קאנודיה, או לרכוב בסירות הפונטינג עם שולחנות מלאים ומאפרות קריסטל מתורבתות.
יחד עם היותו מדהים, מינרלים עשירים התנאים, לחות גבוהה באוויר ובקרקע גבוה ב תחמוצות ברזל הם מושלם עבור חמוצים.
יש רק כ -20 חקלאים מקומיים המייצרים 1 מיליון צנצנות או יותר מ -2,000 טונות של Spreewaldgurken ליום. זה בערך חצי מלפפון חמוץ נמכר בגרמניה!
ומה זה טיול יום ללא ארוחה מילוי? Spreewald לא נותן לך עם מבחר של מעדנים כמו הגירסה שלהם Blutwurst (נקניק דם), Grützwurst , עם כרוב כבוש Sorbian בצד של Leinölkartoffeln (תפוחי אדמה שמן זרעי פשתן).
אבל האהוב הבלתי מעורער הוא המלפפון חמוץ. יש מוזיאון המוקדש לו (מידע נוסף בהמשך), הם מופיעים במוצרים משונים כמו סנף (חרדל) ו ליקר, והם קישוטים מחזיקי מפתחות ובגדים. Gherkin נמצאים למכירה בכל מקום Spreewald, אפילו בעמדות קטנות ליד תעלות עם תחנות מתוזמנות על ידי סירות הסיור. אם אתה מתגעגע אליהם בסביבה המקומית שלהם של Spreewald, Spreewaldgurken נמכרים בכל חנות מכולת . בחר מתוך שלושה סוגים עיקריים של גורן בטוח עם שמיר טרי (לא חומץ או סוכר), Senfgurken (כבוש עם זרעי חרדל, סוכר, חומץ) ו Gewürzgurken (תבלינים, סוכר וחומץ). תהנה מהם כאל צד לארוחת ערב קלאסית מזרחית או פרוס ומונח על לחם שחור עם שמאלץ (שומן חזיר).
תולדות הספריאלדגורקן
המתיישבים ההולנדים כנראה טיפחו לראשונה את גרבין ספריוולד כבר במאה ה -14. הצמיחה היתה איטית, אבל בסופר של המאה ה -19 תיאודור פונטנה עשה שירי פיוטי על החטיפים החמוצים ב"וואנדרונגן דךץ דן מארק ברנדנבורג" ואפילו היה לו חבית שנשלח לביתו בברלין מדי שנה.
ההשפעה של חמוצים פרחו תחת GDR עם הפקה על ידי המדינה בבעלות Spreewaldkonserve Golßen . מסירותו של העם לספריוולדגורקן מתוארת בסרט הפופולרי של 2003, ביי ביי, לנין!
, שם הבן מחפש נואשות אחר החמוצים אחרי ההתמוטטות הפתאומית של ה- GDR.
בשנת 1999, Spreewaldgurken הרוויח הגיאוגרפי מוגן אינדיקציה (PGI) כלומר רק אלה שגדלו באזור ניתן לשווק תחת שם זה. הם גם צריכים להיות נטולי ממתיקים מלאכותיים (אם כי "חומרי טעם" מותר).
בשנת 2006 הוצגה גרסה אורגנית. מפיקים כמו ראב מ Lübbenau כבר בייצור חמוצים במשך 100 שנים, אבל לאחרונה החלו ניסויים עם טעמים חלופיים כמו צ 'ילי מתוק קארי.
גורנקראדוג ומוזיאון גורקן
Spreewaldgurken נקצרים בחודשים יולי ואוגוסט. גידולים ירוקים בהירים ניתן להבחין בכל רחבי Spreewald, ובמיוחד לאורך גורנקראדווג (מסלול מחזור גהרקין ). 260 ק"מ דרך שביל דרך Spreewald, מסלול זה אופניים יפה במשך רוב השנה אבל הוא באמת מפואר במהלך החודשים הגבוהים.
התחל את הנסיעה בעיר הגדולה של Lübbenau על ידי לחקור את Gurkenmeile , שורה של דוכנים מזנק מן הנמל ומציע את כל הדברים gherkin (שים לב כי זה סגור לעתים קרובות ביום ראשון). לדוגמה את מרכולתם רבים ולקנות כמה זנים לקחת הביתה.
לעלות על הנסיעה בשדות ולהתפעל 40,000 טון של מלפפון whizzing על ידי. הרוכבים יכולים גם לראות את מפעלי עיבוד שבו מלפפון צנוע הופך חמוץ על ידי תסיסה במיכלים פיברגלס אטום או טנקים נירוסטה במשך כחמישה שבועות. המוצר נשמר אז בחומץ או בסוכר עם תוספות אופציונליות של בצל, שמיר, חזרת, ו Gewürz (עשבי תיבול) או מלח מים מלוחים כדי להפוך את Salzgurke .
כ -15 דקות משם הוא Lehde, כפר דיג עם תיירים יותר מאשר המקומיים. כאן ניתן לחקור את חיי ספריוואלד בצורתה הטהורה ביותר. יחד עם בתים מוזרים אשר מקבלים את הדואר שלהם בסירה, יש המקדש של חמוצים, את גורקנמוזיאום (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). תמורת דמי כניסה בסך 2 יורו, המבקרים יכולים לצאת לסיור עצמי בחיי הכפר של המאה ה -19 בספריוולד. דירה מציגה חדר שינה עם תמונה של מלכות Gherkin רבים שזכו הכתר בפסטיבל Gurkentag השנתי. ציוד חקלאי מציע מידע נוסף על התהליך ועל החקלאות באזור.
אם אתה רוצה לדעת הכל גורקן, יש סיור חמוצים מודרך של Lübbenau. זה זמין במגוון שפות בכל יום (למעט יום ראשון) ממאי עד ספטמבר. ניתן לארגן סיורים במשרדי המידע התיירותיים ולהתחיל בשעה 10:00 למשך 7 שעות הליכה, דיבור, אכילה של מלפפון חמוץ.
Spreewälder גורקנטג
אם אתה רוצה לחוות את פסגה של Spreewaldgurken -ness, ללכת הפסטיבל השנתי של Spreewälder גורקנטג . עכשיו בשנה ה -18 שלה, העיירה Golßen בשלבים הפסטיבל של מופעים מבוססי חמוצים, מלאכת יד, שוק - וכמובן - אוכל גורקין. יהיו מעל 100 ספקים המלך המלכותי המלכה כדי לחגוג את החגיגות.
- תאריכים : 13-13 באוגוסט, 2016
- שעות : 10:00 - 18:00
- כיווני אויר: RE2 מברלין ל Lübbenau (Spreewald) וללכת צפונית מערבית לעיר. הרכבת אורכת כשעה.