מה לאכול במזרח גרמניה

חזקים יותר מבניינים, חוויות ומוצרים המעלים את התחושה המיוחדת של אוסטלגי (שילוב של המילים הגרמניות "מזרח" ו"נוסטלגיה "), יש מזון. " ארוחה גרמנית טובה " מזכירה בדרך כלל חזיר קלוי ותפוחי אדמה, אבל האוכל של מזרח גרמניה יכול להיות מסוג שרק מוטי יכולה לאהוב. תוצר של הגבלות המרכיב DDR , ארוחות מזרח גרמניה נולדו לעתים קרובות מתוך הצורך.

זה לא אומר שהם לא יכולים ליהנות. היו גל של מסעדות נוסטלגי אוסי נפתח במקומות כמו ברלין עם המסעדות העיקשות ביותר רק מחכה לחזור לסגנון. בין אם אתה מוצא אותם במסעדה או לנסות אותם בעצמך, אתה לא באמת דגימה את החיים מאחורי הקיר טיל ניסית את הארוחות במזרח גרמניה.

• 01 of 06

  קוניגסברג קלופסה

  גרסת מזרח גרמניה של כדורי בשר, Königsberger Klopse נקראים על שמו של הבירה הפרוסית של Königsberg (כיום קלינינגרד). מכוסה ברוטב שמנת עם צלפים ולימון, הם מוגשים עם תפוחי אדמה מבושלים.

  אף על פי שהמאכל התבזבז על שמו (העיר נהרסה על ידי הפצצות של בעלות הברית ואחר כך נלקחו על ידי הרוסים), היא נגוזה בגורלה של העיר. כל התייחסות Königsberg היה אסור תחת שלטון DDR. זה היה שמה של Kochklöpse על ידי המפלגה, אם כי העם הגרמני חזר לקרוא לזה Revanchistenklöpse (כדורי בשר רוויזיוניסטי). למרבה המזל, הארוחה הטעימה של מזרח גרמניה נותרה פופולרית מספיק כדי לשרוד את ה- DDR ולקחת בחזרה את שמה המקורי.

• 02 מתוך 06

  Sülze

  ניסיתי את זה מצרך מזרח גרמניה כמה פעמים ופשוט לא יכול להיכנס - רגש משותף עבור אנשים ניסו את זה עם השם האנגלי שלה, גבינה הראש.

  סלוזה , Schwartenmagen או Presskopf , זה מבושל בשר הוא לעתים קרובות בטעם חמוצים או חומץ במזרח גרמניה. זה בדרך כלל מגיע בצורת כיכר ו פרוסים מוגש עם בצל טרי.

• 03 מתוך 06

  שׁנִיצֶל

  למרות שבאוסטריה טכנית, שניצל ניתן למצוא בכל גרמניה ויש כמה עיבודים די מוזר מהמזרח לשעבר. הבשר היה מועט בתקופת החומה, כך שג'גדוורסט (נקניקי חזיר מתובלים הדומים לבולוניה) שימש לעתים. עיבוד נוסף של ברלינר ייחודי היה שניצל עשוי העטין של פרה. מובן, מעט מאוד מקומות עדיין לשרת אחד המאכלים המסורתיים האלה.

• 04 מתוך 06

  Eisbein

  המפרק החזיר של חזיר הקלוי ( שוויינשאסה ) נראה נופל יותר תחת הצד הבווארי של הדברים, אבל כאשר הוא מבושל או מאודה הוא כל מזרח גרמניה, תינוק. זה חסר פיצוח פריך של שוואנשיקס של בוואריה, אבל הוא עסיסי מאוד. יש פשוט לקלף בחזרה את שכבת השומן ולחפור לתוך בשר לח מתחת.

  כמו כל כך הרבה ארוחות מסורתיות במזרח גרמניה, הוא מזווג לרוב עם כרוב חמוץ ו Erbspüree (אפונה טהור). אם אתה צריך לזרוק כמה תפוחי אדמה שם (זה גרמניה אחרי הכל), נסה Knödel (כופתאות).

• 05 מתוך 06

  קאריוורסט

  המבורג גם טוענת לבעלות על נקניקייה זו בברלין, אבל קאריוורסט אינה יכולה להתקבל במזרח גרמניה. תוצאתה של עקרת בית גרמנית מצאה, המנסה להוסיף טעם לתזונה הדלה שלאחר המלחמה של משפחתה, היא החליפה אלכוהול לאבקת קארי מסוחרים אנגלים. שילוב זה עם קטשופ ווסטרשייר וליברלי להחיל אותו על Bratwurst פרוס היא הכינה את אחד המאכלים הפופולריים ביותר בגרמניה כיום עם כ -800 מיליון נמכרים מדי שנה.

• 06 מתוך 06

  בלאטוורסט

  המשך עם הנושא נקניק, Blutwurst (נקניק דם) מגיע גם זנים אזוריים. נקניקייה עם דם קרוש אולי לא נשמע מעורר תיאבון, אבל מתוך רשימה זו זה אחד הדברים האהובים עלי.

  השם הביזארי בשם טוטה אומה (סבתא מתה) הוא גרסה מזרחית אהובה. את Blutwurst מוגש רופף וחם, בדרך כלל לצד כרוב כבוש ותפוחי אדמה. ב Spreewald מחוץ לברלין את הגירסה נקראת Grützwurst ומגיע עם כרוב כבוש Sorbian או בשר חזיר מעושן.